大豆油で健康に

健康で長生きする為の方法として、油脂の料理をこまめに摂るという事があります。中には油脂の料理というと、コレステロールが高くなり、肥満や動脈硬化などをもたらし、…

トランス脂肪酸の表示

皆さんはお菓子や菓子パンなどを買う時に、トランス脂肪酸の表示を注意して見ていますか？恐らくあまり意識をした事がないという人の方が多いのではないでしょうか。しか…

トランス脂肪酸の健康リスク

トランス脂肪酸が「食べるプラスチック」などと呼ばれる所以は、液状の油脂に不飽和脂肪酸に水素添加をして固めているので、石油を固めたプラスチックにたとえられている…

マーガリン

我が家はパンが大好きで、朝は必ずパン食です。私の実家もパン食で、私自身も小さなころから朝は食パンにマーガリンをたっぷり塗って食べていました。パンにはバター、と…

ニューヨークのトランス脂肪酸禁止令

トランス脂肪酸の規制がほとんどされていない日本の現状と対照的に、欧米諸国では、規制がどんどん厳しくなっている用です。特に、アメリカ、ニューヨークでは、2007…

おいしい揚げ物に潜むトランス脂肪酸の危険性

食べ物は何でも油で揚げるとおいしくなると言われることから、野菜やきのこ類を揚げ物にして味わったり、最近では甘いおまんじゅうなどの和菓子を揚げて発売しているとこ…

トランス脂肪酸と心疾患

今トランス脂肪酸と心疾患との関連性が指摘されています。トランス脂肪酸とは、脂肪が変性しないように水素を添加した加工物で、自然界には決して存在しない脂質の事をい…

善玉コレステロールと悪玉コレステロール

コレステロールと聞けばたいていの人はその名称は聞いたことがあるでしょう。そして漠然としたイメージでコレステロールが悪い物とか必要のないものと言う感覚を持ってい…

コレステロールを増やし過ぎないように気を付ける

コレステロールって名前を聞くと、何となく悪い印象があると思います、とにかく多いとマズイ、これの値を下げないとマズイみたいな感じです。これは、たんぱく質・炭水化…

飽和脂肪酸の摂取しすぎにはご注意が必要

飽和脂肪酸というのは、脂質の要素であり、エネルギーにとって大事な脂肪酸です。バター、ラード、乳製品の脂肪、バラ肉や鶏皮といった肉類の脂肪、ブラックチョコレート…