cona* kona

残ったバンズで

バーガーセットを作って残ったバンズは、大好きで、常に冷凍庫にある生協のコレ。ピクルスが大好きなので、ガッツリ全面に入れたい 私と次女はピクルスが大好きなので、マックのシンプルハンバーガーを買って帰った時には、こうやってピクルスをプラスして食べてます。 ハンバーガー 美味しい～！！バターをちょっと多めにしたおかげで、翌日でもバンズはしっとりです。まだバンズが残ってたので、ものすごーく久しぶりにチリコン...

2025/05/31 08:24

バーガーセット

休業中の 「のんびり生活」 を楽しめた1コマ。バンズを焼いて、バーガーセットを作った～。ここまでやろうと思ったら、心と時間の余裕がないと絶対できないので、休業中だからこそできたことだな～と、今でも思います。全粒粉入り。バターをちょい多めにして、パサパサバンズではなく、しっとりバンズを目指す。セルクルに入れて、キレイに正円のバンズにしたい。ホイロ後、塗り玉して白ゴマをパラリ。バンズ、焼けました。セルク...

2025/05/25 14:21

ブレッド2種

休業中、パンも焼きました。働いてる時は、仕事と家事とで疲れ果ててパンが焼けなかったけど、休業中はホントに心も体力も余裕があり（笑）、パン、焼けましたね。まずは、炒めた玉ねぎとベーコンを生地に混ぜ込み、ツイスト成形をして型にイン。シュレッドチーズをのっけて焼成～ お次は、サツマイモの甘煮をゴロゴロと大量に黒ゴマ生地で巻き込みます。うちの店に入ってきてたパン屋さんにこんなパンがあってね、そのパン屋さん...

2025/05/20 23:51

堀田先生の講座

1月末、年1で開催されている、ロティオラン堀田先生のパン講座に参加してきました。年に1度、広島に来ていただいてるのです。お世話してくださる方のおかげで、私も毎年参加させてもらって貴重な体験ができています。2色の生地を使って、正しい成形が出来ているかを学びます。こちらは先生の。2色の生地の中心部分がねじりこむようになっていれば、ちゃんと芯が出来ているということ。こちらは、中心に豆を入れてます。豆がち...

2025/05/13 22:20