昨日は福島からお越しの生徒さんのプライベートレッスン。なんと1日に4レッスンというハードなものでした。倍速で進めても、当初の予定では夕方までかかるかと思われた…
先日サロンドマリーにてコラボレッスンをして頂いたクロノアユミ先生のサロンが、新しく生まれ変わります。サロネーゼ倶楽部のアドバイザリーメンバーとして長くお付き合…
年に一度のおもてなしイベント、サロンドルールブルーにて、クッキー缶の販売をしています。手作りのクッキーを小さな缶に詰める作業は、手間がかかりますが、大好きな作…
甘味と酸味のバランスが取れたお菓子が好きです。今年に入ってから考案した新作レシピは、そのバランスが気に入っています。完熟いちごにチョコレート。フレジエのチョコ…
先日のアフターヌーンティー、ご紹介しないうちに忘れてしまいそうでしたが、、、ブログも大好きなsoftcream様が書いてくださっていますので、ご紹介します。ポ…
アフタヌーンティーのメニューーアフタヌーンティー講座について
アフタヌーンティーは、ホテルなどで頂く事も、自分で作る事も好きです。外で頂くアフタヌーンティーは見た目も綺麗で、作る際の参考にもなりますが、サンドイッチなどの…
クロノアユミ先生(サロンドクロノ主宰)をサロンドマリーにお招きしてのティーパーティ、無事終了しました。今回のスイーツテーマはベリーとショコラ。テーマカラーは赤…
明日はクロノアユミ先生(サロンドクロノ主宰)をお招きして、新年パーティ、2022 Blessing アフタヌーンティーパーティを開催します。今回のスイーツのテ…
レッスンが始まりました。いつになくのんびりできたお正月から、いきなり5日連続のレッスンとなります。今日は午前キャラメルムース、午後ベリーのシャルロット。明日は…
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昨日は福島からお越しの生徒さんのプライベートレッスン。なんと1日に4レッスンというハードなものでした。倍速で進めても、当初の予定では夕方までかかるかと思われた…
20年のお付き合いがある、バラの研究家(ローズライフコーディネーター協会主宰)元木はるみ先生が新サロンをオープンされました。ティーパーティーを開催され、パーテ…
ご案内させて頂きましたクッキー缶、お陰様で完売となりました。沢山の方々にお申し込み頂きました事、御礼申し上げます。次回募集は秋に予定しております。ポチッとして…
クッキー缶が出来上がりました。紺色と白のビジュー缶が入荷。丸いブルーデージーはわずかですが、ございます。ご希望の方はメッセージをお願い致します。直径15-6セ…
昨日のランチ付きレッスンのリクエストメニューはフロランタン。生地の伸ばし方、ヌガーの煮詰め方、カットの仕方など、綺麗に作るポイントは、たくさんあります。私の作…
レッスン日程のご案内を、しばらくしておりませんでした。3月に入ってしまいましたが、来週以降の日程です。3月4日(月)ランチ付きレッスン3月6日(水)プライベー…
昨日のレッスンメニューはフランボワーズ。お一人の生徒さん、お嬢様の高校卒業式が今日との事で、ハート型に仕上げ、お祝いケーキに。オペラスタイルのこのケーキは酸味…
今日のレッスンメニューはタルトタタン。地味だけれど、ファンが多いお菓子です。完成したものは型のままお持ち帰りして頂いたので画像はありません。直径12センチの小…
三越カルチャーサロンのレッスン、無事終了しました。毎回スイーツのテーマを決め、おもてなしスイーツとしてご紹介しています。今回のテーマはミルフィーユ。ケーキ仕立…
バレンタインデー用にご用意したクッキー缶ですが、お陰様で完売致しました。お申し込みくださった皆様ありがとうございました♪本日発送を済ませましたので、近日中にお…
秋のイベント時のクッキー缶販売は、ご来場者限定でしたので、ヴァレンタインデー用そしてホワイトデー用に皆様に作るお約束をしておりました。今回やっとクッキー缶作り…
その月のメインのメニューは決まっていますが、プライベートグループのメニューはお好きな物を選んで頂きます。今回のグループはトリプルショコラタルトをリクエスト。今…
自分好みのミルフィーユが完成しました。配合を少しずつ変え、やっと納得のいく味に!三越カルチャーサロンのレッスンでご紹介するのはいちごのミルフィーユとマロンのミ…
ナプキンホルダーとショコラのコラボレッスン。前半はpurebloomのまきのゆき先生による木の実を使ったナプキンホルダー作り、後半は転写シートを使ったボンボン…
今月のメニューは、チョコレートのタルト。ココアのタルト生地にガナッシュを流し、ミルクチョコを使ったムースを置き、そして最後にココアクリームを絞ります。工程は多…
本年最初の自宅イベントはアフタヌーンティースタイルのティーパーティー。中国茶&ボイジャーのクロノアユミ先生(サロンドクロノ主宰)をお招きし、タロットカードによ…
あけましておめでとうございます♪年明けからのニュースに心を痛めていますが、今自分に出来ることをと日常に感謝し、仕事をスタートしました。今年のスイーツテーマはタ…
今年も沢山の方にお越しいただき、沢山のお菓子が誕生しました。どのお菓子も、心のこもった世界でただ一つのお菓子ですが、生徒さんから送られたお写真を集めてみました…
プライベートレッスンの様子を書いて頂いています。みずほのkimonoさんは私の着物の先生でもあります。
今年最後のレッスンはランチ付きレッスンでした。メンバーは人気講師の皆さん。数年前から最終日のレッスンをご受講くださっています。木の実デコールのまきのゆき先生。…
生徒さんが素敵なお茶会を開催されたという記事。そのシーンを想像し、心躍る私です。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ ↓ 教室専用LINEです。ご…
今日は今月最後のランチ付きレッスンでした。メニューはベリーとヨーグルトのムースケーキ。いちごとフランボワーズをピュレにしてムースを作り、同じようにして作ったヨ…
連日ご案内させて頂きましたイベント「バラとベリーの祭典」、6日全日程満席となりました。ありがとうございました。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ …
先日ご案内させて頂きましたイベント、バラとベリーの祭典5月12日、14日、15日、17日、19日はお陰様で満席となりました。2月18日、お一人ご案内できます。…
「バラとベリーの祭典〜感謝を込めて」今年はサロンドマリー設立20周年(サロンをスタートさせて35年)という節目の年,こうして長年続けて来られたのも、サロンに足…
外部講座の原稿提出のために、モンブランを作りました。ずっと作り続けているモンブランも、時代と共に形を変えています。フリルに絞ったり、コテ仕上げにしたり。最近は…
今日はランチ付きレッスン。リクエスト頂いたのはピスタチオのムースでした。どなたもとても美しい仕上がりです。それもそのはず、お菓子の先生が数名いらっしゃいます。…
昨日今日とレッスンでりんごスイーツをご紹介しました。ディプロマコースはミルリトンとタルトタタン。どちらも材料はいたってシンプル。ミルリトンは20年健在のレシピ…
今月の新作は春色ムース。採れたばかりのいちごとヨーグルトをムースにして、ケーキ仕立てに。飾りつけは、各自お好きな様にして頂きました。ポチッとして頂けると嬉しい…
三越カルチャーサロンの講座、終了しました。今回のテーマはピスタチオ。ちょっと手の込んだムースケーキ、手軽にできるピスタチオパウンドとクッキーをご紹介しました。…
今週末3月5日の三越カルチャーサロンのテーマは、ピスタチオ。ムースの他、ケイク、サブレもご紹介します。デモンストレーションでのレッスンになりますが、ティータイ…
新しいクッキー缶での販売も、第二弾分が出来上がりました。お急ぎの方へは先週配送済みで、今回は3月初旬発送希望の方の分です。製造元でビジュー缶(長方形の缶)製造…
ずっとクッキー缶作りに追われていましたが、今日だけはショコラ作り!生徒さんからもショコラ作りの相談や、「レシピ本見て作りました」と言う嬉しいがご連絡が沢山きて…
今日のレッスンメニューは、マロンシャンテリーでした。モンブランを日本人向けにアレンジして作ったというマロンシャンテリーの材料は、モンブランとほぼ同じ。それでも…
お陰様でバレンタイン期間のクッキー缶、全完売しました。ホワイトデー用にご希望の方は、ご予約をお願い致します。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ …
クッキー缶お見本出来上がりました。小さな缶に5種類詰めました。プレゼントにいかがですか?おひとつ1800円(税込。別途送料かかります)。限定数販売致します。ポ…
バラ研究家、元木はるみ先生のパーティーへ。日本ローズライフコーディネーター協会10周年のお祝い会でした。元木先生とは、15〜16年程前、英国関連のカルチャー教…
20年程になるでしょうか。ほぼ毎年、この時期はテーブルウェアフェスティバルが開催されている東京ドームに、足を運びます。一昨年はオンライン、昨年は、ドーム外の会…
ほぼ毎日レッスンをしています。同じメニューではないので忙しないのですが、変化があって飽きずにいられます。昨日のプヂンは丸型で、今日のプヂンはエンゼル型。火通り…
プヂンのレッスンがスタートしました。とは言っても、キャラメルショコラレッスンのおまけメニュー。どちらもココアのスポンジを使用するので、短時間で2メニューができ…