ゴマたっぷりパン

ゴマがたくさん入ったパンを作りました。生地の中には黒ゴマ、生地の表面には白ゴマをまぶしています。 うぐいす豆とゴマの相性がとてもよくおいしいパンができました。…

自家製りんご酵母でリュスティック

自家製のりんご酵母を使いましてリュスティックを作りました。こちらのパンは成型はしていなくて切りっ放しです。（その形が素朴でかわいいです） ライ麦全粒粉がはいっ…

生クリームたっぷりの天然酵母パン

乳脂肪35％の生クリームが入ったしっとりパンを作りました。 よりしっとりしたパンにするため、お砂糖ではなくはちみつを入れています。かわいらしくブリオッシュの型…

フォカッチャ ～りんご酵母～

りんご酵母を使いましてフォカッチャを作りました。 生地にはガーリック、オニオン、ローズマリー、パセリ・・・などなどスパイスミックスが入っています。 具材を挟ん…

全粒粉入りのプチパン ～りんご酵母～

自家製のりんご酵母を使いまして全粒粉入りのプチパンを作りました。全粒粉の入ったパンは重たいパンが多いですが自家製酵母を使った↓こちらのパンはふんわりと焼きあげ…

パイ生地の実験 ～強力粉・薄力粉～

寒いこの時期に適していますパイ作り。今回はパイ生地の実験をしました通常パイは強力粉＋薄力粉でつくりますが今回実験では薄力粉のみというのも作ってみました。右：強…

話題のクロワッサンたい焼きを作ってみました。

昨年話題になっていました｢クロワッサンたい焼き｣を作ってみました。 鯛のまわりのサクサク生地を楽しみたいので生地は大きくカットして焼きましたよ、↓いただく時に…

りんご酵母でカンパーニュを作りました

食パンに続きカンパーニュをりんご酵母で作りました。 十文字のクープもきれいに入りました～。（丸く成型し、均等に発酵しないとこんなにきれいなクープはでないのです…

りんご酵母で食パンを作りました。

先日おこした｢りんご酵母｣その酵母を使いまして食パンを作りました 酵母液でおこしかげ継ぎはお水でおこしているのでお味はあっさりしたパンに仕上がります。 りんご…

ポーセラーツインストラクター課題 ラスター蓋もの

ポーセラーツインストラクター最後の課題、ラスターの蓋ものです。この作品はデザインに悩みましたラスター液は6色ありクラックルがきれいに出るブラウンに決めたのです…