夜営業開始します！

準備が整いましたので、ついに夜営業を開始します！6月5日(月)より！以前にもお知らせしましたが、夜営業は担々麺・汁なし担々麺・くろそばが中心となります。鶏白湯・鶏生醤油・鶏ブラックは昼営業でスープが残った分はお出しできますが、基本的にはご提供が難しいと思われ

営業形態について

現在、当店は11時30分～16時(売り切れ次第終了)で営業させていただいております。お電話・メッセージ・口頭などでお問い合わせいただいている夜営業ですが、6月より開始します！6月1日からできるかどうかまだわかりませんが、なるべく早く開始したく全力で準備を進めています

鶏めしおにぎり&冷やし告知

先程、材料が入荷しましたので明日もやります！“鶏めしおにぎり”そして次の土日あたりに予定している“冷やし”の試作もしました！“鮪節の冷やしそば”かなりいい感じで仕上がったと思います！詳細はまたお知らせ致します！

鶏生醤油。

先日試作した新たな生醤油ダレ。熟成3日目で試食してみました。 前回の記事でもお知らせしましたが、 醤油3種をブレンドして火入れを行った醤油だけの醤油ダレです。当店のスープにはかなり相性がいいようで、今の鶏生醤油とも食べ比べをしてみましたが、 断然良くなったよ

試作！

先日GETした醤油を使って、新たなタレを試作してみました。といっても、まだ熟成途中なので今の段階での試食です。 今回のタレは、再仕込みの生醤油・生揚げ醤油・木桶生醤油の3種類をブレンドして火入れを行いました。他の調味料等は一切使用せずに作った、まさに醤油だけ