今年もいちごジャムを作る
小粒いちごが出回ってます クリスマスに合わせて 盛んにハウス栽培されたいちご、 だんだん小粒になって、 この後一旦下火になって、また春に シーズンインとなります 今年もとちおとめを入手、今回は4kg 夜勤明けだったので 風呂に入ってから作業開始 ざーっとボウルにあけて洗浄 白いボウルだと汚れがよく目立つ ヘタを取ってまた洗浄 この辺はヘタを取ったらもう水に晒すな と言う人もいるけど ヘタな下にあった汚れは落としたいから 私は洗浄するやり方 半分にカットして計量 これが2個 グラニュー糖を25%とレモン果汁を ざーっと混ぜたら就寝 夕ご飯の片付けが終わってから再開 いちごから出た果汁をザルで濾して 果汁だけ煮立たせます 果汁を110℃に煮立たせたら いちごを入れます この写真は第2ラウンドなのだけど..
2024/01/18 01:14