新潟ラーメンしばっちが語るの巻

ラーメン幸～担々麺

新潟市東区、ラーメン幸で朝ラーです。定着してきたのか、結構来店客があります。夜の営業がいまいちなお店は、朝ラーも良いかもしれないですね。メニュー担々麺770円。 変わった？特に麺が。正直、前回の麺の方が好きでした。恐らくですが、今現在は日の出製麺、以前は相馬？かな？間違っているかもだけど。スープの胡麻感は更に増して、香ばしく濃厚。かなり美味しくインパクトをあげました。挽き肉には搾菜の微塵切り。これも...

2020/05/30 00:00

一風堂～赤丸新味

新潟市中央区、一風堂です。 メニュー赤丸新味790円。税抜。 安定の味と言えると思います。濃厚な豚骨、パツっと歯切れいい麺。ご馳走さまでした。...

2020/05/29 00:00

一輝～白湯らーめん

新潟市東区、一輝です。「鯛あたり」の跡地にオープンしました。開店時間は11時とのことですが、11:00を過ぎても開ける気配なし。こういうお店には自然と辛口になります。 メニュー白湯らーめん750円。大盛50円。 白湯というからには確かにそうですね。味はというと、かなり軽いテイスト。醤油ダレが少ししょっぱく感じます。麺はそれ単体ではコシが強くて食感よし。ただし、弱めなスープには全く合わない。チャーシューは脂身が...

2020/05/28 00:00

ぼん蔵～塩カレー （新登場）

新潟市東区、ぼん蔵です。メニュー塩カレー840円。大盛。 限定商品かもしれないですね。定番の塩に、五香粉のようなものが降りかかっています。カレー要素はこの肉玉にあり。バジルが効いたカレーです。混ぜないとただの辛い塩ラーメンです。店主不在だからなのか、今回のラーメンは割りと薄味、そしてぬるかったですね。ご馳走さまでした。...

2020/05/26 00:00

かなみ屋 松崎店～肉モヤシ担々麺

新潟市東区、かなみ屋です。メニューちなみにランチタイムのライスサービスはやめたようです。肉モヤシ担々麺990円。 上に乗っている肉モヤシ炒めがヤバイ旨さ。思わず50円払ってライス追加。これは美味しいですね！スープもしっかりと担々麺で、コシの強い麺にピッタリ。ご馳走さまでした。...

2020/05/25 00:00

AKIHA麺屋 粋翔～濃厚塩タンメン

新潟市秋葉区、粋翔です。先日も紹介させてもらった、ふじの新津店店長だった小泉さんの独立店です。10時開店、いよいよ本オープンです。 メニュー濃厚塩タンメン1000円。 濃厚なのは紛れもない。とにかくホタテ、アサリ、エビなどの魚貝的旨味が凝縮。このスープはヤバイ。麺も旨い、野菜も旨い、スープは飲む手がやめられない。無条件で飲み干す。次は何食べようかな。...

2020/05/23 00:00

新潟らーめん第一旭～背脂らーめん

新潟市西区、第一旭です。メニュー背脂ラーメン880円。大盛無料。味玉追加。 まずは値段がやたらと高いです(^_^;)そりゃあもう、驚くほど。ラーメン自体は悪くないのですが。蕎麦のような出汁と、ラーメン出汁の間の子のような印象。チャーシューは程よい食感。麺は平打ちでこれといってインパクトはなし。これなら、普通に燕系のラーメン食べるかなぁ。ホールの女性は素晴らしい接客でした。中の作り手は姿が見えないのでなんと...

2020/05/22 00:00

背脂三銃士～特製海老ワンタンメン（醤油・塩）etc. (リニューアル)

新潟市東区、背脂三銃士がリニューアルです。少しお休みしておりましたが、メニューを一新してリニューアルオープンしました。以前のメニューも良かったんですが、今一つオリジナリティが無かったような印象でした。メニュー 特製海老ワンタン麺（醤油）900円。着丼と同時に物凄く香ばしい煮干しの薫り。期待が膨らみますが、期待以上に煮干しが良い感じです。円やかな醤油ダレも煮干しを邪魔せず、ほんのり生姜を効かせて最後...

2020/05/21 00:00

東横 愛宕店～みそラーメン

新潟市中央区、東横愛宕店です。 メニューみそらーめん720円。 この度も中毒症がでまして、東横の味噌です。自分は背脂入りにするのが好みです。平日昼はご飯がサービスのようですね。(少し前の記事になっておりますので、現在は不明です。)セルフだったんで感染を避けて貰いませんでした。麺は相変わらずのモチモチ。スープもパンチの効いたしょっぱいスープ。背脂がそれを少しマイルドに。相変わらず旨い。ご馳走さまでした...

2020/05/19 00:00

ジョニーの味噌～辛味噌ジョニー カレー

燕市のジョニーの味噌です。レセプション以来、初訪問です。鬼にぼから味噌の専門店に模様替え。レセプションでは様々な演出に驚かされました。食券機は様々。これは迷いますね。辛味噌ジョニー890円。大盛り無料。 見た目濃厚で濃い印象ですが、非常に食べやすく、更にパンチが効いています。ここは流石ですね。大盛りですが最後まで美味しく頂けます。麺もお馴染みの極太麺。もっちりしたコシが病み付き。カレー食べ放題180...

2020/05/18 00:00

麺華～肉もやしラーメン お土産しゅうまい

新潟市東区、麺華です。 メニュー肉もやしらーめん760円。 しっかりと炒められたモヤシが旨い！味も濃いめについていて、これでご飯が食べたい。スープもシンプルですがコクが深くて飲み干してしまいます。麺は中太麺よりやや細め。ついこの間、このお店でテイクアウトの冷凍シュウマイを買いました。美味しい焼売でしたが、調理方法の説明がなく、残念でした。...

2020/05/16 00:00

麺屋 仁～和歌山らーめんセット チャーシュー丼

新潟市東区、仁です。メニュー和歌山らーめんセット840円。チャーシュー丼。 セットメニューが6月まで期間限定。木曜日は餃子100円ですが、かなり混み合うので時間を考えたほうがいいですね。それにしてもセットで840円はそれほどお得でもないかなと思っていたら、チャーシュー丼は中々のボリューム。餃子も頼みましたが、冷めているし皮の蒸し方が甘いのか粉っぽいしで、100円なら諦めますがそうでないならちょっと残念。肝心の...

2020/05/15 00:00

粋翔～AKIHA味噌（赤） 新店

新潟市秋葉区、ふじの跡地にオープンしました、粋翔です。ふじの新津店の店長だった方の独立です。店内は完全に密を避け、10時開店というのも良い防御だと思いますね。店内にはテイクアウト商品も並んでおります。消毒液完備、ソーシャルディスタンスもしっかりとしております。 ちなみに今後のメニュー構成。今はプレオープンメニューのみですが、今後はツイッターなどで告知されるかと思います。楽しみですね。粋翔Twitterへg...

2020/05/14 00:00

番外編：外出自粛のGW。自家製麺をうった。

GWはアニメ三昧。しかし体がなまってきました。「よし！こういう時のためにアマゾンで購入したあれだっ！」オーションとモンゴルかんすい。無謀にも、強力粉で二郎系の麺をうってみました。以前から何度か自家製麺をうってはいますが、さすがにそれ程の成果がなく、しばらくはやめていましたが、たまたま見ていたユーチューブの動画で発起。これだけ時間があるのだから久々にやろうかと。計量が一番大切。オーション、かんすいの他...

2020/05/12 00:00

番外編：五泉市の絶品テイクアウト「竹ぞうのもつなべセット大」

五泉市のテイクアウトの紹介です。「竹ぞう」といえば、モツをはじめ、女性にも人気の居酒屋メニューがそろう人気店です。こちらのお店ではもつ鍋の小と大をテイクアウトできます。小は1～2人前、大は3～4人前です。もつなべセット大1980円。前日までの予約。どうですか？このボリューム！あえて野菜や豆腐などは増やしておりません。買ってきたまんまです。プリンプリンのモツは言うことなしです。スープはあっさり塩味で、モ...

2020/05/11 00:00

お知らせ

5月11日㈪より、通常の更新に戻します。月、火、木、金、土の、週5の更新になります。よろしくお願いいたします。...

2020/05/10 00:00

味濱家 山二ッ店～ラーメンお持ち帰りセット

新潟市中央区、味濱家 山二つ店でテイクアウト。 ラーメンお持ち帰りセット650円。 税抜。具は全部そろっているようですね。スープは発砲の容器でこぼれにくくなっています。麺は太麺と細麺が選べ、今回は太麺です。これが完成品。アレンジはチー油増とモヤシ追加のみ。お店そのままの味なのは嬉しいですね。麺もしっかりと茹で時間を守ればお店と引けを取りません。たっぷりのお湯で茹でたほうがいいですね。ちなみに卵は一個...

2020/05/08 00:00

侍元～ちゃっちゃ和え麺（テイクアウト）

新潟市西区、侍元でテイクアウト。メニューテイクアウト可能な麺は油そばとちゃっちゃ和え麺です。ちゃっちゃ和え麺ま870円。トレー代10円。 テイクアウトで容器込み880円かぁ。まあ値段は置いといて、さすがに旨いですよ。背脂の味がなんだか嬉しい。麺は極太と中太麺が選べ、今回は中太麺。器が小さくて少々混ぜにくいですが、頑張って混ぜないと背脂だけの味付けに。生卵が殻のままついてきますが、白身は合わないので入れない...

2020/05/06 00:00

番外編：五泉市の絶品テイクアウト「CARAVANのからいからいチキン弁当」

番外編！今日は五泉市の「CARAVAN」です。※画像はどこぞからお借りしました。初期のものです。数年前にオープンした、肉バルのお店です。オープン当初から大人気。ガッツリ肉を食べられるお店です。 お持ち帰りメニューは様々ですね。オードブルはかなりお得な印象です。 からいからいチキン弁当880円。スタイルとしてはバッファローチキンスタイルかな？辛さと酸味と柔らかいチキンがメチャクチ旨い！そしてスパイシー。これは...

2020/05/04 00:00

ちゃーしゅうや武蔵～おみやげラーメン

お持ち帰りメニュー特集。今回はちゃーしゅうや武蔵のテイクアウトです。 早くからテイクアウトへの対応を行っていた武蔵。さすがですね。開店と同時に店員さんがお持ち帰りのちゃーしゅう等を店頭に並べます。個人的な意見ですが、人が行き交う通路に置くのは少し衛生的に心配(^_^;) おみやげラーメン930円。店頭には置いておらず、中のレジで注文。お店の外で待っていると、ものの2、3分で出来てきます。早く出来てくるのは...

2020/05/01 00:00