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「激痛で歩けない…」手足口病が流行中
今夏は、手足口病が全国的に警報級レベルで流行。私が住む青森県でも、4つの保健所管内で警報が発令されています。 NHKニュースより 国立感染症研究所によると…
2024/07/31 01:00
コロナ治療薬が1万円超！
今年3月でコロナ治療薬の公費負担が終了し、4月以降は自己負担となりました。 ANNニュースより しかし、今夏のコロナ再流行に伴い、治療薬の高額負担が問題視さ…
2024/07/30 01:00
新変異株でコロナが再流行中…
厚生労働省によると、今月14日までの一週間に、全国の約5000の医療機関から報告された新型コロナウィルス患者数は、55072人とのこと。 NHKニュースより…
2024/07/29 01:00
ホリデー無添加料理教室8月・9月の講座内容が決定
2024年8月・9月ホリデー無添加料理教室日程表 8月4日(日) 巻き寿司 8月11日(日) インドスパイスで作るシーフードカレーと玄米雑穀ご…
2024/07/28 01:00
自然栽培黒豆とスペルト小麦の醤油を搾ってます♪
今週は、5年ほど前から杉樽で熟成させていたもろみを搾り、醤油造りをしています。 無農薬・自然栽培黒豆とスペルト小麦、ヒマラヤ岩塩、粟国の塩を使用したもろみ …
2024/07/27 01:00
騙されやすいアミノ酸系飲料
筋肉の分解を防ぎ、エネルギー源となる必須アミノ酸の一種BCAAは、(バリン、ロイシン、イソロイシンの総称)体内では十分な量を合成できないので、食品やサプリメン…
2024/07/26 01:00
スポーツドリンクの飲み過ぎで故障…
私がこれまで見て感じたことですが、肉料理を好み、甘党のスポーツ選手ほどよく故障しています。 世界を目指したいのなら、動物性たんぱく質や甘い食べ物や飲み物に…
2024/07/25 01:00
ベストを尽くせなかった勝負食
2011年の世界陸上でメダルが期待されていたマラソン選手の尾崎好美さん。 2008年の東京国際女子マラソン、2011年の横浜国際女子マラソンでは優勝。しかし…
2024/07/24 01:00
動物性タンパクの摂りすぎで引退...
2008年の北京オリンピックで5位入賞したバトミントン選手の小椋久美子さんは、一度にステーキを4枚たべるほどの肉好きだったそうです。 現役時代は、積極的に…
2024/07/23 01:00
菜食主義だったオリンピック選手
今週24日からパリ五輪が始まります。オリンピックでメダルを獲得するには、並外れた練習量だけでなく、徹底的な健康管理も必要です。 そこで、今回から数回に渡り…
2024/07/22 01:00
CHEF-1グランプリでインスタントラーメン対決…
14日放送のCHEF-1グランプリ2024を観て思ったことです。 CHEF-1グランプリ2024（シェフワングランプリ）情熱を持った若き料理人の登竜門、それ…
2024/07/21 01:00
開業時から自然食にこだわる理由
これまで来店したお客様から、何でこんな僻地で営業しているのか？と言われることがよくありました。都会へ出店すればもっと繁盛するのに...と。 私が経営する宿…
2024/07/20 01:00
無添加料理の提供を始めたキッカケ
高校卒業後、料理の腕を極めるため、東京都内のホテルや料理店で修業を続けていたものの、魚の不味さと多種類の食品添加物の使用に嫌気がさしてしまった私は、28才で…
2024/07/19 01:00
オーナーシェフとしての心構え
40年ぐらい前のことですが、東京での修業時代に、常連のお客様から「店を任せたいと」言われたことが何度かありました。 当時の給料の倍以上の給料がもらえる高条…
2024/07/18 01:00
モーレツに料理に取り組んでいた修業時代
45年前の私は、東京都内の懐石料理店で修業をしていました。 仕事が休みの日は、お世話になっていたお客様の自宅で料理の練習。その際は、お客様が食材を提供して…
2024/07/17 01:00
修業の必要が無くなってきている…？
以前、実業家のホリエモンこと堀江貴文氏が、寿司業界で問題なのは、職人としてのセンスで、何年も修業するのはバカだとXに投稿したことがありました。 料理学校を…
2024/07/16 01:00
自然食研究所のインスタグラム始めました♪
先月からインスタグラムで、料理の写真やリール動画の投稿を始めました。 Amebaでは未公開の動画やイタリアでの野菜細工の公演の模様などを紹介しています。 …
2024/07/15 01:00
美味だった子熊のカツレツ
先日、狩猟免許を持っている友人から、子熊の肉を頂いたので、カツレツを作ってみました。 私が初めて子熊の肉を食べたのは、60年近く前、地元青森県下北地方で熊撃…
2024/07/14 01:00
小サバの焼き干しが完成♪
先日から仕込んでいたサバの焼き干しが完成しました。 脂が乗ったサバは、焼き干しにすると脂焼けして、風味が悪くなってしまうので、小ぶりなサバで作るのが私流です…
2024/07/13 01:00
熱中症対策に栄養ドリンクは…
カフェインの入った飲み物は、熱中症対策の水分補給にはNGです。 カフェインには、利尿作用があるので、緑茶やコーヒーなどの飲みすぎには要注意。 また、栄養…
2024/07/12 01:00
熱中症対策に理想的な水分補給とは
先月、沖縄県うるま市で、今年初の熱中症による死亡者が出ました。 死に至るかもしれない熱中症になるのは、「脱水症」の兆候があるからです。 脱水症は、体液が…
2024/07/11 01:00
口臭や体臭を改善したいのなら
体臭や口臭が強い人の中には、年齢に反して、驚くほど老化が進んでいる人がいるようです。 体臭の強さは、呼吸によって取り込まれた酸素の一部から産出される活性酸…
2024/07/10 01:00
口臭や体臭の元は毎日の食品添加物
現代は、食の欧米化の影響により、高たんぱく・高脂肪な食事が日常となったので、口臭や体臭が強くなった人が増えているように感じます。 呼吸器系から出るガスは口…
2024/07/09 01:00
いつもと違う口臭や体臭を感じたら
私は、生まれつき嗅覚が敏感なので周りの人や出先で会う人から感じる口臭や体臭で、その人の健康状態が大体分かります。 日本では、明治時代までは、患者の体臭から…
2024/07/08 01:00
毎日の誤った食事が毒を溜め込む。
農耕民族の日本人は、狩猟民族の欧米人とは異なる環境の下で進化を続けてきました。 このことから、体質の違いにより、欧米人には有効だとしても、日本人には逆効果に…
2024/07/07 01:00
便秘に超加工食品や甘いものはNG!
食べたものが便になるまでの時間は、日本人は平均一日半くらいといわれています。 しかし、食事の内容によっては、その間隔が変わってきます。 食物繊維を多く含…
2024/07/06 01:00
夏バテ防止にスタミナ食は太るだけ⁉
暑い時期は、基礎代謝が年間で最も低くなります。 そのため、夏は他の季節よりも食が細くなりがちです。 これは、外と冷房が効いている室内の温度差による自律神…
2024/07/05 01:00
毎日の超加工食品が認知症リスクを高める。
時短で食欲を満たしてくれるファストフード、スナック菓子、エナジードリング、エナジーバー、インスタント食品、冷凍食品など。 しかし、これら超加工食品の数々が…
2024/07/04 01:00
超加工食品は老化を早める。
超加工食品を摂取し続けていると、老化を早める可能性があるという研究結果が、2020年にヨーロッパで発表されました。 その研究によると、超加工食品を一日3食…
2024/07/03 01:00
「化学調味料不使用」でも発ガン性の食品
前回のブログで、超加工食品の定義として、「家庭で調理する際には加えない添加物」がありましたが、そのうちの一つが「たんぱく加水分解物」です。 主に食品の味付け…
2024/07/02 01:00
超加工食品は発ガンリスクを高める。
超加工食品とは、塩、砂糖、油脂を多く含み、しかも保存料などの様々な食品添加物が使われ、日持ちを良くするために包装された食品です。 日本経済新聞より2016年に…
2024/07/01 01:00
2024年7月 (1件〜100件)
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