新潟ラーメンしばっちが語るの巻

かずを～背脂マーボーメンとシソ餃子のテイクアウト

新潟市江南区、かずをでテイクアウトです。 メニュー背脂マーボーメンとシソ餃子ピリ辛まぜそばもテイクアウトできます。背脂麻婆麺とピリ辛まぜそばはテイクアウトで100円引きですね。 亀田から自宅の五泉まで、片道20分くらい。当然少し冷めましたが、多少は温かい。それより、器に盛りなおしてレンジで軽く温め、麺をほぐせば全然いけます。この麺は多少の時間経過には強い。餃子は冷蔵庫に入れて夜食べましたが、こちらもレン...

2020/04/29 00:00

番外編：五泉市の絶品テイクアウト「文福のまかないBOX」

今回は番外編。ランチの時間に地元にいる際は、家で昼御飯。いつもなら昨晩の残り物や、ちゃちゃっと作った物で済ます自分ですが、地元五泉市の飲食業がなんとも頑張っておられるようなので、少しでも力になれたらと思い、テイクアウトをすることにしました。五泉市の文福さんです。自身のblogにも紹介したことがありますが、僕らが五泉市として新発田雑煮合戦に出場する際、一緒に頑張っているメンバーです。文福さんと言えば五泉...

2020/04/27 00:00

緊急事態宣言をうけて

いつもご覧いただき、ありがとうございます。世間を騒がせている新型コロナの影響を受け、既に新潟県でも緊急事態宣言を発令しております。自分は食べ歩きブログを書かせていただいておりますが、とりわけそれほど世の中に影響を与えるほどのブログではないので、このまま投稿を続けさせていただきます。過去ログもほどんど出し尽くし、最近はテイクアウトも多くなってきておりますので、しばらくは投稿する曜日を㈪、㈬、㈮にした...

2020/04/26 00:00

大舎厘 亀田店～濃厚つけ麺

新潟市江南区、大舎厘です。 メニュー 濃厚つけ麺790円。大盛110円。たまに無性に食べたくなりますね。濃厚ポタポタのつけ汁と、コシのある麺が最高。大盛りにしましたが、かなりの量です。350g位はありそうな印象ですね。ごちそうさまでした。...

2020/04/25 00:00

だるまや亀田店～味噌らーめん

新潟市江南区、だるまや亀田店です。 メニュー味噌ラーメン800円。中盛り無料。 開店と同時にほぼ満席。相変わらずの人気です。だるまラーメンが人気ですが、僕は味噌推し。ゴチャっとしたドロドロスープが無性に欲する時がありますね。麺は平打ち。この日は結構固め。チャーハン150円。平日昼価格。ご馳走さまでした。...

2020/04/24 00:00

我駆～つけ麺 ミニ炙りちゃーしゅう丼

新潟市西区、我駆です。メニュー濃厚つけ麺(大)850円。 つけ汁が最初から温すぎますね(^_^;)冷めていくのはしょうがないですが、最初から冷めているのは作り手の努力が足りない。麺は大盛でおよそ400g。チャーシューがしっかり味で旨し。麺もコシ強くしっかり。長さが食べやすい所は思いやりがある。ミニ炙りちゃーしゅう丼100円。平日昼価格。ご馳走さまでした。...

2020/04/23 00:00

風天 小針店～汁なし辛肉まぜそば

新潟市西区、風天小針店です。メニュー汁なし辛肉まぜそば780円。特盛20円。 あー旨い！まぜそば、油そばなら、この辛肉まぜそばがやっぱり一番。他店の油そばが本当に意味がわからなくなります(個人的感想)やたら値段が高くて、しかも追い飯別料金な油そばより、コスパよくて追い飯付きのこのお店はやっぱり良い！しかも追い飯はチャー飯。追い飯の際にトッピングでカレー粉追加。この旨さも最高。そして、このお店はとにかく麺...

2020/04/21 00:00

ラーメン山岡家 新潟新和店～塩らーめん

新潟市中央区、山岡家です。メニュー塩らーめん670円。味濃、脂多。 醤油、味噌と食べ、今回は塩。塩は結構好みの味ですね。とがりのない塩ダレですがしっかりとしていて、濃厚豚骨にしっかり合ってますね。麺は他と同じく太麺でコシの強いもの。チャーシューは独特の甘さがある味付け。3種食べました。次は何にしようかなと。...

2020/04/20 00:00

アオゾラメンポ～豚骨煮干しらーめん

新潟市東区、アオゾラメンポです。何回かの閉店を経て、またまた復活です。見附の頃より好きなお店でしたが、また食べられて幸せですね。当日混んでいたらやめようと思っていましたが、開店時間を早めたのか、10時45分には開いていたのでよかったです。メニュー豚骨煮干ラーメン800円。 トロットロの濃厚豚骨は健在。これが食べたかった！恋しかった！もちろん煮干しもガッツリかんじられて、これはもう欲求不満ゼロらーめん。麺...

2020/04/18 00:00

樹よし～鶏白湯味噌

新潟市東区、樹よしです。こちらに寄る前、実は八ちゃんラーメンに寄ったのですが、開店時間が変更になったようです。コロナ対策ということなのでしょうか？かえってお客さんの来店時間が片寄るような気がします。 メニュー鶏白湯味噌780円。 久々に食べましたが、スープは絶品。濃厚な鶏出汁と味噌ダレが良く合ってますね。麺も以前より良くなったような気がします。野菜はしっかりと香ばしく炒められていますね。ご馳走さまで...

2020/04/17 00:00

遥か～味噌ラーメン ミニチャーシュー丼

新潟市西区、遥かです。 メニューミソラーメン800円。大盛100円。 味噌感は強め。出汁感は薄め。麺五郎の時と印象は同じ。麺はツルンツルンのモッチモチ。ここまで弾力があるのは好みではないですね。ミニチャーシュー丼100円。ご馳走さまでした。...

2020/04/16 00:00

福丸～らあめん

三条市の福丸です。メニューはらあめん700 担々麺700 ワカメらあめん750 メンマらあめん850 岩海苔らあめん850 チャーシューめん90 チャーシューメンマらあめん1000 餃子3個250 などらあめん700円。背脂入り。 甘めのスープに、葱の香りが香る。麺は柔らか目で、まわりのお客さんで固めを注文する人も。名物メンマも食感は柔らか。なんだか全体的にぼんやりしている気がするのですが、もしかしたら背脂を入れて貰ったせいか？リピ...

2020/04/14 00:00

味勲拉～誠らーめん

新潟市中央区、味勲拉です。 メニューkomachiとのコラボラーメンもやってますね。トマトが苦手なので今回はパス。次回の魚介香る淡麗塩そばは食べてみたいですね。誠ラーメン650円。 軽くしょっぱめな豚骨醤油。これが何故か病み付きになる好きな味。麺は細、中、太麺が選べ、今回は太麺。豚バラ肉は味付けがよく、ご飯に最高。ライス無料もあるのでご飯と食べるのがベスト。ご馳走さまでした。...

2020/04/13 00:00

番外編：ラーメン店のコロナ対策

こんにちは。いつも私のしょーもないラーメン日記をご覧いただき、ありがとうございます。最近ではニュースでも巷でも、コロナ一色の話題ばかりですね。最近はその話題に疲れすら感じるのは私だけではないかと思います。実際、自分自身も自動車販売業を営んでおりますが、売れ行きが悪くなっているというよりは、新車の納車の遅れでお客様に迷惑をかけているというのが実際の所です。ハウスメーカーも大打撃を受けているそうで、家...

2020/04/12 10:02

フタツメ白根大通店～濃厚カレータンメン 濃厚タンメン 水餃子 カレーセット

新潟市南区、フタツメです。 メニュー 濃厚カレータンメン780円。税抜。濃厚な動物出汁にカレーのスパイスが合わさり、よく合っていると思います。しっかり炒めた野菜も美味しい。麺はボキボキした平打ちでこれも病み付き。濃厚タンメン730円。税抜。 水餃子400円。税抜。モチモチツルンとした食感が良い。カレーセット180円。税抜。二度と頼みません。ご馳走さまでした。...

2020/04/11 00:00

らーめん麺華～海老うま煮らーめん （新店）

新潟市東区に新店舗オープンしました、麺華です。場所はバルム食堂、だしだ、柿屋がある通り。なかなかの激戦区です。店主は以前はかなみ屋女池店で店長をされていた方です。かなみ屋と関係があるのかどうかは不明です。 メニュー海老うま煮らーめん880円。 着丼と同時に海老油の香り。期待が高まります。餡はゆるめで具はキャベツメインで高騰の白菜は少なめ。海老は結構入っていますね。薄く衣がまとった海老は、下処理がいいの...

2020/04/10 00:00

東横 紫竹山店～辛葱野菜味噌ラーメン （限定）

新潟市中央区、東横紫竹山店で、限定のラーメンを食べてきました。限定メニュー辛葱野菜味噌ラーメン860円。 辛葱はラー油で辛さを加えてますね。辛味と背脂、バターの風味が良いですね。スープは薄めるタイプでなく、はじめから濃さを整えた東じろう横じろうタイプ。麺は太麺で相変わらずの旨さ。なかなか良かったです。ご馳走さまでした。...

2020/04/09 00:00

麺屋 玄洋～鴨醤油ラーメン （新店）

新潟市東区に新店舗オープンしました、玄洋です。住所は新潟市東区空港西1-15-10、開店時間は11:00のようですね。定休日は不明。東京の燈朗というお店に居た方のようです。コロナの影響もあり、行列ができていたら来店をやめようと思ってましたが、大丈夫だったので行ってみることにしました。店内は狭く、加えてコロナ対策で満席にはしません。消毒液も完備。徹底してますね。開店前に店主から挨拶があり、新発田出身であることな...

2020/04/08 00:00

天家 燕店～担々麺

燕市の天家です。自分は燕系背油だと、このお店がもっとも好きです。でも今回はデフォ以外を食べてみたいと思います。 メニュー担々麺900円。 これはかなり美味しい！担々麺とは程遠いものの、これはかなり美味しい「辛い背油中華」ですね。麺は太麺でコシ強く、これぞという麺。チャーシューもロースですが脂が程よい。また今すぐにでも食べたい、結構病み付きなラーメンでした。...

2020/04/07 00:00

モン吉～味噌ジャンキー

新潟市江南区、モン吉です。 メニュー味噌ジャンキー880円。中盛無料、数量限定。 味噌のジャンキーシリーズはお初ですね。ジャンキーといってもしっかりとまとまった濃厚なスープです。円やかな飲み口はあっという間に汁完ですね。麺も滑らかな食感で中盛りでもズルズルいけちゃう。無化調だからなのか、全く嫌な感じがない。チャーシューもしかり。味噌ラーメンのスープはあまり完食しない自分ですが、このお店のはぜった...

2020/04/06 00:00

担々麺SUN～担々まぜ麺

新潟市江南区、担々麺SUN です。自身の現時点ナンバーワン担々麺のお店。僕のお勧めはベジポタ担々麺です。通常の担々麺も美味しいのですが、少し苦味が気になります。 メニュー担々まぜ麺750円。大盛100円。 メニューに記載のとおり、味はしっかりとしてますね。アルコールのつまみにもなりそうです。人によっては濃すぎるかもしれません。僕も少しだけ濃かったので酢で味変しましたが、このまぜそばは酢があまり合わないようで...

2020/04/04 00:00

直右～鶏そば

新潟市東区、直右(ﾅｵｽｹ)です。メニュー鶏そば700円。 鶏のエキス全開のスープです。人によっては少ししょっぱいかも。麺はピンと張りと芯のある細ストレート麺。この麺美味しいですね。チャーシューは鶏二種類。モモと胸です。具として食べるなら今一つ。個人的な意見ですが、新潟市でこういうラーメンが受け入れられるとは思っていません。ただ、こういうお店があってもいいなぁとは思います。...

2020/04/03 00:00

一品香～濃厚ミソらーめん

岩室の一品香です。メニュー濃厚ミソらーめん950円。 乳化した動物系出汁に味噌と、なんといってもごまあぶらの香りが良いですね。野菜もたっぷりでスープによく合います。ちょっとキャベツは芯が多いかな。麺は平打ち太麺。カンスイの臭いが少し気になりますがこれはこれで好き。お値段ちょっと高めかな。...

2020/04/02 00:00