マクロビ給食先生の四季の献立

2gの誤差は想定内なの？

保育園の給食で、切干大根をよく使います。切り干し大根はカルシウム量が多いので、栄養計算的にお助けな食材です。また味噌汁やすまし汁、和え物などに使うとだしが出てめちゃ味が良くなるよ。

2020/06/28 20:48

子どもの舌を育てるごはん、食が細い子に

今回の「子どもの舌を育てるごはん」では何か料理を作るのではなく、食べさせるためのヒケツをお伝えします。

2020/06/24 06:26

ブロッコリー軸パート2はまさにメンマ

ブロッコリー軸を今度は縦に切ってみました。まず表面の皮をざっざっと剥きます。縦にスライスします。固めに茹でて、漬け汁に漬けておきます。その漬け汁にごま油もプラス。

2020/06/22 06:38

ニューヨークの満月をクラファン

日本もコロナ騒動で仕事がなくなったりお店を休まないといけなくなったり、大変な人が多かったと思いますが、アメリカはそれ以上に大変だったようです。

2020/06/17 21:05

初めての味噌玉、大成功♡

数年前に機内食で、スープがおいしい！厳選素材！と、あるスープを激押ししていたので、もらって飲んでみたら…う～ん、エコノミーで激押ししててもおいしいわけないか…またある時は、一度は味噌汁も飲んでみようかともらっ...

2020/06/16 06:28

ナチュハイサラダと夏バテ予防の話

アボカドを使うナチュラルハイジーンのサラダ。妹が来た時にまた作ってみました。アボカド。日本酒に浸して柔らかくなったデーツ。レモン汁。これだけでドレッシングになります。

2020/06/13 08:59

ブロッコリーの漬物

ブロッコリーのもしゃもしゃの部分はふつ～に茹でますが、軸はどうしてる？まさか、捨ててないよね？今までは軸を薄切りにして、もしゃもしゃと一緒に茹で一緒に食べていました。

2020/06/11 06:01

あんかけの秘伝のタレ

あんかけ焼きそばとか、あんかけご飯ってとろみが付いていて食べやすくて大人も子どもも好きな料理の一つですね。

2020/06/09 06:29

子どもの舌を育てるごはん、五平餅

おやつにタダのおにぎりを出すと、え～…おにぎりなのぉ～…とがっかりされることもあります。

2020/06/05 06:16

葉っぱがきれいな柏餅

柏餅をいつもとちょっと違うやり方で作ってみました。米粉に水または豆腐を足して、よくこねて、あんこを包み、葉っぱで包んで蒸すのが、いつものやり方。

2020/06/01 06:37