松茸

京都の卸売市場で仕入れてきた松茸です。 清水焼で有名な北村加善さんの器に盛り付けしてみました。 ...

京都から帰ってきました

先ほど、京都から帰ってきました。 私が修行しておりました店が20日閉店する事になり、最後の日にお...

丁寧に仕上げております

笹巻寿司用のハモを焼器で焼いております ハモ寿司を1個ずつ、丁寧に仕上げております と...

本日 定休日 です

昨日も宮之城、溝辺など遠くの方面よりご来店いただき誠にありがとうございました。 また、ご来店い...

さびしい

今日はとても残念な、とてもさびしい話が届きました。 今から12年ほど前、京都祇園にある割烹料亭で...

なでしこジャパン

昨日よりランチ用のテーブルマットは『なでしこ』です。がんばれ！なでしこジャパン 今日もランチは...

遠い所から ありがとうございます

本日もランチは満席で、ありがとうございました。 数組のお客様にはお断りしなくてはならず大変申し...

あやかりたいです

昨日のお客様は還暦の お祝い に当店をご利用いただきました。 ありがとうございました。 本...

楽しかったです。

1ヶ月ほど前の話題になりますが、楽しかったので、ちょっとだけご紹介します。 今回で2度目になりま...

ご無沙汰しております

大変長らくブログの更新を怠っておりました事をこの場をおかりして お詫び申し上げます。 連日、...

このサインは誰？

非常に毎日が忙しくブログの投稿が出来ない日々を過ごしております。 商売をやっている者にとっては...

そろそろ準備開始

今年も残り1ヶ月半となり、そろそろ『おせち』の準備をはじめる頃になりました。 まずは、お重を手配...

天然ひらめ

今朝も5時30分に店を出て魚市場へ、まだ夜が明けていないので寒かった 久しぶりに天然ひらめを仕入れ...

お幸せに

昨日のお客様はご結婚前の御両家の顔合わせのお席を御予約いただいておりました。 ご結婚されるお二...

ひさしぶりに

リニューアル工事も終わり、おかげさまで忙しい毎日でブログ更新が おろそかになっておりましたが、...

栗の甘露煮

ちょっと小さいめの栗を仕入れたので甘露煮を作りました。 くちなしの実を使い2,3日かけて仕上げます...

宗りん ありがとう

リニューアル工事も99%ほど終わり今日は最終の仕上げになりました。 工事関係者の皆様、本当に有難う...

うなぎ包丁

常連のお客さんが天然うなぎを調理してほしいと、持ってこられたので 蒲焼にしました。とても激しく...

お宮参り

激しい雨が降る中、お宮参りの後のお食事を御予約いただきました。 初孫さんのお祝いで、ご家族のと...

迷います

京都の書家 稲垣久美子さんに筆で店のロゴを書いていただきました。 2作書いていただきました。どれ...