はじめに 〜口上〜

料理をするのが好きです。自分が食べるより人に食べてもらい、「美味しいやろ、美味しいよなあ」と「美味しい」を強要しています。男子厨房に入るべからず、で育ち、学生時代下宿生活の3日目にトマトを掌に乗せて切り、ついでに掌も切りました。トマト果汁と共に掌からもト

手羽元おでん風煮込み

最近手羽先手羽元＝骨付きに凝ってます。ただ、おでんに手羽先を入れただけですが・・・材料：手羽元、蒟蒻、大根、厚揚げ、練り物（今日はごぼう天）、昆布調味料：醤油、味醂、砂糖、出汁の素、日本酒下ごしらえ：手羽先はお湯をグラグラ煮立たせ、その中にくぐらせる。灰

手羽先の赤ワイン煮込みトマトソース仕立て

材料：手羽先、赤ワイン、トマトソース（以前作った残り）、大蒜、赤ワイン（安めでOK、白でもOK)調味料：オリーブオイル、塩コショウ、月桂樹下ごしらえ：大蒜みじん切り、手羽先に塩コショウと大蒜を摺りこませ、しばらく置く。1．フライパンに多めオリーブオイルを入れ中

カレースープスパ

次女のリクエストで。カレーの残りのルーをそのままパスタにかけるのも芸が無いので、スープスパゲティ風で。作り方はいつも作る「スープスパゲティ」とほぼ同じです。材料：ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、しめじ、牛乳調味料：オリーブオイル、塩コショウ、顆粒コ

きのことベーコンのトマトソースパスタ

完璧なトマトソースを作りたかったので。量は4人分＜トマトソース＞材料：缶詰のホールトマト（某スパゲティバルのマスターお薦め）2缶、大蒜一欠片、玉ねぎ中二個、ベーコン少し、赤ワイン、牛乳調味料：塩、胡椒、砂糖、コンソメ、オリーブオイル、月桂樹の葉下ごしらえ：

運動会のお弁当

次女小学校6年の運動会のお弁当。冷凍食品なし。いつもと同じオカズですが。おにぎり三種：ごま塩（ごまはスリゴマ）、ゆかり、のりたま卵焼き（洋風コンソメ味人参入、和風だし味ネギ入り）、キノコマヨいため（エノキと椎茸）、肉団子の唐揚げ（合い挽き＋玉ねぎ）、蒟

小芋と厚揚げと蒟蒻の煮物

材料：小芋、厚揚げ、蒟蒻調味料：出汁（鰹と昆布orだしの素）、醤油、味醂、砂糖、酒）下ごしらえ：① 小芋の皮をむく（ピーラーor電子レンジで）、蒟蒻薄切り→下茹でしてアク抜き、厚揚げ薄切り調理：① アク抜きした蒟蒻を鍋に入れ、水（or出汁）→沸騰→だしの素→味

春雨サラダ

もぐりん系ってしたが、正しくは給食系。給食の味って無償に食べたい時有りません？そんな味を再現。材料：春雨（マロニーでも）、胡瓜、ハム（安いほうが給食に近づく）調味料：塩コショウ、マヨネーズ、酢、ごま油下ごしらえ：① 春雨を茹でる。時間はお好み。家は柔らか

洋風肉団子の唐揚げ

職場の「かわいい同僚」からリクエストがあったので。画像は撮ってなかったので◯ットから。また差し替えます。材料：合い挽きミンチ300g、椎茸1枚、玉ねぎ中半分、大蒜、片栗粉調味料：塩コショウ、ウスターソース下ごしらえ：① 玉ねぎ半分をみじん切り→電子レンジで2

キノコクリームパスタ

材料：ニンニク、ベーコン、椎茸、しめじ（ブナピー）、乾燥ポルチーニ茸（あれば）、パルメザンチーズ、牛乳（or生クリーム）、小麦粉調味料：オリーブオイル、マヨネーズ、塩コショウ、顆粒コンソメ、バジル下ごしらえ：乾燥ポルチーニ茸を1人5g水につけて1時間もどす

冷麦御膳

材料：蓮根、茄子、椎茸、卵、葱、紅生姜、鮭（昨日の残り物）、ごはん、冷麦乾麺、和風だし調味料：玉子焼き（醤油、味醂、出汁の素、ごま油）以前紹介した和風玉子焼き、天ぷら、おにぎりですが、こんな風に並べると1,300円取ったろうか、って思いますでしょ。冷麦は、スー

ソース焼きそば

材料：豚肉、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、椎茸、焼きそば袋麺（太麺があれば）、鰹節調味料：サラダ油、塩コショウ、ウスターソース、ケチャップ、とんかつソース、醤油下ごしらえ：野菜を適当に切る。豚肉を適当に切って塩コショウをしておく。ソース（4人分）：ウスター

玉子焼き3種

スミマセン画像有りません。撮ったら載せます。洋、中、和の3種の玉子焼きです。子どものお弁当に玉子焼き焼きます。運動会、遠足の時は燃えます。上手く巻けなければ捨てます自分で食べます。① 洋風玉子焼き材料：ニンジン、卵調味料：バター（マーガリン可）、牛乳（ほん

焼きなのに汁ビーフン

材料：豚肉、玉ねぎ、ニンジン、白菜、椎茸、木くらげ、もやし、ニラ、ニンニク、摺生姜（チューブ可）、春雨調味料：ごま油、塩コショウ、味覇（ガラスープの元）、牡蠣油、醤油、片栗粉下ごしらえ：① ニンニクみじん切り（市販の乾燥にんにくでもいい）、野菜はだいたい同

白菜サラダ

すみません。画像有りませんでした。ネットから◯クリました。こんなにきれいには切ってません。材料：白菜、すりごま調味料：塩コショウ、だしの素、マヨネーズ、ポン酢マヨ、ゴマ、ポン酢・・・好きやなあ。合います。1．白菜軸と葉を分けて適当に切って（家族によります