ぬか漬け 作り方 なす

[ぬか漬け] ブログ村キーワード 先日もなすのぬか漬けを作りました。 塩もみして、まるごとぬか床へ。 たぶん、5日間くらいは漬けていたかも知れません。 常温だとたぶん漬け過ぎになってしまうと思いますが、 外気温が高いので冷蔵庫に入れっぱなしでした。 その間、一度も混ぜることなく、ホントにずっと冷蔵庫。

ぬか漬け 食べ方

[ぬか漬け] ブログ村キーワード ぬか漬けの食べ方ってなんやの？って思ったのですが、 どうやら、野菜にぬかをつけたまま食べるか？ それとも、洗い流してから食べるか？ とうことのようです。 栄養面から考えると断然ぬかごと食べるべきですよね。 ぬかには、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていますので、 洗い流すなんて、もったいないです。 …

茄子のぬか漬け

夏なので、お茄子のぬか漬けをよく作ります。 ぬか漬けにする野菜は無農薬を買うので、ナスの場合は小さいものはまるごと、大きなものは適当な大きさ（うちは、ぬか楽を使っているので、ぬか楽で混ぜやすい大きさ）に切って、ヘタは付けたままで、ぬか床に入れます。 今は気温が高いので、1日じゅう容器ごと冷蔵庫に入れてます。 まる1日も漬ければ食べれますが、3日間くらい漬けても美味しいですよ。 ぬか漬けは、簡…

ぬか漬け 栄養

ぬか漬けを作る基礎となるぬか床を つくる素になるのが「米ぬか」です。 その米ぬか100gに含まれるカロリーやビタミン、 ミネラルなどの栄養素は下記の内容です。 熱量 286カロリー 水分 13.5g 蛋白質 13.2g 脂質 18.3g 灰分 8.9g 炭水化物（食質 38.3g 炭水化物（繊維 07.8g ビタミンA 6mg ビタミンB1 2.5mg ビタミンB2 0.5mg ナイア…

ぬか漬け 酸っぱい

ぬか漬けが酸っぱいのは ぬか床に乳酸菌が多いからだと思います。 今は夏で気温が高いので、 乳酸菌が大量に繁殖しているのだと思います。 乳酸菌は体にはいいのですが、 もし、酸っぱ過ぎるのであれば、 かき混ぜる回数を多くするか、 ぬか床を冷蔵庫に入れる といいですよ。 さらに詳しく → 乳酸菌

ぬか漬け 乳酸菌 アトピー

乳酸菌がアトピーに効く？ 乳酸菌などの善玉菌は腸をキレイにするので、 簡単に言うと、より健康になるのだと思います。 その結果、アトピーの人はそれが改善し、 その他の病気の人は、その病気が改善する。 そんな理屈なのだろうと思います。 きっと、腸内環境がよくなればアトピーだって 自然と改善していくでしょうから。 ぬか漬けって美味しいですね。 しかも、野菜を漬けておけば勝手に出来るので 便利…

ぬか漬け 野菜

ぬか漬けにする野菜で、思いつくのは きゅうり、なす、大根、白菜、ニンジン、かぶ などだと思いますが 実は、どんな野菜でも、ぬか漬けに出来るんですよ。 でも、ちょっと気を付けた方がいいのは ◆セロリなどの匂いの強い野菜 → 他の野菜や、ぬか床に匂いが移りますので覚悟して。 ◆生姜などの殺菌力の強い野菜 → 乳酸菌などを殺してしまうので、少しだけにしてください。 野…

ぬか漬け レシピ

ぬか漬けを作るのが初めてだと 面倒だと思うかも知れません。 でも、ぬか漬けの容器と米ぬか。 あとは、ぬか漬けにする野菜があれば、 それだけで簡単に出来ちゃいます。 ぬか漬けにする野菜も、ぬか漬けと聞いて、 すぐに思いつくのは数種類かも知れませんが、 たいていの野菜はぬか漬けにして大丈夫です。 まあ、セロリとかを入れちゃうと 周りの野菜にも匂いが移っちゃいますが。 ただし、毎日、混ぜてあげ…

ぬか漬け 効果

ぬか漬けの効果や効能は、 便秘解消といったことで、宣伝されることが多いですが そんなもんではありません。 原爆投下された爆心地近くで被爆したにも関わらず、 その後も、大きな後遺症もなく生き残った人の多くは 発酵食品を食べていたんですよ。 放射能はあらゆる病気を引き起こします、 だって、細胞が破壊されるのですから。 それを防ぐことができたのは発酵食だった。 細胞の破壊を防ぐ力があるというこ…

ぬか漬け 乳酸菌

ぬか漬けには乳酸菌だけではなく、 酵母菌、酵素、ミネラル、ビタミン、ギャバ などのさまざまな栄養素が含まれています。 最近は菌活が流行っていますが、 ぬか漬けは善玉菌の宝庫です。 菌活するなら、まずはぬか漬けから、 始めましょう！ (^_-)-☆

ぬか漬け 容器

ぬか漬けの容器は このような木の樽が基本ですが

三浦春馬 ぬか漬け

俳優の三浦春馬は健康オタクらしく、 「健康によい」と聞くと、 すぐ興味を持つらしいです。 そんな、春馬くん。 ぬか漬けにハマっているみたい。 素晴らしいですね！

ぬか漬け 作り方

おいしいぬか漬けを作るために大切なのは 乳酸菌や酵母菌がたっぷりの質の良いぬか床 を使用することです。 まあ、当然と言えば当…