レシピに翻弄されたら負け

こんにちは。ブレッドマンです。  今日の内容は、日常的にパンを作る上でとても重要なお話です。 「自分でパンのレシピを作るためのヒント」というテーマで、話してい…

約2年半ぶり「ブログ再開のお知らせ」

こんにちは。ブレッドマンです。 はじめましての方も、お久しぶりの方も、ブログを見ていただきありがとうございます。  今回は、このブログ記事のタイトルにもありま…

ブログ放置宣言とその理由

こんにちは。ぶれっどまんです。タイトルの通りで、ブログの運営から離れます。再開する予定も特にありません。・・・・・・理由は単純明快でとても残念なことに、『勘違…

【必見】つくる前にやるべきことと海外のパン作り動画

こんにちは。ぶれっどまんです。先日、幸運にもパン作りに関する素晴らしい動画を教えていただきました。ぜひ共有したいと思います。動画は全部で”2本”ありまして、そ…

ハードパンの正しい作り方

こんにちは、ぶれっどまんです。今日は「ハードパンの正しい作り方」について。手ごねでハードパンをつくるにあたって、同じような段階で悩んだりつまづいている方が多い…

【パン作り】自分で作ろうと頑張っていませんか？

こんにちは、ぶれっどまんです。「毎日の仕事や育児に 追われていて、なかなか パンの教室に通えないんです・・」「田舎すぎて近所に パンの教室がありません。 どう…

パン作りで一次発酵、二次発酵がうまくいかなかったら

こんにちは、ぶれっどまんです。「ぶっちゃけて言えば・・」です。伝えている内容自体はどの「本」や「レシピ」も同じです。同じにならないはずがありません。どんな分野…

パン作り完全シミュレーション動画～基礎編～

こんにちは、ぶれっどまんです。今回は、リクエストにおこたえして「パン作り完全 シミュレーション動画」をお届けしたいと思います。その前に。あなたに一つだけ、どう…

発酵を見極めるタイミングの目安

こんにちは、ぶれっどまんです。かなり重要な話をします。発酵を見極めるタイミングがちょうど良いかどうかを判断する目安についてです。よく頂くご質問でもあり、「この…

オーブンの癖を知るしかないですよね？

こんにちは、ぶれっどまんです。今回は「オーブンに合わせた火加減の調整」について。実際に自宅で使用するオーブンに合わせた焼き方をする必要がある、という話です。そ…