ビックリグミのジャムを作る
平治岳のお山歩予定も、ミヤマキリシマの開花がもう少しなので・・・念願のビックリグミのジャム作りです。これだけしかないけど、無い物ねだりしてもねっグミの実を水で洗って熱湯で1~2分ほど茹でますザルにあげて茹で汁を切ります。ザルの下にボウルを置き、実を潰して濾しながら種と果汁に分ける。出来たグミ果汁の量って鍋に移し、果汁の量の50%の範囲で砂糖を入れて弱火で煮ます。◇砂糖の量は好みで加減、果汁の量の50%だと酸っぱめ、70%だとやや酸っぱめ、100%だと甘めに仕上がります。と、参考にしたレシピに書かれていたけど、生でも甘いグミなので50%としました。アクが出てくるので丁寧に取り除く。トロトロになるまで煮詰めてレモンの絞り汁を加えたら完成です。熱いうちに熱湯消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存。今回は、yamahiro...ビックリグミのジャムを作る
2021/05/31 15:38