湯むきトマト格闘編

小ぶりなトマトを数個いただいたのだが、皮が固いよ、とのコメントが付いてた。 確かに触った感じも固いし、ヘタの近くが緑っぽいのもある。 しからば、と湯むきしてみることにした。 これが結構、手強かった。 お尻に十時の切れ目を入れてヤカンから熱湯という方法で湯むきできるかと思ったら、ビ...

焼きなすとシラスの冷製パスタ

急に気温が下がり、だって最高気温20℃とか急過ぎて身体がついていけない…、塩麹漬けのナスで冷製パスタを作る予定だったけど、なんか雰囲気が寒くね？で、焼くことにしようと。 うちのコンロはIHなので、どーするかなあ、とネットウロウロ、で、そうかグリルがあったかあ。掃除が面倒過ぎるので...

瓜とトマトピーマンの塩麹漬け

緑な一皿。 左が瓜。右がトマトピーマン。 どちらも 白鷹の産直 で買ってきたもの。 瓜の方は、つけうりと書いてあった。 漬けると言えば、我が家では塩麹。さっさと塩麹に漬け込んで、改めてネットで検索。 見た感じ 地青縞瓜 っぽい。 えーっ、奈良漬、味噌漬け用とか書いてある…けど、す...

トマトピーマン、かじってみた。

白鷹町の どりいむ農園 という産直で 買ってきた 、 トマトピーマン 。 袋に「果肉の厚いヘンペイ型ピーマンです」と説明が書いてある。初対面なので、ご挨拶代わりにガブリ。 全然苦くないし、ピーマンの青臭さみたいな独特の風味も感じられない。パプリカに近いのかなあ。歯ごたえはシャキシ...

記念写真。白鷹産直市場どりいむ農園直売所

長井方面から 白鷹鮎祭り へ向かう途中の287号線沿い、前を走る数台の車もてっきり鮎祭りへ向かってるんだろうと思ってたら、ダダダっとみんな右折。 なになにぃ？産直？ 産直という単語に反応しないおばさんはいない。 帰りに寄らねばっ、という強い使命感がムクムク。 ということで寄って来...

記念写真。白鷹鮎祭り(山形県白鷹町)

今日は熱かった。 車に乗ってるだけでコンガリ焼けそうな、とてもじゃないけど秋の日差しじゃなかった。 そんな中、鮎食べよう！と、白鷹町の 白鷹鮎祭り に行ってきた。 写真はヤナ場。川面近くでもイチミリ足りとも涼しくなく、早々に撤退。 あゆ茶屋 で、鮎の塩焼き、鮎の刺身、ざる蕎麦を堪...

みょうがのアッサリ、ツルムラサキの塩麹お浸し

箸休め2品。 本日の我が家は日本酒デーということで、メインは鰹。脂がのっててメチャクチャに旨かった刺身→ 銀火丼 のいつもの流れ。 脇を固める秋刀魚の刺身もこれが旬の味だよね、って感じ。 口の中は完全に秋を満喫。 レシピのようなもの みょうがのアッサリ Step1 みょうがは洗っ...

東光 純米吟醸原酒

フルーティーで旨み溢れる純米吟醸の原酒。 山形県産酒造好適米「出羽の里」100%で醸し「山形セレクション」として県から認定を受けた純・山形酒。(箱の裏に書いてあった) 辛口ではないが、口当たりのスッキリしたまろやかな酒。 箱に「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012 最高金...

カラフル野菜のみぞれ冷製パスタ

タイトルが思いつかず、大根おろしを入れて食べるみぞれ鍋の名前を拝借してみた。 材料的には、大根、キュウリ、にんじんの塩麹漬物のみじん切り、トマト、大根おろし。 野菜だらけの冷製パスタ。画像イメージのとおり、さっぱりシャッキリなパスタ。 レシピのようなもの Step1 大根、にんじ...

豆腐ソースと温泉卵の冷製カルボナーラ風

ベーコンもチーズも生クリームも使って無いので、全然カルボナーラでは無いけど、それっぽい感じなので、カルボナーラ風、と名乗らせてみた。 使ってるのは、いつもの 豆腐ソース と温泉卵。 写真の卵の周りにモニョモニョ写っているのは、キャベツの千切りを電子レンジでチン少々したものに塩麹を...