日本酒感想日誌

初亀 純米大吟醸 亀

年末年始はなんとなく、静岡のハイクラス熟成酒を比較してみることとしました。まずはこちらの亀、何年か前にも飲んだことがありますが改めて。というのも初亀自体が非常に安定感があって信頼できる蔵だなと今年改めて感じました。しぼりたて、レギュラーの東条の純吟、ハイクラスも何種類かありますけど、商品によって多少のキャラクターの差はあれど一貫して正しく大吟醸的な味わいでちゃんと美味しいです。あらためて熟成純大の...

2024/12/30 21:34

シルヴァン・パタイユ マルサネ クロ・デュ・ロワ

ブルゴーニュはとにかく高騰が止まらないので、少し人気の無いところも掘ってみようということで、今回はマルサネを2本やります。人気がないと言ってもシルヴァン・パタイユは非常に人気のある生産者ですが。他だとブリュノ・クレールとか、あるいはジュヴレの生産者がマルサネも造っているというイメージ。これは村名格でマルサネ最北の区画ですが、1級認定の有力候補という畑。薄めの色調だが濁りを感じるような感じ。つまり見た...

2024/12/28 20:26

墨廼江 大吟醸 やまさ

墨廼江は今年はいろいろ飲みました。全商品はいかずともこれである程度網羅して、今後シュチュエーションに応じてたまに登場してくるのかなと思います。まあ予定通りといえば予定通り。ややライトめのカプ系の香りで、個人的にはやや百合を思わせるような香り。いや、桜餅みたいなニュアンスかな。甘さは気持ち控えめくらいで、そこまでうるさくない程度の甘酸。適切な粘性、適切なストラクチャー&キレ。年末用の大吟醸なのである...

2024/12/26 21:22

岩の井 i240 美山錦 初しぼり

今年飲んで好印象だった岩の井のi240。山廃蔵で前回は山廃の山田錦だったのですが、今回は新酒の美山錦（たぶん速醸）を買ってまいりました。もう1度解説しますと千葉の御宿の蔵元で、硬度240の仕込み水の特徴のある蔵元です。このi240シリーズは無濾過生でガス感を意識した造りなので、つまり風の森リスペクトのような商品になっていますが、味わいはちょっと違います。やっぱりちゃんと美味しいね。セメダインにメロン。わりと...

2024/12/21 19:00

東北泉 瑠璃色の海 しずくとり

ここ3年くらいは年末になると毎年飲んでいるのではないか。決して派手ではないが好きなお酒で、大学の時に通っていた酒屋の記憶と結びついている、思い出のお酒の1つ。かなり店舗が限定されるしずくとりですが、改めて驚きました。初日は味が出てこない印象で、クリアーかつ難解。ところが2日目になるとぐっと味が出てきます。クリアーなんだけどいい意味での酒っぽい味わいとかミルキーさ、仄かな低酸など。おそらく通常バージ...

2024/12/20 20:50

而今 特別純米 にごりさけ

なんだか今年は而今が買えてしまいまして。いい機会ではあるので、一通りやってまた数年飲まなくていいかと、そんな風に思っております。而今のにごりってこんなガスあったっけ？一時期は穴あき栓だった気もする。ちょっと吹かすとこだったよ。うーん。まずこんなガス圧の酒を飲む気がもうあまりない。シャンパンが限界。澱も半端だよな。荒いけど薄いというかクリーミーとはならない。なんか味わいも決まってねえし…。お米の味わ...

2024/12/16 19:37

風の森 秋津穂657 笊籬採り

妙にとろっとしてるな。こんなだったっけ。こんなだった気もするなーもう俺が飲むべき酒じゃないということなんだろうけど。ごくうっすら霞んています。これはこんな感じだった気がする。657だからなのかわりとドライさもある味わいですね。少しごつっと感もあるというか。あとやっぱり粘性とか少しバナナっぽいようなとこが807に近いのかな？80と50の間ってことなんだろうけど。それでもその中に香味のニュアンス、鮮烈さみたいな...

2024/12/14 19:11

廣戸川 特別純米

この時期はにごりが人気の廣戸川ですが、クオリティが高いという噂のレギュラー商品を。確かにこれは上手だな。程よい甘み、それが柔らかでホッとするような。いい意味でフニャッとしてるんだけど、一方で透明感や少しの酸。さらにシュッと鼻に上方に抜けるようなキレみたいなものもある。キレというほどびしっと強いわけじゃなく、軽い渋みでシュッといくみたいな。ガスを溶存させてるくらいなのかな。甘さもだれてないし香りもう...

2024/12/12 19:06

篠峯 遊々 純米 山田錦

7号酵母、掛米は77％、熟成をかけてアルコール度数は14度台に調整。篠峯のデイリー酒といった感じでしょうか。頂きます。やはり温めて飲むお酒か？収斂性、隠れた酸味、ふんわりとしたミルキーさや酒っぽさ、ほのかな甘み。口開けいきなりはさすがに硬かったのですが一呼吸置くと常温でもいいですね。らしさのあるデイリー酒。度数も飲みやすさ親しみやすさにつながっていると言える。普通と言えば普通だけど篠峯らしさもきちんと...

2024/12/08 17:40