クロワッサン

ERとMKTDでクロワッサン。イースト・カルピス発酵バターで。 折り込み2回やった後冷蔵庫へ。翌朝3回目の折り込み～...

黒豆バケとチョコバケ

昨日も実家に泊まってしまったmiinaです(・∀・) 今日は気温が16℃でめちゃくちゃ寒い！しかも海の近くに実家があるため余計に。 昨日焼いた黒豆...

ホシノ山 オーブンの癖

うちに帰ってさっそく山の練習。 はるブレがなかったので香麦で。 ホシノ6％ 水62％ 砂糖 塩 バター 表 裏 うちのオーブ...

ホシノ山 すこ～し釜伸び

こんにちは miinaです♪ 一昨日から実家にお泊りしてます。旦那が夜晩の時を狙って毎回泊まりに(＾＾) ちょうど弟も免許を取りに帰ってきているの...

バケット～フィグ酵母ストレート

おはようございます miinaです♪ 昨日仕込んだ生地でバケット焼きました。 MKTDで吸水70％ 5本目が少し短くなってしまっ...

バターロール!?

こんにちは miinaです☆ バターロール。。。むずかしい↓ 初めて作ったけど全然だめですね。 リベンジします！。。。たぶん。 ...

ベルギービールカンパ&ストウブで栗ご飯と渋皮煮

こんにちは☆miinaです。 ほぼ毎日パンを焼いていますが、娘が寝てくれないと なかなか更新できません(ーー；)夜はできないので… ...

ベルギービールで山食&ルヴァンバケット

こんにちは miinaです☆ ブログ開設以前からベルギービールで起こした酵母をつないできました。 ビールで酵母が起こせると知って起こしたの...

アンパンマン食パン☆

おはようございます☆ miinaです(・∀・) フィグ酵母山食です♪ フィグの香り大好き☆焼くとあまりわかりませんが(^^;)ク...

バケット〜ルウ゛ァン75%〜

はじめまして☆miinaです。 旦那と子供(2歳)の三人家族です♪ パン作り2年目〜 ホシノ丹沢 自家製酵母 のパンを焼いております(・∀・...