海鮮鉄板舷WEST トマトアヒーヨ

ワインに合うつまみ、トマトのアヒーヨ にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、塩だけでトマトを炒めます。そこにガーリックトーストもあれば最強！スペインのワインもフル…

海鮮鉄板舷WEST生蛍烏賊

生蛍烏賊 以前といっても30年ほど前ですが、生でこの蛍烏賊を食べた記憶がありますし、活きたものを踊り食いしたこともあります。しかし現在、内臓の部分に寄生虫がい…

海鮮鉄板舷WES 浅利とキャベツのバター炒め

  浅利の美味しい季節になってきました。大粒な浅利の開きたては身がプリプリでとても美味しい！はしが止まらずどんどん食べてしまいます。写真は 浅利とキャベツのバ…

海鮮鉄板舷WEST トマト鍋

女性のお客様からのリクエストで、トマト鍋を作りました。野菜たっぷりの健康的な鍋で、女性の方々にに大絶賛でした。やはり女性の方は健康的なヘルシーな食べ物を好まれ…

海鮮鉄板舷WEST 蛍烏賊

3月を迎えたとともに、徐々に春めいてきました。食べ物の世界はもう春です。魚、野菜など、春の物が出回っています。これは、蛍烏賊のブランド品？そう滑川の物です。他…

海鮮鉄板舷WEST たら白子塩焼き

年明けとともに白子が値を下げてきました。今が一番値打ちで美味しく食べ時です。口の中にとろけでる濃厚な白子。たまりません。 

海鮮鉄板舷WEST 河豚（ふぐ）

久しぶりに河豚を仕入れました。河豚を捌くことが年数回のため、処理士の免許を取って二十数年、なかなか腕が上達しません。今回はてっさと空揚のご注文。鉄板焼屋ですが…

海鮮鉄板舷WEST

確か一粒で二度おいしいというキャラメルのキャッチコピーがありましたが、このお好み焼は一枚で三度美味しい？白はとろろ、青は大葉、赤は韓国甘口唐辛子。一度お試しを…

海鮮鉄板舷WEST 新筍醤油焼

春の味覚がどんどん出てきています。新筍 米ぬか、唐辛子を使って湯でて、あく抜きをします。ほのかに残るえぐみと、鉄板で焼いた醤油の香りがたまりません。 

海鮮鉄板舷WEST 生鮪のレアステーキ

  鮪の腹の部分を使ったステーキです。にんにくバターで焼き上げ、おろしポン酢でいただきます。あっさりした中にも、旨味があり美味しい1品です。