「土といのち」のブログ

今週の配送から ～12月〔5〕回目

★今週の配送から★今年の最終便事務所受取り会員の私です。何時に事務所に行くか不定なのですが行ったら手際よく受取り品の準備をしてくれます。家に帰ったら納品書を見ながら確認。冷蔵品・冷凍品・常温品。。。温度帯の違いに気を配って詰めてあります。今年1年、たくさんの食品をいただきおいしく、健康に過ごせました。生産者のみなさまに感謝そして、事務局のみなさまにも感謝また来年もお世話になります！（管理人）今週の配送から～12月〔5〕回目

2021/12/31 09:00

思いでのアルバム ～2021年の活動より

★思いでのアルバム★いつのことだか思い出してごらんあんなこと、こんなことあったでしょう♪2021年も新型コロナウィルス感染拡大もありなかなか生で会うことがむずかしかった1年。リモート参加という方法も学びました。3月消費者問題ダブル講演会＆総会4月清流のクレソン畑へのいざない5月作って使おうハーブの寄せ植え10月和紙がつくりだす、結いの暮らしのいま・むかし・これから11月プラスチック汚染！私たちにできることは？12月衣類や寝具を見直そう～持続可能な衣類、寝具とは？来年はどんな年になるのか。。。笑顔でお会いできることを望みます管理人思いでのアルバム～2021年の活動より

2021/12/30 09:00

新理事長よりご挨拶

このたび、山下幸一さんから理事長を引き継ぎました、岩佐和幸と申します。どうぞよろしくお願いいたします。普段は高知大学人文社会科学部で教員をしています。専門は農業経済学・地域経済学ですが、大学では主に国際関係やアジア経済について教えています。また、ゼミナールの学生と一緒に、毎年度テーマを決めて高知県内をフィールドワークし、その結果を報告書にまとめる活動もしています。NPO法人「土といのち」では、これまで理事を務めさせていただいております。印象深い思い出として、設立40周年記念誌『土といのち―有機でつながる食と農―』の編集・出版があります。制作過程では、文章・イラストの寄稿や資料提供等で、完成後は、本の普及等で、会員の皆さんには多方面でご協力いただき、どうもありがとうございました。おかげさまで、県内外で好評を得るこ...新理事長よりご挨拶

2021/12/29 09:00

別所蒲鉾店の おでん種セット小＆大

★おでん種セット小＆大★おでんが恋しい季節♪別所蒲鉾店の練り物に、だしのついた便利なセットです。おすすめポイントリン酸塩・保存料・化学調味料不使用化学調味料不使用の濃縮出汁つきふだん取り扱ってない練り製品もあり小さいパックは7種8個プラス液体濃縮だし中身はこんな・・・（ちくわ1個、魚魚ウインナー2個、白つみれ1個、魚ぎょっと骨入りバーグ1個、おじいちゃんの天ぷら1個、あらめボール1個、玉ねぎボール1個、液体濃縮だし1袋）大きいパックは9種16個プラス液体濃縮だしとだしパック中身はこんな・・・（ちくわ1個、魚魚ウインナー2個、魚ぎょっと骨入りバーグ2個、あらめボール天2個、おじいちゃんの天ぷら2個、ささがきごぼう天2個、ベジタボールカボチャ2個、ほうれん草つみれ1個、結び昆布2個、液体濃縮だし1袋、だしパック1袋...別所蒲鉾店のおでん種セット小＆大

2021/12/28 09:00

オーサワジャパンの オーサワの白だし ～11月の新

★オーサワの白だし★こんなだしを待ってました！天然昆布と国産乾椎茸でとっただしと有機白しょうゆ・食塩・本みりんで調味した白だし。ちょっとの出汁が欲しいときに便利です♪白しょうゆなので透き通った色がきれい。14倍濃縮タイプで舐めてみると塩っ辛い！お吸い物には1:14に薄めて具材に火を通すだけ。簡単にお吸い物の出来上がり。炊き込みご飯には、米1合に大さじ1.5を使います。ほかに味を足さなくてもだしといい塩梅の塩味で料亭の味！具材が少ないと味がよく分かります。煮物やチャーハンやパスタにもどうぞ。年末年始のお料理にも、活躍すること間違いなし！（管理人）オーサワジャパンのオーサワの白だし～11月の新

2021/12/27 09:00

天空四万十の 有機煎茶＆釜炒茶＆玉緑茶

★有機煎茶＆釜炒茶＆玉緑茶★会の理事でもある稲田さんがご家族で栽培している有機緑茶。最大標高600mに位置する自慢の茶園は、これより上に人家はなく、自然に恵まれ、茶園を流れる水はそのまま口をつけても飲める水です。このように恵まれた環境で丹精込めて育てた有機緑茶は3種類。煎茶とその粉茶全国で9割以上流通しているのが煎茶。生茶を蒸し、揉み、艶やかに揉み伸ばす方法で製茶。渋みを強調した味わいです。釜炒茶とその粉茶摘み取った後の葉を蒸さずに炒る釜炒茶。深蒸し茶に比べ、香り良く渋みや苦みが少ないのが特徴でさっぱりした飲み口で人気のお茶。約1分蒸らして淹れた釜炒茶は、釜炒り独特の香ばしい味。玉緑茶とその粉茶煎茶と釜炒茶の中間的な製法を用い、生葉を蒸し、揉み、最後に回転釜で一気に炒り上げる方法で製茶。まろやかさを強調し、渋み...天空四万十の有機煎茶＆釜炒茶＆玉緑茶

2021/12/26 09:00

ムソーの もちあわ

★女性の味方！鉄分豊富な雑穀♪もちあわごはんに混ぜるだけの印象が強い雑穀ですが、使い方は、スープに入れたり、炊いて、調味料とあわせて、ドレッシングやソースにしたり、コロッケにしたり、メインのおかずとして活用していただけます。そして、雑穀は、古来から日本人が食べてきた主食で、その栄養価は数字にははっきり表せない栄養素も豊富に含まれていて、この、“もちあわ”は特に産後のお母さんの鉄分の必要量を支える程の鉄分が含まれていて、常食することで女性性を高めてくれる力があります。おかずにもスイーツにもなる雑穀の魅力を知って、穀物のおいしさとエネルギーを楽しみませんか♪※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年11月号より転載しました。ムソーのもちあわ

2021/12/24 09:00

あおぞら蒼空舎の びわ湯＆よもぎ湯＆どくだみ湯

★びわ湯＆よもぎ湯＆どくだみ湯★寒くなりましたね～。寒い夜は温かく♪お風呂にいろいろ浮かべて温泉気分はいかがでしょう。ゆっくりと湯船につかれば身も心もリフレッシュ！きのうは冬至でした。無農薬の柚子なんかもよいけれど・・・今日お薦めするのは入浴剤、土佐の高知の春野の湯めぐりです。湿疹などに効くとされている‘どくだみ湯’冷え性に効く‘よもぎ湯’、健胃剤の生薬と知られる‘びわ湯’春野の自然豊かな山里に自生するよもぎやどくだみ、びわの葉を丁寧に処理してパックに詰めました。もちろん、農薬の使用もありません。入浴剤として利用すれば、葉っぱのいい香りがして体の芯からあたたまる。先人の知恵をいただきましょう。3種類が入ったお試しセットもあります。気持ちいいですよ～（管理人）あおぞら蒼空舎のびわ湯＆よもぎ湯＆どくだみ湯

2021/12/23 09:00

森田鰹節の 土佐の極みだし ～11月の新

★土佐の極みだし★高知県産材料にこだわったなんとも贅沢なだしパック。かつおは手間暇かけた「熟成本枯節」コクのある「宗田がつおのふし」そこになんと「乾燥えのき茸」が入ったティーバッグなのです。「乾燥えのき茸」を量販店でも見かけますが独特の香りと甘みがあって病みつきになりそうな味です。上質の香りと旨みを醸し出した出汁。特に和風スープにおすすめします。透き通った旨みのある出汁でした。もちろん、味噌汁・麺類・煮物にもどうぞ。（管理人）森田鰹節の土佐の極みだし～11月の新

2021/12/22 09:00

衣類や寝具を見直そう～持続可能な衣類、寝具とは？ 終了しました

12月12日、自由民権記念館にて持続可能な暮らしを考えるシリーズ第3弾「衣類や寝具を見直そう～持続可能な衣類、寝具とは？」を開催しました。講師は、オーガニックコットンにこだわった製品をつくる「ハート」の代表取締役社長山岡弘章さんです。4年半のイギリス生活でヨーロッパでは生活のあらゆるジャンルでオーガニックに熱心、日本でもオーガニックを生活の一部に！と考えるようになったそうです。壇上には白と茶のコットンボール！これが綿(わた)になったり布になったり。上向きにはじけるのは“洋綿”だそう。ハートはGOTSとOCSという国際オーガニック認証を取得しています。日本のオーガニックコットンの95%以上が生産履歴を追跡できない中、ハートの製品はシステムとして製造過程すべてが証明できるのです。原料のコットンだけでなく、製品を縫う...衣類や寝具を見直そう～持続可能な衣類、寝具とは？終了しました

2021/12/21 09:00

1月号をホームページからどうぞ

1月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）いつもより1週間早く、翌月号(2022年1月号)を配布しています。今週は、12月〔5〕回目と一緒に来年の1月〔2〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは、私達の元気の素です。ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）1月号をホームページからどうぞ

2021/12/20 09:00

よつ葉乳業の 北海道十勝100 3種のチーズ 濃厚コク旨ブレンド ～増量中！

★北海道十勝1003種のチーズ濃厚コク旨ブレンド★北海道十勝産の乳原料を100％使用したナチュラルチーズ。風味豊かなチェダー50％、コク深いゴーダ30％、糸引きの良いモッツァレラ20％をブレンドしています。届いてビックリ、20g増量中！感謝の気持ちを込めたキャンペーンは2022年3月初旬頃までの予定ですが在庫がなくなり次第販売を終了だそうな。細かく刻まれたシュレッドチーズなのでグラタンやオムレツなどのお料理にとっても使い勝手がいいです。小腹がすいたらサッとピザトースト♪冬に美味しい芋やカボチャでスペイン風オムレツ。さらにチーズをのせて焼きます。キャンペーンのこの機会に是非！（管理人）よつ葉乳業の北海道十勝1003種のチーズ濃厚コク旨ブレンド～増量中！

2021/12/19 09:00

今週の野菜から ～12月〔3〕回目

★今週の野菜から★ジュース用人参・人参菊菜・サニーレタス野菜じゃないけど温州ミカンサニーレタス。まるでブーケのよう。袋の中でパンパン状態でした温州ミカン。やっぱり冬は炬燵でミカンでしょ。最近は炬燵のない家が多いらしいけど今週の野菜で一品♪はありません.ごめんなさい高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～12月〔3〕回目

2021/12/18 09:00

奥田養鶏場の おくだの親かしわ

★奥田養鶏場「おくだの親かしわ」（半羽分）親かしわは、固いけど味が良く、だしもよく出るので、なかなかの逸品になります。ポイントは、炒りつけた後、酒と醤油と生姜でじっくり時間をかけて(30分以上)煮込むこと。その煮汁でれんこん、牛蒡などの根菜類やカボチャなどを煮ると、旨みたっぷりの煮物ができます。かしわ自体も旨みとこくがあり、食べ応えがあります。薄く切る事がコツ。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年12月号より転載しました。奥田養鶏場のおくだの親かしわ

2021/12/17 09:00

acowrapの アコラップ(蜜蝋ラップ)

★環境にも食品にもやさしい蜜蝋ラップアコラップ♪小鉢の常備菜や、残ったご飯を丼に・・・。これまですぐポリエチレンのラップをビーッと伸ばしてラップしていたけど、捨てるときに、またプラゴミになるとちょっと後ろめたくなっていました。この蜜蝋ラップを使うと、大きさに合わせて、ぴたっと蓋でき、使った後、やさしく洗って乾かせば何回でも使えて、優しい気持ちになれます。（レモンの切れや、柿の半分もこのとおり）小鉢にはSサイズ、丼にはMサイズ、サンドイッチを包むのはLサイズ、用途に合わせて使えます。我が家では、SとMサイズをよく使うので、各2枚くらいあると便利です。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年11月号より転載しました。acowrapのアコラップ(蜜蝋ラップ)

2021/12/16 09:00

車麩のナッツ揚げ トマトソース ～ビーガン×雑穀

中村さん家のビーガン×雑穀DEおいしいレシピ🎵by高知市雑穀大好きK.N.です。★車麩のナッツ揚げトマトソース★クリスマスチキンにも引け目をとらない、モチモチとした食感が楽しめる、車麩にナッツの衣を纏わせて、カラッと揚げたボリュームメニューです。お皿に絵を描くように、星形にくり貫いたニンジンや、ハーブを周りにデコレーションすれば、クリスマスディナーにも喜ばれるメニューになります。〈材料・4人分〉(車麩のナッツ揚げ)車麩…4個塩…小さじ1小麦粉まぶし用…小さじ8アーモンドスライス…120gクルミ…80g小麦粉衣用…大さじ8揚げ油…適量(トマトソース)ニンニク…4かけトマト…2個塩…小さじ1オリーブ油…小さじ4麦みそ…小さじ1車麩をたっぷりの昆布出汁に浸け中が柔らかくなるまで10分程戻すか、または水で戻した後、色の...車麩のナッツ揚げトマトソース～ビーガン×雑穀

2021/12/15 09:00

クローバー食品の 大分県産有機たけのこスライス ～10月の新

★大分県産有機たけのこスライス★農事組合法人JAPANクローバーが管理している大分県の有機孟宗竹圃場です。（写真はクローバ食品HPより転載）この圃場の竹の子を皮むき・カット(スライス)・ボイル・袋詰めしてます。開封後、そのままお料理に使えますね。たけのこスライスがあるとつい中華風のあんかけを作ってしまうタイカレーもいいですね。洋風料理には使うのかしら？（管理人）クローバー食品の大分県産有機たけのこスライス～10月の新

2021/12/14 09:00

成清海苔店の 秋芽一番摘海苔

★秋芽一番摘み海苔★福岡県柳川市にある成清海苔店が扱うのは、噛みごたえがあり、サクッと切れ、口のなかでとろけるのが特徴の秋芽一番摘みのみを使用。「本物の海苔のおいしさを伝えたい」がモットーです。有明海の海苔養殖のシーズンは10月の種付けに始まります。種付け後11月中旬ごろに、一番初めに摘み取られる海苔のことを秋芽一番摘み海苔といって黒くて厚くて甘みと香りが素晴らしい。秋芽一番摘焼きのりをお碗にちぎって入れ醤油か味噌を少々と湯を注いでみて下さい。驚くことに海苔が溶けていくのです。出汁も要らない海苔スープです！寿司はね焼のりもじゅうぶんに美味しいです。6つ切りにしていつでも食べられるように常備♪韓国風味付塩焼海苔はごま油と天塩だけの味付け。本場の韓国のりといっしょ。おやつやおつまみにもどうぞ。成清海苔店は不定期に企...成清海苔店の秋芽一番摘海苔

2021/12/13 09:00

菱和園の 有機抹茶(缶入り) ～10月の新

★有機抹茶(缶入り)★京都産有機緑茶100％香り高くてまろやかな抹茶です。抹茶と言えば茶筅を使ってシャカシャカと混ぜ、クリーミーな泡を立てて飲むのが一般的でも茶筅を使わなくってもお湯に溶かすだけでもOK。抹茶のダマができないためには少量のお湯で抹茶を溶かしてから、熱いお湯を入れるのがポイントです。なぜか、ほろ苦風味が洋風お菓子にも合います。という訳でパンケーキ♪お茶は鮮度が大切！湿気ないように中蓋付きの缶に入ってます。保管は冷蔵庫でね。微粉末なので注意して扱ってください。油断すると抹茶が散らかります。（管理人）菱和園の有機抹茶(缶入り)～10月の新

2021/12/12 09:00

今週の野菜から ～12月〔2〕回目

★今週の野菜から★ジュース用人参・ニラ菊菜・クレソンほうれん草ジュース用人参。小さめがなんと14本もこんなにいただいていいでしょうか。ほうれん草。根っこ近くが甘いんですよお浸しにしましょうか。今週の野菜で一品♪人参も入れて根菜類の炒り煮ちょっと黒くて見栄え悪い高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～12月〔2〕回目

2021/12/11 09:00

金子製麺の 生フィットチーネ

★生フィットチーネ★ある日の昼下がりひとりの食事は簡単に♪金子製麺のフィットチーネはデュラム小麦粉・地粉全粒粉を使い風味豊かでコシが強くもちもち食感のする本格パスタ。平たい麵で1本1本太いのでこってり系のミートソースやクリームソースなど相性が良いそうです。茹で時間が90秒と短いので茹でるのも手軽。今日はパスタソースも手抜きして光食品の有機ミートソースとむそう商事のOGパスタソースナポリをブレンドしてみました。美味しくいただきました（管理人）金子製麺の生フィットチーネ

2021/12/10 09:00

夢産地とさやま開発公社の 四方竹

★四方竹★10月は四方竹の季節でした。秋に1ヶ月間だけ取れる珍しい筍です。切り口が四角いことから四方竹と名前がついたと言われてます。タケノコですが、掘るのではなく、ひざ下ぐらいの長さでポキっと折って収穫します。シーズン中には掘りたて湯がきたてが量販店にも並んでました。旬の時期しか味わえなかった四方竹を灰汁抜き下処理をして真空パックにすることで、賞味期限を半年にする事ができました。細長くて綺麗な黄緑色の四方竹。太いのは中に寿司飯を詰めて竹の子寿司に。お正月の御ご馳走にいかがでしょう。天ぷら、煮物、炒め物、パスタの具、サラダ、おでんに入れるなど何でも美味しい万能なタケノコです。12月は毎週注文できますよ。是非是非～♪管理人（写真は一部「夢産地とさやま開発公社」HPより転載）夢産地とさやま開発公社の四方竹

2021/12/09 09:00

井上正弘さんの 渋柿

★渋柿★今年も正弘さんの渋柿いただきました！釣り鐘状で先が細くとがっていて、とにかくデッカイ！！一袋2kgで8-10個入りです。渋柿と言ったら干柿ですね。枝は必ずT字。ここにひもを結わえて吊るします。シュロの葉っぱも用意して……さいて、吊るすひもとして利用。今年も縁側に干しました。最近の冷え込みと乾燥でかびる心配もなし！2週間後には甘～い干柿に（管理人）井上正弘さんの渋柿

2021/12/08 09:00

オーガニック寝具のハートより 11月3日記

高知市ハートの山岡弘章です。なによりも「安全・安心」なものをお届けしたいこの思いがハートの原点です。すべては、約30年前のわたしの病気がきっかけでした。当時6歳のある寒い冬の夜、アレルギーからくる喘息の発作で無呼吸状態となり救急車で運ばれました。一時は危篤状態に陥ったものの一命を取りとめることが出来ましたが、その後数年アレルギーで苦しみました。両親はこの出来事をきっかけに夜も眠れないほど苦しんでいる方が相当数いることを知り「安全・安心」を追求するオーガニック寝具の製造・開発に取り組み始めました。オーガニックの寝具を高知から全国のお客様や海外に発信する両親を近くで見て育ち、生活の中でオーガニックは非常に身近な存在でした。その後、自分たちの手でオーガニック製品を企画してものづくりを行い皆様にお届けするため、自社のオ...オーガニック寝具のハートより11月3日記

2021/12/07 09:00

理事会でした

★理事会★土といのちはNPO法人です。11名の理事がおり、年4回ほど理事会を開きます。先日は今年度第3回理事会でした。みんな自分の仕事がありつつ、土といのちの問題に向き合いよりよき方向を考えてます。今年度は県の補助金を受けることができ4回シリーズで企画した講座も残すところあと2回。12月12日(日)14:00～16:00開催衣類や寝具を見直そう～持続可能な衣類、寝具とは？高知をベースに本物のオーガニック製品を追求しているハートの社長、山岡弘章さんから持続可能な衣類・寝具とは何か、というお話が聞けます。参加費無料！高知市立自由民権記念館でお待ちしてます。あ、リモート参加もOKです！（管理人）理事会でした

2021/12/06 09:00

今週の野菜から ～12月〔1〕回目

★今週の野菜から★ジュース用人参・玉ねぎ菊菜・クレソンれんこん・さつま芋野菜じゃないけどライムとりんごまるまるしたライム。レモンと同じように使えます。レモンより柔らかい香りと特有の苦みがあるそうです。大好きなサツマイモ。冬になると焼き芋を常備♪太さもちょうどいい今週の野菜で一品♪クレソンとチマとミズナと一緒にサラダ生のクレソンはピリッとした辛みがウマイ高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～12月〔1〕回目

2021/12/05 09:00

ムソーの 糸かんてん

★海藻・寒天を使ってみよう♪糸かんてん海藻に含まれるビタミンCは熱に強く、タンパク質を多く含みます。海藻のヌルヌル。成分は食物繊維で腸内の働きを整え、便秘を防ぎ、血中コレステロールを減らします。さらに、有害物質を吸着して体外に出すという浄化力にも優れていて、古来より髪の毛がツヤツヤになり、若々しくなると云われている、所以んがここにあります。ワカメ、昆布、ヒジキ等、食感も違う海藻を毎日の食卓に少しずつ加えてみてはいかがでしょう。果汁100％のジュースで作る、寒天ゼリーや、戻して生野菜とドレッシングと和えた、寒天サラダもおすすめです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年9月号より転載しました。ムソーの糸かんてん

2021/12/04 09:00

シャボン玉石けんの 浴用石けん

★頑固に無添加、石鹸素地100％♪お風呂から出て石けんの香りにふんわり包まれるのも気持ちがいいものです。でも色んな香りが苦手という方にはシャボン玉浴用石鹸をおすすめします。熟練の釜炊き職人が炊き上げる無添加の石鹸で、とにかく余分な成分が入っていません。敏感肌の人でも大丈夫、さっぱり洗えるけど洗い上がりはしっとりしています。ネットなどをつかえばきめ細かい泡立ちは驚くほど。髪や顔にも使えます。使い終わったらしっかり水分を切っておいてください。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年10月号より転載しました。シャボン玉石けんの浴用石けん

2021/12/03 09:00

オーサワジャパンの オーサワのひとくち小豆ようかん

★防災用・備蓄品にも！エナジースイーツ♪オーサワのひとくち小豆ようかん材料は、麦芽水飴・北海道産あずき・寒天・石垣の塩のみのシンプルなのに、滋味深い味わい。ひとくちサイズなのに、量も見た目も満足感があります。普段のスイーツタイムに、パンケーキに挟んで、どら焼き風や、アイスとフルーツに小さく切ってトッピングして、和風パフェに、アレンジしても良いです。気軽にバックの中に入れておけるサイズ感なので、外出先でのちょっとした休憩タイムや、アウトドアにも。砂糖不使用なので、糖分を控えたいお子様にも安心のスイーツです。また、防災用の備えとして、おまとめ買いは、いかがでしょうか♪※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年10月号より転載しました。オーサワジャパンのオーサワのひとくち小豆ようかん

2021/12/02 09:00

ツボイだより 10月28日記

吾川郡仁淀川町ツボイの藤原幸栄です。きっかけは、飛行機の中で見た航空会社の情報誌でした。国内で流通するきくらげの95％は海外からの輸入品で、安全性においても課題が残るとの記事でした。県内の栄養士さんにお話を伺った所、子供たちの給食に乾燥きくらげを使用したいが、国産品が少なく使用できない現状。私は定年退職後、高知県内の小中学生の学校給食に、栄養価が高く、安心で安全な国産きくらげを供給したく思い、2018年より生まれ故郷である高知県吾川郡仁淀川町で、「高知県産仁淀川きくらげ」の栽培を始めました。現在では地元の方々の力を借り、年間約20t（生きくらげ重量）程のきくらげを学校給食、県内のスーパーや全国に出荷しております。清流仁淀川の恵みと、寒暖差の厳しい標高750mの栽培地で作るきくらげは、肉厚でコリコリとした食感が特...ツボイだより10月28日記

2021/12/01 09:00