定休日にペティナイフ。

今日12日(水)は定休日でした。仕込みの兼ね合いもあり、予定していた滋賀には行けませんでした。。午前中に事務処理等を終わらせて京都へ。最近は夏の限定麺の試作が続いています。限定麺に使う食材のカット等に使うペティナイフが欲しいなと思っていたので、京都の錦市場に

試作。

久しぶりのブログ更新。最近、新しい冷やしを試作しています。❝羅臼昆布と鶏節の冷やしそば❞の予定なんですが、まだ納得できない部分があるので引き続き試作を続けます。多少の手直しなのか、全面的に組み立てなおすかはまだ未定です。早くご提供できるよう頑張ります！