里山暮らし

椎茸の駒を打ちました

先週Kさんの山で切って来たコナラ、転がして置いた奴、に椎茸の菌駒を打ちました。もう少し、2週間位枯らしてからの方が良かったようですがこっちの都合も有り打ってしまいました。駒用の専用錐、ドリル、を使って9㎜ばかりの穴を穿ちます。画像をクリックすると拡大します太い丸太には縦方向に4寸間隔、横即ち切り口に平行の方向に4等分、90度毎になるよう、穴を開けました。細い方の丸太には縦方向の間隔を5寸程にしました。寸法はおおよそです。駒は富士種菌さんのF206味の良い大きな茸が採れる奴です。今年は注文が遅かった所為か駒が菌に食い尽くされる一寸前だったみたいで、軟らかくなってしまってました。指で潰れてしまう位。潰れないように柔柔と打ち込み、時間が掛りましたが家の分12本を打ち終わりました。転がして置いた丸太は土に触ってい...椎茸の駒を打ちました

2024/01/27 12:06

椎茸の榾木用にコナラを切ってきました

今年も椎茸の榾木にするコナラを切らせてもらいました。直径30㎝位の手頃な奴を2本、隣のOさんに手伝ってもらって。根元の方は重いんで2尺位に、他は3尺弱に切って軽トラで持って来ました。早くに切って水を抜いてから持って帰ればもっと楽なんですが、仲間と言ってもよその山に転がして置くわけにもいかないんで、家の分を15本ばかり、Oさんのが20本程です。2週間ばかり転がして置いて駒を打ちます。霜が毎日降りるようになって鳥共や獣共に厳しい時期になりました。先週までは樹一杯に成っていた蜜柑が完全に食われて、こんな具合。先週幾つか捥いで食べた時、随分甘くなってたんで危ないな、と思ってたんですが、ヒヨにカラスなんかの鳥共とアライグマやハクビシンなんかの獣の仕業です。食い尽くすまでに2晩とは掛かってないようです。畑でもヒヨなん...椎茸の榾木用にコナラを切ってきました

2024/01/19 18:02

味噌を仕込みました

今年も味噌の仕込みが初仕事になりました。家の味噌は去年からYさんのところで一緒に遣って貰う事にしてます。畑でもお世話になっているYさん家は農家でもあったんで道具も色々有ったそうですが処分したらしく、味噌を煮る大きな釜や竈、糀と豆を混ぜる”半切り”やミンサーなんかは麹や豆を仕入れるところから借りてきます。この羽釜は米なら1斗を炊けるんだそうです。竈と一緒に運んで来て庭先に据えてました。指で軽く潰れるまで軟らかく煮ます。煮上がった豆はこれも一緒に借りて来たミンサーで潰し、糀と併せます。大きな器が混ぜるのには必要ですがYさん家ではとっくに処分してますんでこれも一緒に運んで来ました。Yさんは豆を煮た汁は使わないんで、硬めの仕上がりになります。豆1㎏に糀も1,5㎏、甘めです。混ぜたらもっと馴染むように握って空気を抜...味噌を仕込みました

2024/01/14 14:37