Y's Bakery std,

＊Hanamaki

花巻使用酵母＠SAF最近、料理ばかりしています。コロナで何度かレッスン中止しましたが、すると途端にパンを焼かなくなる。笑日々、必死でパン焼きしちゃうのは「...

2022/01/30 11:47

＊Scones

酵母のスコーン使用酵母＠甘酒酵母まずはお知らせです。2月のクロワッサンレッスン、1月末に募集予定でしたが、大分県も「まん延防止」になりました。とても、とっ...

2022/01/25 09:24

＊Quiche（Natural Yeast）

蓮根とゴボウの和風キッシュ使用酵母＠甘酒酵母今日も寒いですねー。そしてのんびり料理していたら、もうお昼を過ぎててびっくり。先日、福岡の教室のオンラインレッ...

2022/01/21 12:11

＊Teaching Materials

パンの練習キット作成。笑実は今月、県外からの生徒さんも多くレッスンの予約を頂いてました。ただこの状況でしたので、残念ながらご参加ができなくなり苦肉の策（？...

2022/01/19 08:41

＊Pain de Fruit

パン・オ・フリュイ使用酵母＠SAF1月のレッスンのパンオフリュイ。レッスンが終わったパンは、なかなか焼こうしない私ですが、今月、生徒さんがとっても美味しそ...

2022/01/17 09:17

＊Croissant Part 2

クロワッサンの練習は続いてます。今日のは少し配合変えての試作。発酵のさせ方も変えました。海外のカフェにあるような、大きいクロワッサンを意識し、分割も広く取...

2022/01/14 08:30

＊Croissant

王道のクロワッサン使用酵母＠SAFパンの中で一番好きなクロワッサン。ただ作るとなると、そこそこ朝から気合がいるので、冬季限定やる気がある日のみですけどね。...

2022/01/11 08:29

＊Working Progress &（フルーツの白ワイン漬けレシピ）

パン・オ・フリュイ使用酵母＠SAF今週末から始まる1月レッスン。今日は朝から手順の確認をしつつ午後から買い出しして、掃除して、レシピ印刷＆お花を活け変えま...

2022/01/06 11:16

＊Tarte Tatin

タルト・タタンを作りました。今年のお正月の三日間。好きなことばかりして我が世界にどっぷり浸かりまくり。（ショッピングもしました♪）特にタルト・タタン沼にハ...

2022/01/05 10:47

＊Kouglof

クグロフ使用酵母＠SAF今年の初焼きは、「クグロフ」です。クリスマスのイメージがありますが、お祝いのパンとして焼かれるパンです。中身は今回シンプルに。なの...

2022/01/03 09:07

＊Happy New Year 2022

明けましておめとうございます！今年は大好きなミモザを部屋中に飾っての新年です。去年の暮れに偶然立ち寄った道の駅で見つけたミモザ。まだ蕾だったけど、格安だし...

2022/01/01 09:07