心が豊かになるティータイムの作り方

三越カルチャーサロンのコラボレッスン

三越カルチャーサロンにて、つざきふみこ先生（花あとりえ フォルティッシモ主宰）とのコラボレッスンを開催。昨日無事終了しました。このコラボレッスンは三越様からの…

2024/07/31 11:24

ルリジューズもシュー菓子のひとつ

ルリジューズを作りました。修道女を模した形をしている事から名付けられたこのお菓子、随分前にパリのお菓子学校で習ってから、自宅用に作ることはあっても日の目を見ず…

2024/07/23 16:09

テーマは『シュークリーム』

この夏の研究テーマのひとつはシュー。数えきれない程レッスンを重ねてきたシューですが、毎回課題が残ります。今回は見た目重視の人向けシュー味にうるさい人を唸らせる…

2024/07/20 16:51

サロンドマリーのランチ付きレッスン

今日は、今週3回目のランチ付きレッスンとなりました。選んで頂いたメニューはキャラメルオペラ。ジュコンド生地もキャラメルクリームも履修済みのクラスでしたので、短…

2024/07/16 21:09

夏のリクエストメニュー

毎月のレッスンメニューは、リクエストに応じて決めています。今週1週間は毎日違うメニューとなってしまいました。火曜日 ガトーウィークエンド、チーズサブレ水曜日 …

2024/07/15 06:01

オーダー頂いたのは七夕アフタヌーンティー

サロンドマリーのオーダーアフタヌーンティー。アンティークスヴィオレッタ様よりご依頼があり、七夕アフタヌーンティーを作らせていただきました。星を散りばめた野菜テ…

2024/07/07 20:59

パフェレッスンスタート

前回の三越カルチャーサロンのテーマだったパフェ。ようやく自宅レッスンでもスタートすることができました。可愛い見た目も大切ですが、それぞれのパーツの美味しさ、バ…

2024/07/01 06:27