鮭の白子の醤油煮

生姜たっぷりで、プリプリ。 夫は ニンニクバター焼き の方が好きみたいだけど、私はこっちの方が好き。 最近あちこちのスーパーで鮭の白子を買い漁っててて、 白子の処理の仕方で店舗ごとの鮮魚担当の方の実力というか熟練具合がわかるような気がしてきた。 もちろんお魚の方の個体差もあるんだ...

鮭の白子の湯引き&ニンニクバター焼き

いいつまみ。安いし簡単。 これ2品分の量で100円しなかった。 今年は鮭があまりとれないとか。 毎年生イクラを買ってきて醤油漬けにしてイクラだらけのいくら丼を楽しむのだけど、 今年は良い感じの生イクラを見かけない。 なんというかちょっとお疲れ気味な感じだったり、ムチャ高かったり。...

鮭のちゃんちゃん焼き風

アウトドアで豪快に食べるのが基本なんだろうけど、 我が家のテーブルでも、風、なら楽しめる。 うちにはホットプレートが無いので、卓上IHクッキングヒーターと大きなフライパンで。 さすがに旬の秋鮭。美味い。 野菜もたっぷり食べられる。多過ぎかなあ、と思いつつフライパンに押し込んだけど...

レンコンとゴボウの塩麹和え

白い一品。 塩麹なのでさっぱり、ごぼうとレンコンの歯応えの違いも楽しい。 肌寒くなってきて、そろそろキュウリやピーマンの 塩麹の漬物 を美味しく感じる度合いが下がってきた。 レンコンやゴボウ、これから旬を迎える野菜の出番。 我が家の常備菜も衣替えの季節かな。 レシピのようなもの ...

峠の力餅

山形新幹線に乗ったことのある人ならきっと知ってるはず。 米沢駅で、牛肉どまん中と一緒に積み込まれ、車内販売される峠の力餅。 和菓子は甘ったるいと感じてしまうことが多くて殆ど食べないのだけど、これは食べる。 どちらかというと、積極的に食べる。 フワフワと柔らかいお餅と甘過ぎないアン...

ニラ焼き

ニラを卵と小麦粉で焼いただけ。 他の献立との兼ね合いで、具材はニラのみ。 気温差が大きくなってきてグッタリな身体にニラパワーチャージ。 ごま油とニラ、最強の組み合わせだよね。 好みのタレで。 レシピのようなもの Step1 ニラを洗ってあらみじん切りにする。 Step2 ボールに...

レンコンと長芋のシャッキリ炒め

歯触りが楽しい。 ごま油と酢、一味唐辛子で酒の肴。 レシピのようなもの Step1 レンコンは皮を向き3,4mmの厚さに切り、アクをとるため水に入れておく。 Step2 山芋は皮を向き、適当な大きさに切る。 Step3 レンコンの水を拭き取り、フライパンにごま油をひいてレンコンを...

レンコンとシラスとニンジンのいなり寿司

人生2度目のいなり寿司、早速登場。 初回で学んだことを再確認するために、作ってみた。 間隔が開くと忘れちゃうんだもん。何だっけ？？？になっちゃう。 スッポリタイプと中身がみえるタイプの2種にしてみた。 中身、一緒だけど。 スッポリタイプにはご飯があまり多く入らないけど中身がみえる...

いなほ 初孫 生酛純米吟醸

これ飲みやすい。 口当たりいいし、スッキリ、って言えばいいのかな、後味がすごくナチュラルで心地良い。 グビグビいけちゃうから飲み過ぎ注意。 生酛(きもと)の意味が書いてあるので、撮っておいた。 この言葉知らなかった。 おうちごはんブログランキング 酒の肴・おつまみブログランキング

ビンチョウマグロの漬け丼

冷凍もののビンチョウマグロが安かった！ テンション上がって、大きめのサクとぶつ切りを購入。 漬け丼つくろ、つまみつくろ、で、メニュー決定。 買い物行ってすんなり晩ご飯のセットが決まると、ウキウキする。 あとは作ればいいだけ。全速力で帰宅。抜け道は使ったけど、安全運転。 買い物が結...

シラスとキュウリのいなり寿司

実はお初。いなり寿司、初めて作った。 機会が無かったんだよねえ。 子供の頃のお弁当と言えば、おにぎりだったし。 いろいろ反省点はあるものの、思ってたより簡単、というのが感想。 もっとも油揚げは市販のすでに味付けまで出来上がってるもの。 ご飯を炊いて、すし飯にし、具材を混ぜ、詰めた...

かぼちゃのコンソメ煮

コンソメで煮て黒こしょうをたっぷり。 砂糖不使用でかぼちゃの甘みのみ。 お酒の友の煮物。 レシピのようなもの Step1 適当な大きさに切ったかぼちゃを皮を下にして水を入れた鍋に入れ、コンソメを入れて煮る。そのまま飲むには濃いくらいのコンソメスープで、コトコト煮る。竹串がスッと刺...

TOKTO RICH チーズケーキクリームチーズ

常温保存のクリームチーズケーキ。 東京大丸で東京ぼーのの隣に並んでて、常温という言葉に惹かれて購入。 自分でカットして食べるタイプ。 召し上がる前に冷蔵庫で冷やして下さい、と言われた。 うーん、不味くはないけど、テンションが上がるほどの感動もなかった。 甘過ぎ...

東京ぼーの

そろそろ東京バナナ以外のお土産さがそーや、ということで東京大丸でお試し購入。 シルシルミシルで紹介された、とかPOPに書いてあったっけ。 手を汚さずに食べられるように工夫されてて、オフィスで配る前提なんだなあ、と。 東京ばな奈が8個入り1000円、こちらが同じく8個入り1050円...

東京ばな奈バナナプリン味

これ目立つんだよね、売り場で。 うまいこと考えたなあ。 ノーマルタイプを言付かっていたんだけど、つい、自分用に買ってしまった。 東京大丸にて購入。 おうちごはんブログランキング 酒の肴・おつまみブログランキング

湯むきトマト格闘編

小ぶりなトマトを数個いただいたのだが、皮が固いよ、とのコメントが付いてた。 確かに触った感じも固いし、ヘタの近くが緑っぽいのもある。 しからば、と湯むきしてみることにした。 これが結構、手強かった。 お尻に十時の切れ目を入れてヤカンから熱湯という方法で湯むきできるかと思ったら、ビ...

焼きなすとシラスの冷製パスタ

急に気温が下がり、だって最高気温20℃とか急過ぎて身体がついていけない…、塩麹漬けのナスで冷製パスタを作る予定だったけど、なんか雰囲気が寒くね？で、焼くことにしようと。 うちのコンロはIHなので、どーするかなあ、とネットウロウロ、で、そうかグリルがあったかあ。掃除が面倒過ぎるので...

瓜とトマトピーマンの塩麹漬け

緑な一皿。 左が瓜。右がトマトピーマン。 どちらも 白鷹の産直 で買ってきたもの。 瓜の方は、つけうりと書いてあった。 漬けると言えば、我が家では塩麹。さっさと塩麹に漬け込んで、改めてネットで検索。 見た感じ 地青縞瓜 っぽい。 えーっ、奈良漬、味噌漬け用とか書いてある…けど、す...

トマトピーマン、かじってみた。

白鷹町の どりいむ農園 という産直で 買ってきた 、 トマトピーマン 。 袋に「果肉の厚いヘンペイ型ピーマンです」と説明が書いてある。初対面なので、ご挨拶代わりにガブリ。 全然苦くないし、ピーマンの青臭さみたいな独特の風味も感じられない。パプリカに近いのかなあ。歯ごたえはシャキシ...

記念写真。白鷹産直市場どりいむ農園直売所

長井方面から 白鷹鮎祭り へ向かう途中の287号線沿い、前を走る数台の車もてっきり鮎祭りへ向かってるんだろうと思ってたら、ダダダっとみんな右折。 なになにぃ？産直？ 産直という単語に反応しないおばさんはいない。 帰りに寄らねばっ、という強い使命感がムクムク。 ということで寄って来...

記念写真。白鷹鮎祭り(山形県白鷹町)

今日は熱かった。 車に乗ってるだけでコンガリ焼けそうな、とてもじゃないけど秋の日差しじゃなかった。 そんな中、鮎食べよう！と、白鷹町の 白鷹鮎祭り に行ってきた。 写真はヤナ場。川面近くでもイチミリ足りとも涼しくなく、早々に撤退。 あゆ茶屋 で、鮎の塩焼き、鮎の刺身、ざる蕎麦を堪...

みょうがのアッサリ、ツルムラサキの塩麹お浸し

箸休め2品。 本日の我が家は日本酒デーということで、メインは鰹。脂がのっててメチャクチャに旨かった刺身→ 銀火丼 のいつもの流れ。 脇を固める秋刀魚の刺身もこれが旬の味だよね、って感じ。 口の中は完全に秋を満喫。 レシピのようなもの みょうがのアッサリ Step1 みょうがは洗っ...

東光 純米吟醸原酒

フルーティーで旨み溢れる純米吟醸の原酒。 山形県産酒造好適米「出羽の里」100%で醸し「山形セレクション」として県から認定を受けた純・山形酒。(箱の裏に書いてあった) 辛口ではないが、口当たりのスッキリしたまろやかな酒。 箱に「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012 最高金...

カラフル野菜のみぞれ冷製パスタ

タイトルが思いつかず、大根おろしを入れて食べるみぞれ鍋の名前を拝借してみた。 材料的には、大根、キュウリ、にんじんの塩麹漬物のみじん切り、トマト、大根おろし。 野菜だらけの冷製パスタ。画像イメージのとおり、さっぱりシャッキリなパスタ。 レシピのようなもの Step1 大根、にんじ...

豆腐ソースと温泉卵の冷製カルボナーラ風

ベーコンもチーズも生クリームも使って無いので、全然カルボナーラでは無いけど、それっぽい感じなので、カルボナーラ風、と名乗らせてみた。 使ってるのは、いつもの 豆腐ソース と温泉卵。 写真の卵の周りにモニョモニョ写っているのは、キャベツの千切りを電子レンジでチン少々したものに塩麹を...