パパラギcafe

夏みかんを収穫しました♪2019

今年も夏みかんを収穫しました。 高枝切ばさみを使って採ったのですが。 今年は気温が高かったからなのか？既に完熟…

2019/03/27 14:02

レーズンと胡桃のカンパーニュ、そしてテストベイクのこと

ブドウ酵母で仕上種を前日に仕込んで、 いつものカンパーニュを作りました♪ 家のガスオーブンが最近温度が高くなる…

2019/03/26 13:46

素朴で可愛い山食パンを焼く( *´艸｀)

いつもは焼く前に卵を塗るのですが、 塗らずに焼いてみたら素朴なパンになりました。 卵を塗らないだけで、ずいぶん…

2019/03/26 09:18

ぶどう酵母でカンパーニュとパン・ド・セーグル♪

ブドウ酵母を使って、『カンパーニュ』と『パン・ド・セーグル』を作りました。 酵母を起こすときに余ってしまう未完…

2019/03/20 10:17

ブドウ酵母で胡桃とレーズンのカンパーニュ♪

起こしたてのブドウ酵母でカンパーニュを焼きました ラム酒漬けフルーツと胡桃も投入 私は生地にフルーツを混ぜ込む…

2019/03/17 18:00

ブドウ酵母完を起こしています＜5＞

時間は長くかかりましたが、元気な酵母が完成しました♪ ここからは、種継しながら酵母を生かしていきます。 雑菌が…

2019/03/16 18:03

ブドウ酵母でイギリスパンを焼きました♪

ブドウ酵母を起こしている途中の酵母でイギリスパンを焼きました。 ブドウ酵母を200g入れて、その分の粉と水をレ…

2019/03/15 18:00

ブドウ酵母を起こしています＜4＞

通常より時間はかかっていますが、元気な酵母に育っています♪ 表面が平らになって大きな気泡がふつふつしています。…

2019/03/15 10:18

低糖質スコーンの商品化＜2＞

大豆粉や小麦ふすまを入れてスコーンを作っています。 バターの半量をココナッツオイルにしたり、牛乳を豆乳にしてい…

2019/03/12 23:57

ブドウ酵母でパン・ド・ミ→サンドイッチ♪

只今ブドウ酵母を起こし中です。 途中の酵母を使って『パン・ド・ミ』を焼きました。 いつもの作り方で、仕上種をブ…

2019/03/10 14:34

ブドウ酵母を起こしています＜3＞

シュワシュワは弱めでしたが、じっくり育てたせいか？元気な酵母ができそうです。 翌日には2倍に膨らみ、中は網目状…

2019/03/09 19:24

ブドウ酵母を起こしています＜2＞

気温が低過ぎるからか？いつもよりシュワシュワ弱めです。 香りは良い香り♪ アルコール臭がしてきたので、全部浮か…

2019/03/08 18:39

宇和島レモンの砂糖漬け2019

今年もやっとレモンのお仕事終了です。 この乾燥させる作業がなかなか手間がかかるので、取り掛かるのに時間がかかり…

2019/03/07 23:38

ブドウ酵母を起こしています

ちょっと気温が上がってくると酵母を起こしたくなってしまいます。 でも、真冬から比べると暖かくなった程度なので、…

2019/03/01 18:00