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今年の作品を振り返り
あっという間の一年でした。コロナ対策にもだいぶ慣れ、コロナと共存しながら、自分らしい一年を送れた様な気がいたします。大きな行事がなかった分、作品研究に時間を費…
2021/12/31 23:37
”クリスマスプレゼントのような時間〜サロンドマリー”
サロンドマリーのディプロマコース生が、20レッスン終了後に手にするディプロマは、手書きのカリグラフィー。そのディプロマを描いてくださっている佐知恵さんが、レッ…
2021/12/27 23:51
キャラメルショコラのムース仕立て
今年のクリスマスケーキ。残念ながら、もう頂いてしまい、カット面をお見せ出来ないのが残念ですが、ショコラダコワーズに、キャラメルムース、中にはザクザク歯応えのく…
2021/12/27 21:00
”2021 Merry Christmas”
毎年新しいクリスマスケーキを考えますが、何年か前のものも、もちろん健在です。特にこのノエルザッハはシンプルで出番の多いケーキです。プロフェッショナルコースM様…
2021/12/26 21:02
今年のクリスマスケーキ
12月に入ってから開催したレッスンのメニューは、様々です。定番のいちごのショートケーキは二段仕立ても致しました。ベリーのシャルロット、サンセバスチャンケーキも…
2021/12/25 23:03
ベリーのシャルロットのランチ付きレッスン
昨日はプライベートグループのレッスンでした。お友達同士でグループを作り、好きなお菓子を作る、そしてランチに、ティータイム。手作りのケーキをお土産に持って帰った…
2021/12/23 20:19
三越アフタヌーンティー講座ー平日開催です!
今日は、三越カルチャーサロンのレッスンでした。組み立てケーキの楽しさを知って頂こうと、サンセバスチャンケーキとガトーマルジョレーヌをご紹介しました。どちらも手…
2021/12/19 19:20
美味しいサンセバスチャンケーキの完成!
「自分が本当に美味しいと思えるお菓子だけを、紹介したい。」折に触れて、こう伝えてきました。このサンセバスチャンケーキ、見た目が面白く、リクエストが多いのですが…
2021/12/18 15:55
二段のショートケーキレッスンーその2
二段のショートケーキレッスン。組み立て時間も倍ほど要しますし、スポンジも焼きたてより時間を置いたものの方が良いので、こちらで前もって焼いておきます。とは言え、…
2021/12/13 21:20
二段のショートケーキレッスンーその1
昨日のディプロマコースのレッスンは、「いちごのショートケーキを」というリクエストでしたが、前日になって、「どうせなら二段になさったら?」というご提案をさせて頂…
2021/12/13 21:09
栗のお菓子
栗の旬は過ぎたけれど、栗のお菓子のリクエストは続きます。マロンムースのタルトレッスン。土台はクッキー菓子。そこにマロンのムース、キャラメル、クレームシャンティ…
2021/12/11 21:14
”初めてのお菓子レッスン”
2021/12/06 20:41
思いがけない贈り物
数日前のこと。玄関脇に置かれた包みを開けてみたら、メモと共に、良い香りのリースが入っていました。「レッスンで余った材料で作りました。近くに用事があって、、、」…
2021/12/06 20:20
”カヌレ焼けました!”
生徒さんのそのまた生徒さんのカヌレ作品!皆さん、「焼き」のプロですから、一度目で大成功!どうやって作るの?そんな声が聞こえてきます。組み立てが楽しいケーキ、来…
2021/12/05 20:21
初めてのお菓子レッスン
プロフェッショナルコースで学ばれているM様からご連絡がありました。普段はデルフトアートの先生ですが、お仲間からカヌレを教えてと頼まれ、初めてのお菓子レッスンを…
2021/12/03 20:50
2021年12月 (1件〜100件)
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