ショートケーキのレッスン

ショートケーキのレッスンこんにちは！明日から6月ですね。シドニーもやっと気温が平年並みに下がり、寒くなってきました。日本はこれから梅雨を迎え、じめじめの季節になりますね。。。先日は、ショートケーキのレッスンでした。時間の関係で2日に分けて行いました。1日目にしっかりスポンジについて説明→実習、2日目にデコレーションを行いました。皆さんに作り方の説明をしていると「あ～それ、この前の私のスポンジに起こりま...

マーブル・パウンドケーキ

マーブル・パウンドケーキこんにちは。ここ数日、妙に暖かいシドニーです。昨日バックバーニングBackburningが行われて、非常に煙くて焦げ臭い～そのせいか、喘息がひどく辛いです。。。*Backburning…山火事を予防する策として、予め枯葉などを焼いてしまうこと。マーブル・パウンドケーキを作りました。先日のラムレーズンのパウンドと同じように、生地を型に入れてから一晩冷蔵庫で休ませました。使ったバターは、いつものデンマ...

フォレ・ノワール

フォレ・ノワールフォレ・ノワールを作りました。ドイツ語で、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ Schwarzwälder Kirschtorte。黒い森のケーキという名でも知られていますね。通常キルシュに浸かったさくらんぼを沢山使って作られますが、どうしても手に入らなかったので、ブラックチェリーのライトシロップ漬けを代用品として使いました。組み立てはココアのスポンジ、チョコレートのムース、スポンジ、生クリームとイタリア...

久しぶりのビーチ♪

久しぶりのビーチ♪こんにちは♪昨日は母の日でしたね。オーストラリアも日本と同じく母の日Mother's Dayでした。晴天に恵まれ日中はぽかぽか陽気だったので、珍しくビーチに行きました～久しぶりの海は風も気持ちよく、ビーチに立つと「海は広いな大きいな～～♪」と思わず口ずさみたい衝動に（笑）もう秋ですが、泳いでいる人もちらほら。。サーファーがそれなりにいました。ビーチの後は直ぐそばにあるカフェレストランでランチ。...

お菓子の試食会

お菓子の試食会昨日は、友人たちとお菓子の試食会をわが家で開催しました。試食会といってもそんな立派なものではなくて（笑）、日本で習ってきたものを、こちらで手に入る材料でアレンジを加えて作ったものを皆さんにお披露目して食べていただいた、といったお茶会です(*≧∪≦)●プレーンのフィナンシェ●さくらんぼのフラン●塩キャラメルのキャトルカール●ガレット・ブルトンヌ●ブラウニー以上5点がお披露目したもの。一番手間がかか...

久しぶりのいちごのショートケーキ

久しぶりのいちごのショートケーキ10歳の男の子のバースデーケーキ用に、お久しぶりにいちごのショートケーキを作りました。今の時期、シドニーはイチゴの旬が外れているので、きれいなイチゴが皆無。まあ、これはいつものことでもありますが(;'∀')…15cmとなるとそのサイズに合ったイチゴを探すのがまた一苦労なんです。。元々ここで手に入るイチゴは大きいサイズなので、その中から小さめで、なおかつ奇麗なイチゴを探すとなると...

ガレット・ブルトンヌ

ガレット・ブルトンヌこんにちは。今、雨降りのシドニーです。空がどんより暗～いです。。ガレット・ブルトンヌを作りました。ザクザク触感の塩気が美味しい、バターの風味豊かなお菓子で、これも材料がシンプルですよね～生地を休ませる時間はかかりますが、それを除けば工程もシンプルで作りやすいお菓子の一つだと思います。焼成する際にセルクルをかぶせましたが、くり抜いた生地よりセルクルが大きすぎで焼いている途中に生地...