昨日のパン教室の様子です。作っていただいたのは、レーズン酵母のフーガス、ハーブブレッド、クグロフの3種類です。 フーガスは、フランス南部のプロヴァンス地方発祥…

今回のご参加いただくクグロフは、クグロフシュトーレン”と言っていいかもしれません。シュトーレン寄りのクグロフと言いましょうか。とまあ、作ってみてのお楽しみです…

寒くなってきましたが、風邪などひいていませんか？来月はいよいよ今年最後の月となります。気を引き締めてまいりましょう！ 今年最後の教室のお知らせとなります。是非…

昨日の教室で作っていただいたホシノ酵母の山食です。 油脂も卵も入っていませんが、かなりぶわっと大きく膨らんでいます！カットした断面まで愛おしくって。早く食べた…

自家製レーズン酵母パンはまず、このエキス作りから始まります。レーズンに付着している元気な酵母菌を採取する作業です。元気な酵母が沢山採取されたエキスで焼いたパン…

ホシノ酵母ならぜひおすすめなのが、この山食パン。油脂なしの国産小麦、自然塩、きび糖、仕込水のみのシンプルな材料はホシノ酵母パンの生地の美味しさを引き立てます。…

昨日のレーズン酵母の教室で作っていただいたグラハムカンパーニュ。 オートリーズ方で捏ねたカンパーニュのムッチリした食感が私は好きです。天然酵母のオートリーズ法…

今回教室で作るバターロールは、前回のレシピで使用した酵母種とは違う種で作っています。天然酵母のバターロールは、もっちりとした食感が特徴的です。是非ご自宅でも作…

先日旅行先の長瀞でいただいたかき氷。口に含んだ瞬間シュッと溶け、抹茶餡と特製のみつが絡み合いなんとも上品な味で本当に美味しい！キンキンに冷たかったのですが、最…

昨日の教室で皆さんに作っていただいたクリームチーズの折込パン。ホシノ酵母を使用します。 クリームチーズシートはレンジで簡単に作れますよ！バターを最後に入れツヤ…

今週末の教室ですが、1名様のキャンセルがございました。ご興味のある方、ぜひご参加お待ちしております。 ～ 2023年9月のパン教室の日程 ～2023年 9月1…

クゥアットロピザは4種のチーズのピザ。ご家庭でも簡単に作れます。ゴルゴンゾーラ、モッツアレラチーズなどのチーズをトッピングし、アツアツとろとろにとろけたチーズ…

まだまだ残暑厳しぃ～！ですね。 そろそろ秋が恋しくなってきたのですが(^-^;。暑さに負けず一緒に作ってくださるバイタリティーのある方、いらっしゃいませんか！…

いつもブログをご覧いただき有難うございます。 とてもとても迷いましたが、連日の猛暑の為、8月のパン教室はお休みさせていただきたいと思います。オーブン稼働時にエ…

昨日教室で作っていただいたレーズン酵母を使用したふわふわフォカッチャ。18㎝×18㎝のスクエア型で焼きました。フォカッチャのトッピングの具材はトマトやブロッコ…

プレーンベーグル（レーズン酵母）教室では同じメニューでも、作る度少しづつ配合や発酵の仕方を変えてきています。バージョンアップです！美味しくなるよう私なりに追求…

梅雨真っただ中で蒸し暑い日が続きますね。自律神経が乱れ、体調を壊しやすい時期です。私は5月後半からつい最近まで体調を崩していましたが、ようやっと復活！夏のパン…

いつもお世話になっております。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。 ～ 2023年6月のパン教室の日程 ～を発表させていただく筈でしたが、申し訳ご…

昨日の教室で皆さんに作っていただいたホシノ酵母のパンです。今回は、シナモンレーズンロールと太白ごま油入りの山食。 太白ゴマ油を使用した山食は、バター入りよりし…

オリーブ入りのフーガス（レーズン酵母）を作ってみました。ガリガリにガッチリ焼いて今晩のビールのお供に！  ～ 2023年5月のパン教室の日程 ～2023年 5…