nature chou chou

1月からの1dayレッスン

♡la masion de pain nature chou chou♡松山市内のパン教室ナチュール シュ シュです。どなたにでもお家でおいしく作れるパン作りを提供しております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。1月からの1dayレッスン抹茶とホワイトショコラのふんわりブール＆スパイシーカレーロール数年前の1dayレッスンですが、少し見直しがてら練習して写真もリニューアルしました。久々に作ってみてやっぱり美味しい！とても...

2020/12/28 15:34

2021年新春1dayレッスン

♡la maison de pain nature chou chou♡松山市内のパン教室ナチュール シュ シュです。どなたにでもお家でおいしく作れるパン作りをしております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。2021年新春1dayレッスンMOU MOU ミルクパン2021年の干支は丑年。牛乳をたっぷり使った干支パンです。ミルククリームを包んだパンはかわいい牛の顔とお尻に仕上げます。個性豊かな牛さんを作ってみましょう。レッス...

2020/12/26 15:21

メリークリスマス

MERRY CHRISTMAS！クリスマスも今日でお終い。レッスンも昨日で今年最後になり、あとは片付けるのみ。昨日の夜は作っておいたケーキをみんなでいただきました。ムースベースのケーキ、ショコラ・ブラン・ノエル。ムースとは思わずに習ってきたもんで娘らに受け入れられるかチョイ不安でした。思っていた以上に反応もよく、まあその時の気分にもよるんでしょう。美味しそうに食べてました。ホワイトチョコ入りのムースで中にココア...

2020/12/25 09:48

今年最後のレッスン

今年最後のレッスンになりました。クリスマスリース＆クグロフ・サレギリギリご連絡あり受講してくださいました。3色の三つ編みがきれいにできてます。クグロフも美味しそう。この前の方もおっしゃってましたが、マスタードの香りがおいしいって言ってるようだと。ほんまいい香りがしてました。今日は特別に高台とお皿にのせて可愛く。やっぱあると華やぎます。買ってよかった～。試食をしながら楽しくお話。ある意味気になる歳ご...

2020/12/24 16:16

シュトレンレッスン

クリスマスレッスン、シュトレンを作りました。クリストシュトレン＆ホワイトシチューパンキリストのおくるみを模したシュトレン。昨年のドレスデンとはまたひと味違ったクリストシュトレン。これからじっくり寝かせて家族でいただくそう。楽しみですね。ホワイトシチューパンはサラダほうれん草入りの生地にホワイトソースから作ったフィリングを詰めて焼きあげました。トッピングにブロッコリー、パプリカのクリスマスカラーで彩...

2020/12/22 14:42

クリスマスレッスン

クリスマスレッスンをしました。クリスマスリース＆クグロフ・サレクリスマスリースはトリコロールバージョン。白、ピンク、グリーンの3色で三つ編み。輪にしてリースのように仕上げます。均等に生地を伸ばすことが大事。上手く編めてきれいなリースに焼き上がりました。クグロフ・サレはケークサレのクグロフバージョン。おいしい具材が詰まっていい匂いです。可愛くトッピング飾ればクリスマスっぽくなりました。とろけたチーズ...

2020/12/15 20:27

アップルシュトゥルーデル

アップルシュトゥルーデルを作りました。これもアプフェルブロートと同じく10年ほど前に習ったクリスマスレッスン。習いたてに一度作ってママ友に喜ばれたのを覚えてます。それ以来なんでちょっと不安はありましたが美味しくできました。写真のは1本なんですけどホントは倍の長さでUの字形。1本にしたら天板に納まりが悪くて歪んでしまった。この場合長さを控えて幅を出してもいいなと。生地は薄～い生地なので慎重に手で広げ伸ば...

2020/12/13 10:13

パンドーロ2020＆もみの木

今年もクリスマスのパン、習ってきました。パンドーロ2020＆もみの木イタリアの定番、パンドーロのアレンジ版。中に栗の甘露煮を包んだジャンドゥーヤ入りの生地が入ってます。ジャンドゥーヤ（ジャンドゥージャ）、初めて聞きます。ヘーゼルナッツのプラリネをペースト状にしてミルクチョコと合わせたもの。カファレルが有名らしいけど他のチョコメーカーでも売ってるらしい。製菓用ではなくチョコ菓子みたい。でも生地に混ぜ...

2020/12/12 15:33

リンゴを使ったパン

リンゴを使ったパンを焼きました。アプフェルブロート約10年くらい前のクリスマスレッスンで習ったパン。見た目と副材料に圧されて作るじまいでしたが、一度見直してみることに。マルチシリアル、シードミックス使ったのが残ってたし、りんごもシーズン。リンゴは細かく刻んで生地に混ぜ込みます。あまり頑張らずにに作ったおかげなのかまあまあの見た目。ハードな見た目に対して中はしっとりもっちりしてます。いろいろ混ぜ込ん...

2020/12/10 09:35

グラタンパンとショコラパトン

クリスマス仕様のパン作りました。グラタンパンとショコラパトングラタンパンはセミハードなパンを焼いて中をくり抜き、ホワイトソースを詰めてサッと焼いたもの。海老とホタテのシーフードをたっぷり入っているので旨味はすごい！クリスマスのテーブルにもってこいです。このセミハードなパンはあまり生地をしっかりさせすぎない。すこ～し抑え気味で作るのがコツ。その方がうまくできますよ。もう一つのショコラパトンの全貌。メ...

2020/12/09 08:39

マスカルポーネのショコラツリー

クリスマス仕様のパン作りをしました。マスカルポーネのショコラツリー手作りチョコシートとシートバターでデニッシュ生地を作り、コルネ型に巻きつけてツリー形に。クルクル上手く巻けたかなと思ってたらバランスが。。。なんとか補正して立たせることに。中にマスカルポーネチーズとクリームチーズ、クランベリー、スイートチョコを合わせたクリームを詰めて飾り付け。ヒイラギのピックさせばツリーっぽいかな。初めて作ったので...

2020/12/02 15:36

冬模様のパン

12月に入りましたね。クリスマス気分はだんだん子供たちが大人になるにつれ薄くなってきましたがどうですかね。クリスマスっぽくはないんだけど冬っぽいパンを焼きました。抹茶とホワイトショコラのふんわりブール。教室初めのころのメニュー。リクエストの声が半分かかっているんで練習しました。当時とは粉も変えてみて試作。とてもいいものが焼きあがりました。緑と白なんで赤を組み合わせればクリスマスっぽくはなるけれど、...

2020/12/01 11:05