ゴーヤの佃煮
ゴーヤの佃煮を作りました。ゴーヤがたくさん成って、2人ではとても食べきれません。フッと思いついたのが、長期冷凍保存も可能な”ゴーヤの佃煮”でした。カミさんの手を患わせるほどのレシピじゃないので、味覚音痴ながら作ることにしました。✌︎原材料+調味料ゴーヤ(850g),醤油(85),砂糖(150g),酢(65cc),かつお節(20g),ごま:少々ゴーヤは、立て半分に切って種と綿を取り除き、5mm幅に切ります。5mm幅に切ったゴーヤは、ザルに入れて熱湯を降り注ぎます。苦み取りですが、降り注ぐお湯の量で苦みの度合いが違います。①鍋に、醤油,砂糖,酢をいれて煮立たせます。②ゴーヤを入れて煮込んでいきます。③煮汁がなくなってきたら、かつおをとゴマを入れて火を止めたら完成保存容器「冷凍するのでジップロックが便利」に入れ...ゴーヤの佃煮
2024/09/30 16:50