風邪の予防の野菜

  冬至に食べると風邪をひかないといわれる野菜・・・・・かぼちゃ 1年中で、一番昼が短いとされる 12月22日ごろを冬至と言います。 冬至にかぼちゃをを食べると、魔よけになり風邪をひかないという言い伝えがリます。 実際にかぼ

イチゴの豆知識

  ケーキに欠かせない赤い果実 イチゴはどんどん増える植物で、原産国はチリ、日本では、1840年オランダから導入された。 旬 以前は、春から夏にかけての露地栽培がほとんだッたが、ハウス栽培が盛んになり クリスマスケーキ用に12

バナナの豆知識

  バナナの豆知識 輸入量ナンバーワンの フルーツ 季節感とは無縁で年間を通して、安価で食べられるため最もポピュラーな果物。 台湾をはじめ、エクアドル、フィリピン、中国などからの輸入量は約100万トンにのぼり 輸入フルーツの大半

ガンを予防する野菜

ガンを予防する野菜 かぼちゃ・ニンジン・シイタケ・カブがん予防に良いといわれるのが 抗酸化作用を持つ栄養素です。私たちの体には酵素が必要ですが、酵素は一部体内に入ると、炎症や血流の変化、ストレスなどで活性酸素に変わります。これが細胞や

野菜スープダイエットのやり方

  野菜スープダイエットのやり方 ダイエット効果を発揮しやすい飲み方！ 最も効果的なのは 午後三時ごろ、いわゆる「おやつの時間」に飲む方法です。 通常この時間には、空腹になって血糖値が下がります。 そのため、体の活力も低下し甘

野菜スープの基本的な作り方

 野菜スープの作り方 材料 1回分の材料は (4人分) ・キャベツ 50グラム ・玉ねぎ 50グラム ・ニンジン 50グラム ・かぼちゃ 50グラム ・水 800ミリリットル 〇 必ずしも、厳密にこの分量

野菜スープ健康法〜健康への近道

現代人は、肉や魚のたんぱく質をとりすぎ、 穀類や野菜などが減る傾向にあり。とにかく野菜不足は深刻です。 日ごろ常に意識し頑張ってとって、ちょうどよいくらいです。 また、野菜スープは 太りすぎの人が痩せるのに効果的であり やせすぎ

にんにくの豆知識

  にんにくの豆知識 強いにおい、高エネルギーの小粒 古代エジプト、やギリシャで、すでに薬効が高いと認められていたという。 栄養価も高く、ピラミッドや万里の長城を築く労働者たちに、エネルギー源として、与えられていたと いわれるほ

野菜スープ健康法 〜 ダイエット成功への道

  野菜スープ健康法 〜 ダイエット成功への道 〇 ダイエットにも効果的な野菜スープ ダイエットと言えば � 運動 � 食事の量を減らす ということを 思い描くと思います �の食事の量は 使うエネルギー以上に 食べるから 太

あれも農薬、これも農薬！ ｢無農薬自然農法」

  〇 無農薬、自然農法農薬を使わないと、同一品種を大量に生産できない事を 前回説明しました。つまり 価格の安い野菜を 食べろうと 思えば、大量生産された農薬を使用した農産物に頼るしかないのです。しかし、無農薬で農業をしている人も

トマトの豆知識

トマトの豆知識 真夏の太陽を浴びて育つ、真っ赤な実 ナス科の植物で、栄養価の高い野菜、原産地は南米のペルーとエクアドルで 16世紀にヨーロッパにわたり、急速に世界中に広まった。 日本で、大衆的になったのは戦後のこと、 旬 1年中出回

日本人にふさわしい食生活

  日本人にふさわしい食生活とはそもそも野菜は、二酸化炭素と水を原料として太陽エネルギーを使って栄養分を作り出す「光合成」を行って成長をする。独立した栄養体です。それに対して動物は野菜をはじめ他の動植物を食べることによって生きてい

あれも農薬、これも農薬

 農薬とは一体何でしょうか？農作物を食い荒らす 害虫や 除草剤など とイメージしますが それは農薬のごく一部なんです農薬について ちょっと考えてみましょう。〇農薬取締法農薬とは、農作物にを害する，菌、線虫、だに、昆虫、ねずみその他

ブロッコリーの豆知識

  ブロッコリーの豆知識花芽の部分が 大きくなるキャベツを、 改良して生まれたブロッコリー。普段食べているのは小さなつぼみが集まった部分で 兄弟分の カリフラワーと同じ花野菜。日本では明治期に、導入されたが、一般的になったのは 1

遺伝子組み換えの話

 遺伝子組み換え作物は 米国で栽培される 大豆の 91％ トウモロコシの73％が遺伝子組み換えです。なぜ、遺伝子組み換えが 行われるのいか?除草剤耐性や害虫抵抗性の付与のためです。それによって生産者の手間とコスト削減につながるから

レンコンの豆知識

  レンコンの豆知識 空気に触れて 自然な赤褐色の肌に ハスの地下茎を食用にしたもの、いつのころか、真っ白い肌のレンコンが求めrられるように なったが、レンコンは 鉄分を多く含むため空気に触れると酸化して赤褐色に変化する。 自然

カブの豆知識

  カブの豆知識 春の七草の「すずな」は カブのこと、その薬効は民間療法として親しまれてきた。 葉には栄養成分が豊富に含まれるので 捨てずに活用したい。 原産地はヨーロッパとアフガニスタン。 旬 10月から11月にかけて 晩秋

ネギの豆知識

  ねぎの豆知識 ネギは大きく分けて、白い部分を食べる｢根深ネギ」と 葉の部分を食べる ｢青ネギ」がる 根深ネギは 関東で、 青ネギは関西で食べられてきた。 根深ネギは盛り土をして日に当たらないように育てられ白い部分が多いほど

大根の豆知識

  大根の豆知識 かっては全国各地に固有の大根が栽培され、その数は200種類以上あると言われたが、1970年 に ｢青首大根」が出現。甘くてちょっと小ぶりな大根が人気となり主流になる。 それまでは冬野菜の代表だった大根だが、青首

白菜の 豆知識

  白菜の豆知識 戦地から選ばれた異国の味 なべや漬物に欠かせない野菜、明治以降に中国から渡来したが栽培に成功せず、 その後、日清日露戦争で徴兵された農村の子孫種を持ちかえって栽培したのが始まり。 旬 11月〜3月 冬がお

ホウレンソウ の豆知識

ホウレンソウ  ペルシャで生まれ、中国とヨーロッパに別れて伝えられてきた。 東洋種と西洋種の二種類がある。 根が赤く、葉に深い切れ込みあるホウレンソウが長く食卓に上がっていた。 近年は、より甘みに強い東洋種と育てやすい西洋

ジャガイモ の豆知識

  1年中手に入る、栄養豊富な｢畑のリンゴ」 保存背が高く、1年中値段が安定していることが魅力、 でんぷん質だけでなく、ビタミンCも多く含み｢畑のリンゴ」ともいわれる 大航海時代には、船のもちこまれ、船員たちの 壊血病を防いでき

かぼちゃの豆知識

  かぼちゃの豆知識カロテンを多く含む健康野菜。｢冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と 言い伝えられてきたが、これはかぼちゃに多量に含まれるカロテンが、風邪の進入口である 鼻、や喉の粘膜を保護し、再生する】働きを持つことに起

ニンジン の豆知識

  ニンジンの豆知識英語名のキャロットは カロテンが語源その名の通り カロテンが豊富で、50グラムほどで、成人の1日の必要量を満たす。東洋種と西洋種の2種類があり日本では戦後しばらくの間は煮ものに向く 東洋種が主流であったが色背う

アスパラガス の豆知識

 アスパラガスの豆知識アスパラガスは多年生植物で枝葉が出る前の若い芽を食用にする。根株を植えてから、2〜3年くらいたって収穫するが、その間、肥料がたっぷりかかり翌年のために、収穫は80％〜90％ほどでとどめないといけないので、時間

玉ねぎ の豆知識

  タマネギ主役を引き立てる、名わき役の野菜肉料理、魚料理になくてはならない存在、和、洋、中、いずれの料理にも頻繁に使われる料理素材のほか、肉や魚のくさみ抜きやドレッシングのベースなどに欠かせない。旬九州で4月、北海道で9月3月

キャベツ の豆知識

  キャベツ調理に万能、健全に万全生で良し、煮てよし、炒めても、蒸しても、漬物でもよしキャベツはどんな調理方もこなす万能野菜です。栄養価はビタミンCや植物繊維が豊富で胃の粘膜を丈夫することでも知られています｢キャベジン」旬・春・高

野菜ジュースの話

 野菜や果物は、噛んで食べることが大事ですが、時間がない時はどうする？それはジュースにすればいいのです。ミキサーにかけることで、多少の栄養素は失われますが、飲まないより呑んだ方がいいのです。単体では 香りが気になる素材は 組み合わ

食べ方を工夫する

  食べ方を気にする食べる順番や、組み合わせによってより効果を生み出す場合があります。栄養価が高い素材も組み合わせ次第で 今まで以上の効果を発揮する。 まず最初に食物繊維をとる急激に血糖値が上昇する食べ方は、体に負担が大きく、さ

調理方法を知る

  効果を引き出す調理方法を知る。栄養素を引き出すには 調理方法によって異なります。 生で食べるビタミンCやBをはじめとした水溶性の栄養素を、一番損失が少なくとることができるのが生食です。 焼く、炒める水分が抜けることでうまみが