まるぞう料理メモ3。冷凍備蓄と調味料。
本日はお肉以外の冷凍食材についての備忘メモです。冷凍玉ねぎ玉ねぎは必ずしも毎回丸1個使うとは限らないし、玉ねぎの大きさも大小ばらつきがあります。ちょこっと残った玉ねぎをラップして保存するのが面倒いなとかねがね思っておりました。ですが、玉ねぎをスライスして冷凍保存しておくと、いつも丁度良い分だけ使えるので便利だと気づきました。また玉ねぎを一度冷凍すると、冷凍の過程で玉ねぎの細胞が壊れて、調理の時に火が通りやすいというメリットがあります。スーパーで買ってきた玉ねぎは時間がある時にまとめてスライス冷凍します。玉ねぎは全部縦半分に切っておしりの芯のところを3〜4スライスしてから縦にスライスして行きます。おしりのところが最初にカットされているので、縦スライスするとこのようにバラバラになります。簡単です。(^^)チャ...まるぞう料理メモ3。冷凍備蓄と調味料。
2024/03/31 11:13