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鯛と鱧の炊き込みご飯
鯛と鱧の炊き込みご飯です。酒、醤油、白だし、塩を入れて鯛と鱧を米の上に乗せて普通に炊いて青ねぎを散らしたら出来上がりです。
2020/09/30 17:54
鯵のフィレのコチュジャン煮
◆ 材料(3人分)です。 鯵のフィレ…4～5枚、細ねぎ…4本、コチュジャン…小さじ1、味噌…大さじ1、砂糖…大さじ1、酒…大さじ1、ニンニク…1片、しょうが…
2020/09/29 11:25
サーモンとマグロのユッケ丼
サーモンとマグロのユッケ丼です。 甘辛のタレをかけていただきます。
2020/09/28 19:37
じゃがいもの鯖味噌缶煮
ジャガイモと鯖味噌缶の煮物です。 材料は、 鯖味噌缶、じゃがいも、たまねぎを使います。 鍋にひと口大に切ったじゃがいも、たまねぎの薄切り、鯖味噌缶を缶汁ごと…
2020/09/27 10:08
もずく酢
もずく酢です。 だし汁、醤油、砂糖、酢で三倍酢を作ります。 ボウルにもずく、カニカマ、卵焼きを入れて三倍酢を加えてあえて、 器に盛り付けたら出来上がりです。
2020/09/26 17:14
鯛の笹漬け 2
鯛の笹漬けです。 現地産の笹漬けは日本海産(若狹小浜)の小鯛のレンコ鯛が使われます。 笹の葉を敷いた保存容器に合わせ酢(酒、酢、砂糖)をヒタヒタになるくらい…
2020/09/25 09:11
彼岸花
台風12号も温低に変わって太平洋沿岸を北上中です。 暑さ寒さも彼岸までと言われます。 朝夕はめっきりと凌ぎやすくなりました。 夕方の散歩中に道端で見かけた彼…
2020/09/24 16:48
鯛の笹漬け
鯛の笹漬けです。 鯛はうろこを落としてわたと頭を取って3枚おろしにします。 腹骨を毛抜きで落として皮目を下側にして多めに塩をまぶします。 1時間分ほど置いた…
2020/09/24 16:30
鱧の蒲焼き
鱧の蒲焼きです。 骨切りをした鱧は食べやすい大きさに切って網焼きをして軽く焦げ目が付くまで両面をよく焼く。 鍋にみりんと砂糖を入れて煮切って、 アルコール…
2020/09/24 11:00
鯛の天婦羅
鯛は3枚おろしにして食べやすい大きさに切って軽く塩をまぶします。 水溶き小麦粉に鯛の切り身を潜らせて中温(170℃)の揚げ油で揚げたら出来上がりです。 …
2020/09/24 10:13
10月の猫 ～ボス猫～
岩合光昭さんの2020年10月のカレンダー写真です。 2020年のカレンダーの「のら」です。 9月もアッと言う間に過ぎようとしています。 きょうを含めると9…
2020/09/24 01:13
鱧鍋
淡路島産の鱧は鍋にしてもとても美味しいです。鱧と一緒に入れるのは淡路島産の玉ねぎです。後はあり合わせの鍋に合う具材を使います。今回のハモ鍋は、先ず玉ねぎとゴ…
2020/09/23 20:11
黒豆ご飯
丹波産の黒豆を使った黒豆ご飯です。 黒豆は圧力鍋で柔らかくなるまで煮て、 煮汁は棄てずに取っておきます。 土鍋(炊飯器)に研いだ白米を入れて黒豆の煮汁を加え…
2020/09/22 20:09
大学かぼちゃ
材料は、 カボチャ、砂糖、蜂蜜、黒いりごまを使います。 カボチャは砂糖を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹でます。 水気を切って器に盛り付けて蜂蜜を回しかけて、…
2020/09/21 17:58
じゃがいものアンチョビー炒め
材料(2人分)は、アンチョビー(フィレ)1缶(100g)、ニンニク1片、じゃがいも中2個、ドライパクチー(パウダー)を使います。 じゃがいもは皮を剥いてひと…
2020/09/20 17:21
じゃがいもとツナ缶のペペロンチーニ
じゃがいもとツナ缶入りの、 市販のレトルトの「青の洞窟ペペロンチーニ」を使ったパスタです。 材料は、 青の洞窟ペペロンチーニ1袋、パスタ70g、塩ひとつまみ…
2020/09/20 11:55
平鯛(ヘダイ)の 煮付け
平鯛(ヘダイ)の煮付けです。 平鯛(ヘダイ)はスズキ目の鯛の仲間で、 シロチヌ、ギンダイ等の別名で呼ばれることもあります。 真鯛に比べると格段に安価で、 …
2020/09/19 10:37
なすとかぼちゃとピーマンの薄焼き
◆ 材料(2人分)です。 かぼちゃ…100g、ナス…小1個、ピーマン…中1個、細ねぎ…1本、白いりごま…少々、薄力小麦粉…80g、水…大さじ5、塩…少々、卵…
2020/09/19 10:32
豚肉のしょうが焼き
◆ 材料(2人分)です。 豚肉ロース薄切り…200g、醤油…大さじ1.5、サラダオイル…小さじ1、しょうが…1かけ、みりん…大さじ1.5、キャベツ…2枚。 …
2020/09/18 17:57
2020/09/18 17:53
参鶏湯(サムゲタン)
◆ 材料(2～3人分)です。 餅米…2カップ、干しナツメ…6粒、鶏むね肉…150g、長ねぎ…10cm、にんにく…1片、酒…1/4カップ、粗挽き黒胡椒…少々、…
2020/09/17 17:41
天津飯
◆ 材料(2人分)です。 カニカマ…2本、干ししいたけ…大1枚、グリーンピース…大さじ2、温かいご飯…適量(2人分)、卵…3個、サラダオイル…大さじ2、片栗…
2020/09/16 18:22
ニッキーです 277 ～ありがとうございます～
PaPaさん、ありがとうございます。サントリーの「あいあいカレー皿とオリジナルスプーン」が届きました。 (ニッキー) 前回のカレー皿とかぶっちゃいましたね。…
2020/09/15 18:39
緑豆もやしと大豆のサラダ
材料は、 緑豆もやしと大豆を使います。 もやしはザルに入れて水洗いをしてサッと下茹でをして水気を切ります。 大豆は柔らかくなるまで下茹でをします。 ボウル…
2020/09/15 11:28
うどんのカルボナーラ
うどんを使った和風のカルボナーラです。 ◆ 材料(2人分)です。 うどん(茹で)…2玉、バター…大さじ1、スライスベーコン…2枚、パウダーチーズ…大さじ1、…
2020/09/15 11:13
梅大根
◆ 材料(2～3人分)です。 大根…15cm、だし汁…1カップ、梅干し…中2個、削り鰹節…1パック(3g)。 A(薄口醤油…大さじ2、みりん…大さじ2、砂糖…
2020/09/14 17:42
イワシの水煮缶とジャガイモのカレー煮
◆ 材料(3人分)です。 イワシの水煮缶…1缶(内容総量150g)、ジャガイモ…小4個、たまねぎ…中1個、トマト…中1個、サラダオイル…小さじ1、しょうが……
2020/09/12 21:43
涼拌菜(りょうばんざい )
◆ 材料(2人分)です。 卵…1個、サラダオイル…小さじ1、きゅうり…中1/2本、トマト…中1個、モヤシ…1/2袋、ニラ…1/2わ、白いりごま…適量。 A…
2020/09/12 11:54
鰻のとろろ蕎麦
鰻の蒲焼きを乗せたとろろ蕎麦です。 蕎麦つゆでいただきます。 夏バテ解消の一品です。 (MAMA)
2020/09/11 18:55
ラタトゥイユ
夏野菜のラタトゥイユです。 材料は、 たまねぎ、なす、トマト、カボチャ、カラーピーマン、バジルの葉を使います。 たまねぎ、なす、カラーピーマン、カボチャはサ…
2020/09/11 12:13
いか大根
いかと大根の煮物です。いかは小振りのマツイカを使いました。 大根は皮を剥いて1.5cmの厚さの半月形に切って八分がた柔らかくなるまで下茹でをします。いかは…
2020/09/10 19:06
なすと青唐辛子のじゃこ炒め
◆ 材料(3人分)です。 なす…大1本、塩…少々、青唐辛子…8本、ちりめんじゃこ…大さじ3、ごま油…大さじ1、醤油…大さじ1。 ◆ 作り方です。1) なすは…
2020/09/10 17:13
焼き鳥
鶏もも肉と白ねぎの焼き鳥です。 タレは醤油、みりん、砂糖、酒で作ります。 鶏肉とねぎは予めタレに浸けて味をよく馴染ませておきます。 軽く焦げ目が付くまで網で…
2020/09/09 18:00
IKEAのGRANBODA
IKEAのグランボーダ(GRANBODA)です。 分割して3つの独立したサイドテーブルとしても、 伸ばして長いコーヒーテーブルなどとしても使用出来ます。 …
2020/09/09 12:58
たまねぎとナスのサンド蒸し
たまねぎとなすを横の輪切りにして、 なすをたまねぎで挟みます。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して、 白ワインと水を入れて硝子蓋をして蒸し煮にし…
2020/09/09 11:43
なすの煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグです。たまねぎの代わりになすのみじん切りを入れてつくりました。 ふわふわの柔らかハンバーグです。 ソースは、 トマトケチャップ、ウスターソー…
2020/09/09 10:59
すだち酢の混ぜご飯
◆ 材料(4人分)です。 白米…2カップ、水…2カップ、剥きえび…小150g、レンコン…100g、塩…少々、卵…2個+2個、サラダオイル…大さじ1、ミョウ…
2020/09/08 12:16
一高坂のてっべんから…
台風10号も通り過ぎて気持ちの良い、 爽やかな朝を迎えました。 一高坂のてっべんから見える朝日です。
2020/09/08 10:11
鯖の水煮缶のトマト煮
材料は、 鯖の水煮缶(内容量150g)1缶、ごま油…大さじ1、トマト中2個、トマトケチャップ…大さじ1、甜麺醤…大さじ1、醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1、塩…
2020/09/07 12:14
ジャージャーきしめん
◆ 材料(2人分)です。 豚挽き肉(粗挽き)…100g、きしめん…2玉、青ねぎ…2本、しょうが…1かけ、にんにく…1片、ごま油…大さじ1、赤味噌…大さじ2、…
2020/09/07 11:45
昔ながらのブラックカレー
辛口のブラックカレーです。 材料は、 豚肉、たまねぎ、マッシュルーム、カレーパウダー、ガラムマサラ、黒胡椒、ウスターソース、砂糖、薄力小麦粉を使います。 辛…
2020/09/06 12:16
Mフェア(高橋真梨子特集)
昨日(5日)のMフェア(関西TV系列)に出演した高橋真梨子です。 ライフワークの全国コンサートツアーは今年いっぱいで卒業の予定でしたが新型コロナウィルスの影…
2020/09/06 07:40
発芽玄米赤飯のごま塩おにぎり
発芽玄米の赤飯でごま塩のおにぎりをつくりました。 赤飯は塩味のお粥にしていただいても美味しいです。 (MAMA)
2020/09/05 08:02
なすの味噌焼きステーキ
輪切りにした特大のなすをごま油で炒めて味噌焼きにしました。 なすのステーキです。 (MAMA)
2020/09/04 18:40
トマトソース
材料は、 みじん切りにしてオリーブオイルで軽く炒めタマネギと湯剥きしたトマトをフライパンで一緒に炒めた後に、 ブレンダーでペースト状になるまで刷り潰して…
2020/09/04 16:39
ホウレンソウのフェットチーネとベーコンのクリームソースパスタ
ホウレンソウの粉末入りのフェットチーネとベーコンのパスタです。 ホウレンソウのほのかな香りと鮮やかなグリーンのモチモチ食感が食欲をそそります。 クリームチー…
2020/09/04 10:42
バナナと豆腐のドーナッツ
◆ 材料(作りやすい分量)です。 バナナ…大1本、絹ごし豆腐…1/2丁、卵…1個、ホットケーキミックス…200g、揚げ油…適量、グラニュー糖…適量。 ◆ 作…
2020/09/03 19:42
長崎チャンポン
長崎チャンポンです。 材料は、 中華生麺(太麺)、豚肉小間切れ、かまぼこ、いか、キクラゲ、ニラ、にんじん、干ししいたけ、温泉卵を使います。 スープはあごだし…
2020/09/03 15:09
ジャージャー麺
◆ 材料(2人分)です。 豚挽き肉…100g、モヤシ…1/2袋、酢…小さじ1、きゅうり…中1/2本、スライスベーコン…2枚、しょうが…1かけ、ニンニク…1片…
2020/09/02 15:40
黒糖葛餅 2
黒糖と葛粉を使った黒糖葛餅です。 材料の葛粉だけでは固まりにくいのでゼリーパウダーを加えます。 きな粉をまぶしていただきます。
2020/09/01 08:09
黒糖葛餅
◆ 材料(作りやすい分量)です。 葛粉…100g、水…1L、ゼリーパウダー…大さじ6、黒砂糖(粉状)…150g、水…1.5カップ、きな粉…適量。 ◆ 作り方…
2020/09/01 00:11
2020年9月 (1件〜100件)
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