ペルー料理 セビーチェ マサモラ・モラーダ Arroz con pollo Ceviche Chupe de Camaron Escabeche
栄養満点で食べて楽しい料理を紹介しています。
ホット・チョコレート - Chocolate Caliente
クリスマスの晩餐といえばパネトーネとホットチョコレートです。材料（4人分）無糖練乳 1缶（ｴﾊﾞﾐﾙｸ）牛乳 2カップ水 1カップﾊﾞﾆﾗｴｯ…
Ensalada Rusa (エンサラダ・ルーサ）ロシアから伝わったサラダで、ペルーの家庭では結構ポピュラーです。クリスマスに七面鳥とも合います。材料じゃが芋…
ENSALADA NAVIDEÑA（エンサラダ・ナビデーニャ）クリスマスに食べる七面鳥は林檎ピューレの他に、次に紹介するじゃが芋と林檎を使ったサラダ一種類と一…
ペルーのクリスマスの晩餐はイヴの夜12時に始まります。（子供達は予め昼間に仮眠取ります）定番の料理は4～5kgのロースト七面鳥。 この七面鳥の味付けもまた欧米…
カウサカウサとはペルー料理では、潰したじゃが芋に黄唐辛子やレモンを混ぜたものです。そこに何かを詰めると一般的にカウサ・レジェーナと言います。略してカウサでもO…
パパ･レジェナ パパはスペイン以外のスペイン語圏（南米現地）でじゃが芋のことです。 7000年前からアンデス山脈に生存するパパが16世紀にスペイン人によってヨ…
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