いぬよめ、観察日記。

餃子を焼くのは、ホットプレートで。

我が家の餃子は、ニンニクを入れません。 これは実家流。 唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。 ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…

2024/04/30 10:00

ルウがいらない、ハヤシライス。

ソースとケチャップで、ハヤシライスができる、というので。 それは面白そう、と思い立って、つくってみることにしました。 ハヤシライス。 あまり選ばない料理だな、…

2024/04/29 10:00

ベラルーシ料理、マチャンカとな？

東欧諸国のひとつである、ベラルーシ。 今は親露国のイメージがあるかもしれませんが。 ベラルーシ料理、というと、全くイメージが湧きませんよね。 東欧料理とひとく…

2024/04/28 10:00

久方ぶりに、おでんにしました●▲■

おでんは、大根と茹で玉子以外、練り物なんかはとくに、おでんセットを買ってきます。 出汁は昆布と鰹節で引いて、塩、醤油少しで味付けして、色味的には関西風……でも…

2024/04/27 10:00

チャンチャンしないけど、鮭のちゃんちゃん焼き。

北海道の郷土料理？の、鮭のちゃんちゃん焼き。 その名の由来も所説あるそうですが、鉄板のうえで、ヘラをチャンチャン音をさせてつくるから、という説があるそうです。…

2024/04/26 10:00

圧力鍋で、ホロホロビーフシチュー。

ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…

2024/04/25 10:00

みほの好物は、ラザニアです。

ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。 ラザニア。 ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…

2024/04/24 10:00

お刺身定食風……もはや盛りだくさんで、酒盛りに変更。

水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。 なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。 鯛のアラも美…

2024/04/23 10:00

納豆ベースで、ネバネバ丼。

火曜日は丼にすることが多いです。 手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。 納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。 オク…

2024/04/22 10:00

鶏蕎麦で、サラッと飯。

月曜日は軽めの食事が多いです。 週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。 ということで、鶏蕎麦にしました。 昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…

2024/04/21 10:00

茹で豚と、茹でもやし。

昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。 今は美味しいと思うようになりましたね。 安くて栄養があって、しかも美味し…

2024/04/20 10:00

ポテトサラダとベーコン、スクランブルエッグのオープンサンド。

昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。 子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。 サンドイ…

2024/04/19 10:00

イギリス代表、フィッシュ＆チップス。

北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。 今もイギリス…

2024/04/18 10:00

まずは前菜でビール一杯、そしてワインでポークソテーをいただく。

腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。 いつものキリンビール、一…

2024/04/17 10:00

酢豚にしたけど、和食だか中華だか。

酢豚。 豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。 中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…

2024/04/16 10:00

麻婆豆腐を、丼にしていただく。

麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。 ということで。 素を使いますよ。 最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…

2024/04/15 10:00

肌寒いと、温かい汁物。

今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。 そんな夜に、煮麺をつくってみました。 水を張って、昆布を入れておいて。 弱火にかけて、…

2024/04/14 10:00

タコ、買ってきました。

我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。 素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、 まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…

2024/04/13 10:00

鶏手羽元は、安くて美味しい。

骨付きなので、骨からも出汁が出て。 他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。 煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…

2024/04/12 10:00

生牡蠣と、パスタサラダと。

糖質ゼロのキリン一番搾りでカンパイしつつ。 休日の、お腹空いたから前菜でまずは一杯、というやつです。 基本はキリンの一番搾り、糖質ゼロもスッキリしていて美味し…

2024/04/11 10:00

休日朝のカレーパンは、リベイクしていただく。

カレーパンに限らず、総菜パン、リベイクするとより美味しく食べられますよね。 ひと手間なので、急いでいるときはちょっと面倒なのですが、休日くらいは、そのくらいの…

2024/04/10 10:00

イタリア料理、サルティンボッカ。

イタリア語で、「口に飛び込む」という意味だそうです。 サルティンボッカ。 それだけ美味しい、ということですね。 どこかで口にしている気がするのですが、記憶が曖…

2024/04/09 10:00

肉ナシ味噌ラーメン、煮玉子だけは必須。

もやしと、野菜炒めミックスを合わせて炒め、酒、醤油で軽く味付けして。 味噌ラーメンにトッピング。メンマと煮玉子は外せません。 3玉入りのスープ付味噌ラーメンを…

2024/04/08 10:00

鶏もも肉の唐揚げ定食風、唐揚げたっぷり。

鶏もも肉の唐揚げ。 鶏もも肉を大きめにカットして、酒、醤油、生姜汁に漬け込んで。 小麦粉を混ぜ合わせたら、片栗粉を塗して3分揚げ。 3分休ませて。 高温で1～…

2024/04/07 13:30

キノコたっぷり、あんかけうどん。

食物繊維たっぷり、というわけで、季節感はちょっと違いますが、キノコと鶏もも肉であんをつくり、うどんをいただきました。 昆布と鰹節で、たっぷり出汁を引いて。 酒…

2024/04/06 18:00

ポイントは、ミックスベジタブル。

ラム肉がリーズナブルだったので、スキレットで焼きまして。 塩コショウして、ローズマリーを振って。 ▲スキレットにはウインナーと、ミックスベジタブル。 意外と、…

2024/04/05 10:00

パステル・デ・チョクロで、行ったつもりの南米チリ。

南米というと、トウモロコシと牛肉のイメージ、ありますが。 パステル・デ・チョクロとやらは、まさにその二つの食材を使いまして。 牛ひき肉とトウモロコシのクリーム…

2024/04/04 10:00

分厚いパンを、トーストしました。

分厚いパン、なんか贅沢気分。 四つ切りパンを購入したので、トーストしまして。 サラダ、スクランブルエッグ、ウィンナー、スープ、珈琲を添えて、朝ごはんにしました…

2024/04/03 10:00

スキレットでステーキと、マッシュポテト。

昨日のシュクメルリでスキレットを使ったので、そのまま牛肉を焼きました。 赤身の、ボリュームたっぷりの。 添えたのはマッシュポテトと、昨日たっぷりつくったコーン…

2024/04/02 10:00

ジョージア料理、シュクメルリ。

ジョージアって、旧グルジアのことですが……ロシア表記を嫌った、ということなんですかね。 ジョージアといわれると、アメリカの州を思い浮かべて、最初の頃は違和感が…

2024/04/01 13:30