2019年、味噌を仕込む季節がやって来ました。2月〜3月にかけて、平日、土・日曜の3回味噌を仕込みます。vegefirstでは、今、来店されるお客様に、温か…
ピーマンピーマンはナス科の食材。元々は香辛料として使われ、ポルトガル人によって日本に伝来したそうです。人参に続いて嫌われる野菜に常にランクインしています。最…
サモサインド料理の軽食のひとつで、具材に茹でたじゃがいもや豆などを、クミンやコリアンダーなどの香辛料で味をつけ、油でさっくりと揚げたものを「サモサ」と言います…
もやし安くて、カロリーが低く、食べごたえもある「もやし」は、豆苗やブロッコリーなどと同じく、豆類の種を人工的に発芽させたもので、元祖？スプラウトとも言える。料…
しめじ しめじも色々種類があります。その代表が「ぶなしめじ」。舞茸やマツタケの様に香りなど にクセがないことから、幅広い料理に使えるため、ベジファスのメニュー…
寒い寒い…(*_*) 週末は、冷たい風が強く、名古屋でも小雪がちらつく、寒中らしいお天気でした。いまだインフルエンザは猛威を振るっていますが、皆さんはいかがで…
冬は白菜！夏はキャベツ！！というくらい、ベジファーストでは季節に利用する野菜です。白菜は水分が多い野菜ですが、 冬野菜特有の甘さがあって･･･サラダからメイン…
【ごぼう】 ごぼうを漢字で書くと「牛蒡」となります。野菜なのに何故、 牛という漢字が使われているのか？？何想像されてみて下さい・・・と同じように考えている人が…
私が子供の頃のTVのアニメ番組に、ポパイというキャラクターがいました。このポパイは、とても腕っぷしがよく、か細いオリーブという彼女を抱きかかえ、ある缶詰めをパ…
こんばんわ！巷ではイン◯◯◯◯ザが猛威を振るっているようですね。皆さんの周りは大丈夫ですか？手洗い、うがい、マスクはもちろんのこと、喉の乾燥から身を守るため、…
【ヤンニョム（薬念）】 ベジファーストのメニューの中でも、登場回数が多いのが高野豆腐に甘辛い味噌を絡ませたおかず。 絡ませたタレの事を韓国では薬味・香辛料 な…
今日の献立1.切干とオートミールのバーグ2.根菜の豆乳グラタン3.人参のオレンジラぺ4.じゃが芋とおからのカレーマヨ 5.酵素玄米＋zen rice6.キャ…
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