美味○○~Grape Basin~

阪東橋 淡麗豚骨 TSUCHINOTOMI 淡麗豚骨塩らーめん

数年ぶりにほっともっとでお弁当を買ったんですが、これで成り立つのかと心配になるくらいの安さだったんだと今更ながらに思い出しました。コンビニ弁当の湿ったフライとは別次元の揚げたての白身魚フライの素晴らしさを。2023.10.22近場に新たに出来た二郎系の邪道と外道はお肉とニンニクを補給するのに重宝してたんですが、どうやら淡麗豚骨TSUCHINOTOMIというお店にリニューアルされたんですね。淡麗豚骨塩らーめん照明に煌めく綺麗なスープを飲むと、豚骨の野趣と調和のとれた塩ダレの味わいが広がります。スープを飲むにつれて塩気の立ち方が強いなと感じるようになりますが、出汁とのバランスは崩れないくらいの塩梅です。かつらよりも少し豚の出汁感が分かりやすく感じたのは、塩ダレだからってこともあるでしょうか。豚骨出汁とふっくら...阪東橋淡麗豚骨TSUCHINOTOMI淡麗豚骨塩らーめん

2024/01/29 22:00

黄金町 豚骨清湯・自家製麺 かつら 雲呑麺

華金だからといって深夜まで飲み食いし過ぎて食道から胃にかけてがつらい。もうこんなことしちゃいけないんだと、すぐに忘れて楽しみ過ぎてしまうのが問題なんですよね。2023.10.22徒歩圏だし評判が良いのも知ってはいたんですが、やっとこさの初訪問。黄金町の人気店、らーめんかつらさんです。もうオープンしてから5年も経ってたんですね。雲呑麺スープをひと口飲むと塩なのか白醤油なのかは分かりませんが柔らかな甘味。そこから豚骨の野趣を孕んだふっくらとした深みのある味わいが広がって、これは美味しいですね。別皿で付いてくるのは少量の生姜と青唐。青唐は3片だけでもスープをキリッと引き締めてくれて十分な効果がありますね。直で口にしちゃったら辛痛だと思うので、辛味がスープに移ったのを確認した時点で引き上げておきました。麺は自家製...黄金町豚骨清湯・自家製麺かつら雲呑麺

2024/01/27 21:39

関内 麺や勝治 塩セット

2023.10.20いつの日かの〆ラー。関内の塩セットをいただきました。塩らーめんにミニチャーシュー丼かミニもつ煮丼が付けれるやつです。青唐系ばっかり食べてたので普通の塩を食べるのは実に10年ぶりみたいで、てかこのお店も長くやってるんですね～。牛骨に塩。がんこチックなんですが、そこまで塩気が強烈ってわけではなくって（それなりにはありますが）キレと旨味のバランスのとれたスープが美味しいです。牛肉を煮たもの？からの牛感もスープの味わいを増強してくれます。軽くウェーブのかかった中細麺は少しだけ硬めで啜り心地もスープとの絡みも良く、一番搾り3杯ハイボール2杯ジンソーダ1杯の後の身体にとても気持ち良いものでした。勢いでいってしまったもつ煮丼にスープを加えて、サラサラというかガツガツと。これもウマかったですねー。食べ...関内麺や勝治塩セット

2024/01/22 21:33

金沢文庫 中華そば うめや 特製うめやそば並

年末年始に溜まったコレステロールを少しでも減らそうと2か月ぶりくらいに泳ぎに行ったんですが、あっという間に筋肉（特に太もも）がオーバーヒートしてしまいました。リラックマに憧れてゴロゴロしてると、一瞬で衰えますね。2023.10.20神奈川の動物魚介ラーメンの名店、金沢文庫のうめやさんでお昼をいただきました。3年ぶりですね。特製うめやそば並豚骨魚介、あるいは動物魚介と呼ばれるラーメンが隆盛を極めてから20年ほどでしょうか。時を経て、こちらの無化調動物魚介スープはとても洗練され完成された味わいで、文句なしの美味しさなんですよね。中細麺との相性もバッチリ！ほんのりとスモーキーな窯焼きチャーシューも美味しいです。前回、限定の冷やしを食べたときは体調のせいかかなりしょっぱく感じたんですよね。今回は味玉と3枚目のチャ...金沢文庫中華そばうめや特製うめやそば並

2024/01/20 21:18

汐入 本牧家横須賀店 ラーメン並

三ヶ月の時差がなかなか埋まらない。埋めようという気はあるけど気力が足りない。三ヶ月外食しなければ自然に埋まるんですけどね。無理ですが。2023.10.17横浜よりも南にある横須賀は、風は涼しかったけど陽射しはまだまだ暑かったですね。下永谷の本店は閉店してしまいましたが、こちら本牧家横須賀店さんは健在です。ラーメン並本店で食べたのは3月でしたか。その時のと比べるとライトな出汁感で、クラシカルな家系といった趣でしたね。ライスも食べて満腹です。ご馳走さまでした☆.汐入本牧家横須賀店ラーメン並

2024/01/20 20:56

南林間 麺庭つむぎ 特製軍鶏そば塩

2023.10.14小田急南林間江ノ島線は南林間の麺庭つむぎさん。ちょうどこの頃、立て続けに評価の高い新店という情報が流れてきたんですよね。TRYに掲載されたりしたら行列が延びるだろうから、今のうちにと行ってみることにしたわけです。実際TRY受賞しましたしね。特製軍鶏そば醤油と悩みましたが塩で。奥久慈しゃもの出汁ってことでして、鶏の味わいが広がります。煮干とかも使われてるそうなんですが、そんなに強く出ているわけではなく一体感のあるスープなので、言われなかったら分からなかったかも知れません。しなやかな細ストレート麺は気持ち長めですね。チャーシューは2種が2枚づつ乗っていて、煮豚と焼豚でしょうか。焼豚の方は胡椒の香りが効いていて、主張の強いアクセントになっていました。美味しかったので醤油も食べに行きたいけど、...南林間麺庭つむぎ特製軍鶏そば塩

2024/01/18 21:12

伊勢佐木 つけ麺大王 スタミナラーメン

画面上は良さ気に見えるコートが40％offになってて思わず欲しくなったけど我慢我慢。てかPC買わないと。色々考えるからいつまでも買えないんですよね。どうせどれ買っても今のより圧倒的に性能が上がってるはずだから迷う必要もないんですが。2023.10.14きっと飲みの〆だったはず。そうそう、飲み終わって外出たらやたらと寒かった金曜の夜です。（だぶんもう土曜）つけ麺大王のスタミナラーメンで温まったんでしたっけ。香ばしい炒め物が乗っていて熱々で、、〆のラーメンて、こういうのが良いんですよね。写真見て思い出すとヨダレが出る、本能に刻まれるラーメン！ご馳走さまでした☆.伊勢佐木つけ麺大王スタミナラーメン

2024/01/17 21:34

東京 仙臺くろく 海老香る貝出汁”しお”

月曜なのに既に怠いのは北風が冷たかったからか。良くない予兆。元気じゃないと何も楽しめなくなっちゃいますしね。2023.10.8お昼に渡なべの限定を食べて散髪して、夜は東京駅近くの八重洲ミッドタウンへとやって来ました。渡なべ出身のお弟子さんで、こちらで期間限定の出店をしている仙臺くろくさんをいただいてみたかったんですよね。一日で師弟のお店を巡ろうってわけです。POPUPラーメンと銘打たれてイートインみたいな感じの場所に出店してるんですけど、ららぽやラゾーナとは違って小洒落てるんで、ここの席座っていいの？と不安になったりして。一度来て覚えちゃえば問題ないですけど。醤油の方が通向けみたいな話でしたが、通ではないので無難に塩をいただくことに。海老香る貝出汁”しお”スープを飲むと海老の香りがふわりと立ち昇り、ふくよ...東京仙臺くろく海老香る貝出汁”しお”

2024/01/15 21:30

西早稲田 渡なべ 鶏と豚皮

今さらですが、朝倉海が勝った瞬間両腕を上げてオッシャー！と（近所迷惑なので）心の声で叫びました。やっと大晦日勝てましたねー。何か感情移入できる選手です。明けて元旦からは辛いニュースが多かったわけですが。2023.10.8散髪ついでのひと啜り。10月は興味を惹かれた渡なべの限定をいただきに行ってきました。渡なべは昨年（2022年）7月のすっごいよ豚骨以来ですね。鶏と豚皮。大阪の光龍益というお店のオマージュらしいです。がっつり乳化したスープはコラーゲンたっぷりといった感じでとろ～りまったりぺっとり。まろく柔らかな味わいは普通の鶏白湯とはまた違い、豚皮によるものか獣的な風味も包含されています。タレはスープから塩気が少し頭を出すくらいの効き具合で、飲みやすさと飲み応えが両立されているもの。ふと思ったのは、このまろ...西早稲田渡なべ鶏と豚皮

2024/01/13 21:12

湘南深沢 丸源ラーメン 熟成醤油ラーメン肉そば

たぶん初雪でしたね。寒かった。そもそも天気予報見てなくて雨が降るとも思ってなかったので洗濯物が元の木阿弥に。。2023.10.5鎌倉は深沢の丸源ラーメンでお昼をいただいた日。肉そばと鉄板チャーハンのセットは一番ポピュラーなランチメニューでしょうか？熱々の鉄板の卵とチャーハンを自分で混ぜ込むのがちょっと楽しいんですよね。ラーメンにも炒飯にも卓上のどろだれラー油を入れて、安定の美味しさです！ご馳走さまでした☆.湘南深沢丸源ラーメン熟成醤油ラーメン肉そば

2024/01/13 20:19

戸塚 支那そばや本店 四万十百年ぶしゅかん塩らぁ麺

ちょっとした近所のお出かけ用にスニーカーを買ったんですが、履いてみたらアスファルトの路面状況が手に（足に）取るように分かるくらいかなり薄くて硬い靴底でして、これはものぐさして試着もせずにネットで買って失敗したなと。そこまで安物でもないのに。無駄に足が疲れるのは嫌なのでインソールを購入検討中です。2023.10.3実に11年ぶり。。戸塚の支那そばや本店で、たまたま期間限定で出ていた高知の四万十百年ぶしゅかんを使った塩らぁ麺をいただきました。顔を近づけると何とも懐かしい匂い。どんなとも言葉では説明し辛く、いつ以来に嗅ぐ香りかも思い出せないけど、学生の頃に時折出会った香りのような気がします。ひと口飲んでみると、淡麗で流麗な味わい。刻み玉ねぎの押しつけがましさのない香味がとても良く合っていて、それに柑橘の香りがま...戸塚支那そばや本店四万十百年ぶしゅかん塩らぁ麺

2024/01/08 22:02

上大岡京急百貨店 ラーメンすがわら 塩ラーメン

ギラギラな羽織を着た人たちを見かけて今日は成人の日だったと気付きました。2023.9.28前の週に続いて京急の大北海道展に寄り道してラーメンをいただきました。ラーメンすがわらさんは旭川のお店だそうで、人形町にも出店してるらしいんですがせっかくなので。まあ人形町も遠いですしね。塩ラーメン。澄んだスープは甘塩な味わい。しっかりと飲み応えはあるけど強過ぎない塩ダレの効き具合です。麺は中細で縮れの付いたもので、ほくほくむちゅっとした食感です。あっさり系でトッピングもシンプルな構成なんですが、ラーメンを食べた満足感を得られる一杯でしたね。途中、隣に整髪料のにおいのきつい方が来たのがちょっと不運でしたが…ご馳走さまでした☆.上大岡京急百貨店ラーメンすがわら塩ラーメン

2024/01/08 21:14

梅屋敷 ŌNORI まぜそばŌNORI味玉付き

仕事始め。月曜まで休んでも良かったんですが、慣らし運転てことで。てかgooブログの記事投稿ページの仕様が変わったんですね？何年ぶりのことなんでしょ。2023.9.27梅屋敷のONORIさんでお昼をいただいた日。まだ残暑が厳しかったので前回と同じくまぜそばをいただきました。まぜそばONORIの味玉付きを大盛りで。大盛りサービスなのは嬉しいですね。むっちりもちもちな新宿だるま製麺の縮れ太麺とオイリーで甘旨なタレを混ぜ込むと、どっさり乗った地海苔がたっぷり絡み込んできます。海苔の風味が満ち満ちた、ほんと海苔が主役の一杯ですね。初めて頼んだ味玉はよく味の染みたもの。卓上の辛味調味料や煮干酢で味変して一気にズバズバウマウマ！満腹でご馳走さまでした☆.梅屋敷ŌNORIまぜそばŌNORI味玉付き

2024/01/05 22:39

新横浜ラーメン博物館 魁龍 博多本店 ラーメン

2023.9.25あの銘店をもう一度シリーズ。この魁龍が食べたくてラ博の半年券を買ったようなものなんですよね。実に18年ぶりですか。初めてこのラ博で食べたときは「こんなクサイラーメンがあるのか！？」と衝撃を受けた覚えがあります。-金曜の夜、仕事終わりなの時間なら空いてるかな？雨も降ってるし～と思って行ってみたら余裕で20人以上並んでましたね。ラーメン。濃ゆいですねー。骨粉感のある濃い豚骨スープは、記憶の中にあるものよりは優しめでしたがクサさもしっかり。このスルメを濃縮したような匂いはどこから来るものなんでしょうかね。ずんだれな茹で加減の麺は確かに啜り心地はデロっとしてるんですけど、歯を立てるとコシがあります。いわゆる博多豚骨ラーメンの極細麺のポクポクとした食感とは違いますが、絶妙な柔らかさの弾力があるんで...新横浜ラーメン博物館魁龍博多本店ラーメン

2024/01/02 22:20

上大岡京急百貨店 らーめん空 味噌らーめん

北陸の知り合いからは無事だと連絡が来たのでひと安心です。それにしても元日二日と大変なニュースというか事態が続きますね。2023.9.20京急百貨店の大北海道展。札幌のらーめん空というお店が出展していたので帰りに寄ってみました。味噌らーめん。すみれチックな味噌ラーメンですね。スープは香ばしく、味噌の甘さとしょっぱさが十全にして不足無く、多くの人がこりゃうまい！と思うであろう美味しさです。麺も西山なのかは分かりませんが、ごわ感とムッチリとした弾力が同居したもので、札幌味噌にはやっぱりこれ！ってものです。後で喉が渇くだろうな～と思いながらもスープを飲むのをなかなかやめられず、完まくまでは思いとどまりましたがかなり飲んじゃいましたね。満足な一杯。ご馳走さまでした☆.上大岡京急百貨店らーめん空味噌らーめん

2024/01/02 21:25

令和六年一月一日

みなとみらいから帰ってくる途中で石川の大きな地震を知りました。震源からはやや離れている北陸の知り合いに連絡を入れましたが、返信が無いのでそれどころではないのかも知れません。過去分のアップや元旦の挨拶をと考えていましたが、今日のところはここまでで。安否が気遣われます.令和六年一月一日

2024/01/01 19:59