Ｃｕｉｓｉｎｅ　ｄｅ　ｍａｉｓｏｎ

10月4週目、「今週のレシピ」を更新しました。

10月ももうすぐ終わりというのに、まだ夏日があったり・・・でも、庭の花水木の葉もだいぶ赤く色づいてきました。 高校3年の時のクラスメートが、「隼人ウリ」を届け…

2024/10/25 23:45

大好きな食べ物、ありますか？

茄子、ニラ、ほうれんそう、リンゴ、納豆・・・これは主人が大好きな食べ物！！我が家では、茄子の皮が軟らかい真夏の夕食は毎日「ナスの味噌炒め」が食卓にのぼります。…

2024/10/22 17:50

レシピのリニューアル 「小かぶのあちゃら」

9月26日のブログに、 ところで、9月になると、「今年正月料理はこちらをご用意いたしました」なんてテレビショッピング。いつまでに予約すると割引があるとか、今年…

2024/10/20 17:13

10月3週目 「今週のレシピ」更新しました。

2，3日前から庭に出ると甘い香り。自転車で近所のスーパーに買い物にでかけると、街路樹からも甘い香り・・・3年ぶりの秋のかおり、やっときんもくせいが咲き始めまし…

2024/10/18 17:53

私の「昭和」3 木製の「枡（ます）」

皆さんはお米を計量するとき、何を使いますか？たぶん、炊飯器についているカップでしょう・・・メートル法に移行したのになぜかあのカップは1カップが180cc、つま…

2024/10/15 17:59

私の「昭和」2 みんな「グラタン皿」

子供のころは料理を作る熱源は「練炭」でした。ごはんはかまどで薪を燃やして炊いていました。そんな中でも、母は小さな「オーブン」を練炭にかけてクッキーやスポンジケ…

2024/10/13 22:56

私の「昭和」 ゼリー型？ ライス型？

小さめのダンボールの箱に、マジックで「ライス型」と書かれた古びた箱が道具入れの棚にあります。上部に貼られたテープももうその役をとっくに終えています。中にはちょ…

2024/10/12 20:41

シーリオが始まりましたね

ベレンでは毎年、10月のはじめころ、 「シーリオ」というお祭りがあります。詳しくは「シーリオが始まりました」にアクセスしてみてください。 赴任した年、2022…

2024/10/11 23:44

10月10日、なぜ「体育の日」でなくなってしまったの？

60年前の10月10日、アジアで初めてのオリンピックの開会式。素晴らしい秋晴れだった。私は高校1年生。学校は休みになった。朝からソワソワ、開会式の始まりが待ち…

2024/10/10 15:45

10月2週目、「今週のレシピ」を更新しました。

母は教室を始めたころ、授業の前に黒板にその日の料理の材料と分量を書いていました。作り方は口頭で説明、生徒は思い思いにメモしていました。 私は母と同じ大学、専攻…

2024/10/09 14:56

ブラジルで人気だった日本の料理 その5 カレー

「カレー」は日本では国民食、「今夜の夕食、時間がないからカレーにしよう！！」という家庭がなんと50%という調査があるとか。我が家では「今日は時間があるからカレ…

2024/10/07 23:44

ブラジルで人気だった日本の料理 その4 天ぷら

なんといっても、ブラジルでは油で揚げたものをみんなが大好き。 小麦粉を水と地酒で練った生地でミートソース・トマト・チーズなど注文されたものを包み、油で揚げる「…

2024/10/06 21:09

10月第一週目の「今週のレシピ」を更新しました。

朝は雨みあがって青空も見えてはいましたが、何となくどんよりとしたヵん時で、午後からは雨が降ったりやんだり、夜はまた少し音を立てて降っています。 今日は私より何…

2024/10/04 23:36

ブラジルで人気だった日本の料理 その3お好み焼き

今日は昨日ほど暑くなく、午後3時過ぎからは雨が降り出し、夜になってもやまないで、今も降り続いています。強い雨ではないので、雨音もそんなに気になりませんが、今も…

2024/10/03 23:53

ブラジルで人気だった日本の料理 その1おにぎり・その2みたらし団子

10月に入って、秋らしくなるかなと思ったのですが、昨日も今日も、最高気温は31．6℃と 31．7℃・・・まだまだ本格的な秋は遠いのでしょうか。 2．3日前に学…

2024/10/02 22:58

今日は学園の創立記念日

母が料理を教え始めたのは私が3歳になる直前、1951年10月ころで、のちに野口料理教室を「野口料理学園」と改名した折に、10月1日を創立記念日にしようとなった…

2024/10/01 23:36