マニラの寿司＆ステーキレストラン 和食のフュージョン

マグロのグリル 光る寿司刺し身 肉盛り合わせ 以下、激しいデザート テーブルに紙を敷いて、絵をカキカキ。 ポン

今日も博打のタガイタイ

昨日の仕事場はタガイタイ、マニラから一番近い避暑地。 噴火を今も繰り返している火山のカルデラ湖を囲むように開発

UB 200ペソ祭り

フィリピンUBという銀行があります。まあ略してUB。 ここのATMが200ペソ札を吐き出しまくる！こんなにいら

フィリピンの選択

中国の台湾独立阻止とかは。多分、ズブズブにアメリカ側に立っている日本と韓国だけの問題に、私は思える。 上の覚書

フィリピン航空

私の頭の中ではフィリピン航空はターミナル2、国を代表する航空会社だから専用ターミナルが与えられている。 ところ

ペソ円

表題の写真はいただきもの。 なんか海外で働くと給料が多いみたいなニュースを見るがフィリピンは？ 残念ながら薄給

18禁喫茶店

ゴールデンウィークももうおしまい。色々な所で多くの日本人の方を見かけた。皆様お楽しみ頂けただろうか。 さてマニ

暑い ：（…..

今日は暑い。 陽射しが強い。 いつもは人だらけの場所も暑すぎて人が歩いていない。 猫ちゃんも死亡。 お日様は丁

契約

以前のブログで書いた店舗を契約することにした。契約の内容は賃料6万ペソ、広さ110平米、保証金2か月、前家賃2

エスプレッソ圧勝

フィリピンでコーヒーをよく飲む人はフィリピンのエスプレッソばかりの品揃えにうんざりしていると思う。 苦いので私

また始めるかな？

パンデミックの影響で閉じたマカティの店だが、自宅件店舗として復活させようか？と考えている。 私は仕事で外にでて

フィリピン料理

食べ物は好みの問題。ピザだけしか食べない人もいれば、野菜だけを好む人もいる。 だけど、料理を作る事が仕事の人は

老舗ホテル再開

Makatiに来られる日本人の方にもお馴染みのマカティシャングリラホテル。 アヤラとの交渉が成立したのか？再開

フィリピン大統領

空港にお客様を迎えに来て、待ち時間に携帯のニュースを見ていたら大統領が彼のチームに空港の改善を指示したとニュー

フィリピンの味

フィリピンで飲食業を開業することに挑戦される日本人の再挑戦ムードが高まって来たように感じる。マーケットを見るた

日本の中古が人気

日本の中古品をフィリピンで販売する店をジャパンサープラスと言う。価値のある中古品ではなく、ゴミとして処分される

引っ越すかな？

私がフィリピンに来たのは2009年。その間、上の写真の場所にある家を今まで借り続けている。大家さんはお金持ちの方で、一度しか会ったことがない。借りている間も値上げがあったのは2回だけ、今の家賃も一軒家だがコンドの1Kを借りるよりも安い。借り

買えます。抗うつ薬、安定剤

うつ病は経験しないと辛さがわからないという。私のように、平気でフィリピンで暮らせるタイプは問題ない？いや、平気になったのか? フィリピンに来たことによって？フィリピンの人と自分の状況を比較するすることでマイナス思考の悪循環から脱する？環境を

フィリピンの今後の景気は？ from ChatGPT

以下マニラの今後の景気についてChatGPT に聞きました。マニラの今後の景気は？私は人工知能のChatGPTですので、最新の経済状況については把握していませんが、一般的に言えることは以下の通りです。フィリピン経済は、COVID-19パンデ

海外からも視察が来るグリーンベルト

いい加減な建築、しかしアメリカ並みの設計基準という素敵なフィリピンの建物。フィリピンでコンドミニアムを買って満足している人は少ない。10年前のプリセールで買って賃貸で上手く回して回収できた人はたくさんいるが、実際に住んでいる人は文句が多い。

米を食べる人達なのに

フィリピンは日本よりも米食文化の国。しかし驚くほど適当に米を炊く。カップで杯数を計ったりすることは殆ど無い。これが調理が仕事のレストランでも適当だから困る。日本でも秤で計量して米を炊く家庭は少ないが、カップと炊飯器の目盛で確認している人がほ

お済みですか

フィリピンのSIMカードの登録義務化の登録期限が今月になります、ポストペイ契約でも登録が必要という人と要らないという人がいますがACRが手元にある人は念のため登録したほうが無難？旅行でフィリピンに訪れる方は以前のように使い捨てでフィリピンの

戻らない入居者

マニラの南の大きな街、オルティガス。そこの人気モールであったシャングリラのモール。最近、空き店舗が増えてきた。そのまま人気のないモールになるか昔の姿を取り戻すか？飽和状態マニラのコンドミニアムやショッピングモール。しかし、それでも開発は進ん

海外での日本らしさの演出

写真を見て頂ければ一目瞭然。鳥居と灯籠を意識している。イケアで買った提灯に鉄の角棒、構造材用の安い木材。デザイン性のある化粧材は無いからひたすら作る。近くで見ると雑だが普通にしていると気付かない。人件費が安い国だからこそできる内装の作り方。

学歴の無い人の海外就職

フィリピンは大学を卒業していないと大きな会社には就職できない。そういう最初の選考基準だから変えようがない。外人であっても基本は同じで、大卒の学歴がないと申し込むだけ時間の無駄と思う。色々と時間を使いオンラインフォームに入力したり、面接を受け

フィリピンの通販

フィリピンで通販と言うと安いが、商品の保証は無いというのが利用者の多くの認識。ブランド物はフィリピン人も通販は利用しない。偽物を掴まされた経験のある人が多い、サイトを見ると色々な罠が仕掛けてあり見ていて楽しい。例えばモデルガンが500ペソ位

まあ~わかりにくい

海外で暮らす場合、車は必需品。安全、身を守るためには不可欠だと思う。フィリピンの場合は人件費が安いのでドライバーが雇える、問題はドライバーが休む時や勤務時間外のとき。緊急時だけでも自分で運転できれば、不安はなくなる。オンラインで予約できる送

胡麻は最後にどうなるのか？

顧問をさせていただいている会社の席で食事をしていた。話は従業員がどこまで気が利くか、考えれるか？結局はオーナーかインセンティブがある従業員以外は、親身に店の事を考えないだろうと思う、このインフレの中で最低賃金の573ペソを払い、それでも会社

毎回博打となる床屋

どんな仕事でも作業をする人の上手い下手はある。それに提供を受ける側の好みも相性もある。床屋さんはその代表格、ここフィリピンでも上手い下手が激しい。待つのが嫌いなので、誰でも良いから切ってくれという私が悪いのだが、なぜフィリピン人は待つことに

怖いけど大丈夫らしい

フィリピンに移住するためにするコンドミニアムを買う。SRRVビザの預託金はコンドミニアムの購入資金に転用できる。すこし前には預託金余裕で買えたのに今はダウンペイメントにもならない....フィリピンのコンドミニアムは完売すれば4割は儲かるとか

叩き落とすのみ

写真はフィリピンの飲食企業での光景です。取締役陣からの指示でコストダウンの指示が出ると売値を変えることなく原価を下げるという無茶苦茶な会議が始まる。商品の出数が多い物から売値を操作すれば簡単に終わるのだが、全体の無駄を見直させるために会議を

MOAの前も埋めるの？

元マルコス政権下で埋め立てられた土地の上に建つマニラ湾の大型ショッピングセンターMOA。そのマルコスの息子が政権を握った年から、新たな埋め立て地の造成が始まった。SOFITELの前の海は完全に埋め立てられ、新たに作られる沖の島もMOAから見

乾季から雨期へ

毎年思うのだがホーリーウィークが明けると天候に変化が出るように感じる。 今年は乾季の雨量が少ない、水道水の供給

マニラ湾の夕日

マニラ湾のマニラ市側から見ると、正面に夕日が沈む。 時期により島にかからない場所に沈むが、今の時期は島にかぶっ

ハンドクリーム

使い捨てのビニール手袋にマヨネーズのハンドクリーム。日本の寿司職人が見たら発狂するだろうが、それがフィリピン、いや海外では基本♪という書き出しですので、今日はお寿司のこと、それもフィリピンでの話。全ての海外を含めると語弊があるがし高級店では

刃の黒幕…他の名前はなかったのかな？

包丁に続いて砥石。 この砥石の研磨力すごい。 砥石の名前も凄い、インパクトはあるが海外で説明するのに苦労する.

和牛が食える人

比人）和牛が食いて~！ 私）やめとけ、高いぞ！ 比人）食いて~！ 私）買う場所を教える 比人）これ？ 旨いの？

ステンレス包丁

日本の包丁は海外で、ものすごく人気がある。 ここフィリピンでも人気があるが、街で売られている中国製包丁と比較さ

ここがマニラです

フィリピン マニラ。 そう聞けば、汚い、危ない、おかしな人が好む街など否定的な意見が多いが、写真の通り

おいしい仕組は自己満足でおしまい♪

過去に書いていたことすら忘れかけていた おいしい仕組！ 結局、中途半端のままで書き終えていない。 調味料を固定

1年サボった

ドメインの年間払いの請求が来てブログを書かない状態が一年経ったんだなと支払いをして一年を思い返した。 前職のホ

疲れた、もうやめた。

世界中でインフレが加速。 その穴埋めは人件費削減となる、売値を上げる前に 従業員を減らし残業代の無い管理職は、