新富町 燎~kagaribi~ 焼豚醤油らーめん
2024.5.31有楽町線新富町駅のホームは暑かったですね。今月の散髪ついでのひと啜りは話題の新店、蔦や七彩出身という燎さんです。焼豚醤油らーめん厨房には大きなスチコン。最近ちょこちょこ見ますね。麺は手打ちだそうで、大きな釜で茹でて平ザルで上げていました。スープは鶏が主でしょうか。鶏油と醤油が香るたおやかでキレのい飲み口で、後口に残る酸味がとても心地良いです。太めの麺は少しだけもちもちとした食感で、特に書いてないけどもち姫も使われている麺でしょうか?幾枚も重ねられたレアチャーシューはブリブリな食感で、噛めば噛むほど肉の旨味が感じられるものですね。4月にオープンしたばかりのお店なのに、文句なしに美味しい一杯でした。ご馳走さまでした☆.新富町燎~kagaribi~焼豚醤油らーめん
2024/09/29 21:52