アメリカンプレスを使うと濃厚なコーヒーエキスが簡単に抽出できます

毎度おなじみアンクリネゾンさんでシングルの豆を購入 これまではペーパードリップ用に選んでいたこともあり、 ほぼ毎回 同じブレンド豆 を買っていたのですが、 アメリカンプレスのおかげでコーヒーの幅がさらに広がりましたので、 これからはいわゆる スペシャルティコー...

ブレンド豆（ブラジル×コロンビア）は浅焼きで程よく酸味を出すのがおすすめ

ブレンド豆の手網焙煎 2kgまとめ買いしてた ブレンド豆（ブラジル×コロンビア） のストックもついに折り返し地点に。 今日はクリスマスだというのに、 日中の室内はとても暖かく絶好の焙煎日和です😁 これまでの経験上、 このブレンド豆は ほど...

アメリカンプレス（american press）はここまで分解できるって知ってました？

先日購入した アメリカンプレス（american press） ですが、 付属の説明書には抽出方法や注意事項は細かく書かれているにもかかわらず、 パーツの分解に関する説明がほとんどありません。 このとおり分解できることはたしかに書いてるんですが、 詳しい分解...

焙煎から4日目の豆をハンドドリップしたところ妙な生臭さが・・・

4日前に焙煎したブレンド豆をドリップしてみました 浅めに焼いた豆だったこともあり、 豆の表面に オイリーな艶っぽさはなく さらっとしています。 挽目は 中細挽き 。 挽いた豆をドリッパーに入れた後に印象的だったのが、 ステンレスのキャニスター に粉...

アメリカンプレス（americanpress）の抽出方法と使用手順

すこし早いのですが、我が家にもクリスマスがやってきまして、 以前から気になっていた アメリカンプレス を頂きました。 サンタさんありがとう！これからも頑張って働きたいと思います😆 ということで今日は、 アメリカンプレスを使って淹れてみましたので早速レポートした...

40℃のお湯洗いが焙煎にもたらす影響とは？

前回の焙煎で 少しだけ酸味を出そうとシティロースト に仕上げたのですが、 それが思いの外美味しかったもので、今回も同じく焙煎度を目指します。 40℃のお湯で洗う コーヒーの名店で知られる 美美の森光さん は50℃のお湯で洗うことで豆の組織を活性化させ、香味を...

新種の抽出法アメリカンプレス（americanpress）が全て解消してくれる予感

以前ご紹介した茶こしドリップ ですが、実はあれからも何度かやっています。 その日の気分によって、 ペーパードリップ、マキネッタ、茶こしドリップ と色々なスタイルを楽しめるのもコーヒーのいいところですよね😁 茶こしドリップは時間がかかる しかーし、美...

『外でコーヒーを淹れよう♪』アウトドアでのハンドドリップに必要なもの

『外でコーヒーを淹れよう♪』 と、 その昔買い揃えたものの1度も使われることのなかった 黒歴史のような アウトドアグッズを引っ張り出してきて、近所の川沿いでコーヒーを淹れてきました😎 コーヒー豆と水 豆は普段からお世話になっている アンクリネゾンさん のコクの...