今月のレッスンの一品‟アメリカンチキンパイ”です。アメリカンパイ生地は、折り込みいらずでとても手軽に作れます。無骨でおおらかな見た目もアメリカのパイの魅力...
今月のレッスンの一品‟アメリカンチキンパイ”です。アメリカンパイ生地は、折り込みいらずでとても手軽に作れます。無骨でおおらかな見た目もアメリカのパイの魅力...
4月27日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
<キャンセル&残席のお知らせ>4月21日(日)一席キャンセルがありました。4月30日(火)残席1名様『レッスン内容』・アメリカンパイ・スフレタイプのパルミ...
4・5月の教室日程をご案内いたします。✤ レッスン内容(予定)・アメリカンパイ・チーズケーキ・その他(日向夏を使ったミニクグロフもしくはサブレを検討中)折...
Taktの人気企画「ものぐさキッチン」初のリアルイベント。毎月レシピを担当しておられる3名の先生方とコラボした「オリジナルお弁当」が、月間Takt編集部の...
3月23日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00close 21:00(予約優先 当日可)※17:00~と19:0...
富山と石川を楽しむ情報マガジン 「みんと」2024年3月号(読売新聞×Takt シー・エー・ピー)‟ぷるぷるの誘惑 プリンが好き♡”1)昔ながらのプリン2...
クッキー缶レッスン2日目。今日やっと、写真撮影の余裕が出来ました。*ロミアス*ギップフェリー*ジャムリングクッキー*ナッツクッキー*サブレショコラ*全粒粉...
今週3日土曜日、クッキー缶レッスン初日を迎えます。レッスンに向けて準備中!!皆様お待ちしていま~す💟お菓子教室ランキングにほんブログ村 C...
昨夜、六月の青い鳥さんで夜カフェが開催されました。雪のエントランスが、ライトに照らされ、おとぎの国から飛び出したかのような神秘的な雰囲気です。足元の悪い中...
明日1月27日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00close 21:00(予約優先 当日可)※17:00~と19...
富山と石川を楽しむ情報マガジン 読売新聞×シー・エー・ピー「みんと」の2024年3月号の取材協力をさせていただきました。プリン特集とのことで1)昔ながらの...
年明けから、地震や航空機事故のニュースで波乱の幕開けとなりました。皆様ご無事でしたでしょうか?余震が続いていましたが、やっと少し落ち着き、昨日から試作を開...
本日29日のクリスマスレッスンを持ちまして、2023年のレッスンが全て終了致しました。お越しいただきました皆様、ありがとうございました。レッスン後は、例年...
12月16日(土)に行われました夜カフェの🎄プレートです。去年と同じ内容でとのリクエストをいただいておりましたので、今年も焼き菓子を提供さ...
昨日焼いた🍎タルト・オ・ポム🍎です。『六月の青い鳥』さん夜カフェのプレートの一品。このお菓子は、秋には一度召し上がっていた...
11月25日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~...
こちら、お料理の一品‟ギリシャ風ムサカ”です。ポテトとお茄子、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねて焼いたグラタンです。とても好評で嬉しい限りでし...
明日からクリスマスレッスン🎄がスタート!!テーブルのお花には、可愛いサンタさん🎅が潜んでいます。今日はローストビーフを仕込...
11月15日(水)から、クリスマスレッスン🎄が始まります。いつもながら、試作三昧の日々を過ごし・・・残りあと2日!!エ~ッ!!いやまだ2日...
✤ 11・12月レッスン内容(予定)‟クグロフ”をメインに、先日リクエストいただいた‟白いビュッシュ・ド・ノエル”も検討しておりますが、決定までに至ってお...
昨日、【秋のマルシェ×あす市 @SCOP TOYAMA】が、無事終了いたしました。‟六月の青い鳥”さん夜カフェチーム☕で出店させていただきました。レモンケ...
【秋のマルシェ×あす市 @SCOP TOYAMA 出店のお知らせ】‟六月の青い鳥”さん夜カフェチーム☕で出店いたします。出店内容:コーヒー、焼き菓子10月...
朝夕ようやくしのぎやすくなりました。先日、夜カフェでお出しした‟リンゴのシブースト🍎”がとても好評で、嬉しい限りでした。9・10月レッスン...
9月23日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
レッスンスタートしました。残暑厳しい中、お越しいただきました皆様ありがとうございました。リンゴのシブーストの仕上げです。グラニュー糖をふり、そのあとに粉糖...
🍎‟リンゴのシブースト”さまざまな要素の積み重なったクラシックなフランス菓子です。ブリゼ生地に、火入れしたリンゴとアパレイユを入れて焼き、...
8月26日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
9・10月の教室日程をご案内します。✤ レッスン内容(予定)・ リンゴのシブースト🍎・ その他(画像は後日アップします)✤ 9・10月教室...
7月22日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
ダックワーズ生地でタルトシェルを絞っているA様。いつも通り、バタバタと初日レッスンが終わり、メニューが確定しました。 笑・💦・笑・...
『ピスタチオとチェリーのダックワーズ』ダックワーズ生地でタルトシェルを作り、ピスタチオクリームとアメリカンチェリーのフランベを組み合わせてみました。ダック...
6月24日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
7・8月の教室日程をご案内します。✤ レッスン内容(予定)・ メイズ・オブ・オナー・ ファーブルトン・ パフェ✤ 7・8月教室日程(開始時刻AM11:00...
カフェ‟六月の青い鳥”さんでお出ししているシフォンケーキです。プレーンと大納言抹茶。昨年の11月から作らせていただいています。お陰様で、シフォンケーキを召...
M様から薔薇のプレゼントが💕丹精込めて育てられた薔薇、ありがとうございます。ピンク色の薔薇は、‟レオナルド・ダ・ヴィンチ”黄色は‟快挙”開...
5・6月のレッスンメニュー変更のお知らせです。・チョコレートのショートケーキ・マカロン・ピスターシュブラン・マンジェよりマカロン・ピスターシュに変更させて...
5月20日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
5・6月の教室日程をご案内します。✤ レッスン内容(予定)・ チョコレートのショートケーキ・ 冷たいデザート♥チョコレートのジェノワーズを上手に焼きたいと...
4月18日(火)一席空きが出来ました。参加ご希望の方は、ご連絡お待ちしております。お菓子教室ランキングにほんブログ村 Copyright Ⓒ2021 お菓...
4月29日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
‟エクレール・ピスターシュ”パータ・クランブルをのせて焼いたザクザク食感のシュー生地に、ピスタチオ風味のクレーム・パティシェールと生クリーム、そして苺。噛...
クリスマスの夜カフェのお菓子を依頼された時から、もう4回目になるんですね!!皆様の笑顔が、とても励みになっています。3月25日(土)『六月の青い鳥』さんに...
3・4月の教室日程をご案内します。✤ レッスン内容(予定)♥ エクレール2種1. パータ・クランブルをのせて焼いたザクザクのシュー生地に、ピスタチオのク...
2月25日(土)『六月の青い鳥』さんにて、夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)『1000 c...
チョコレートレッスンの一品‟ガナッシュサンドクッキー”です。バレンタインに向けて、初日はハート型💖で作りました。しかし、ガナッシュを抜く作...
28日(土)、『六月の青い鳥』さんで夜カフェが開催されました。センコーヒーさんこだわりの、スペシャリティーコーヒーとスイーツのコラボレーション。コーヒーの...
チョコレートレッスン初日を迎えました。ウエルカムティーと共にお出しした、『パヴェ・オ・ショコラ』。ある和素材とミルクチョコレートを合わせてみました。意外に...
1月28日(土)18:30~21:00『六月の青い鳥』さんにて、夜カフェが開催されます。『1000 coffee (セン コーヒー)』さんの自家焙煎にこだ...
✤ レッスン料改定のお知らせ教室にお越しの皆様、いつもありがとうございます。この度、2023年1月からレッスン料を改定させていただくことにいたしました。年...
オーブンの中。パイ生地がはらはらと持ち上がる。まもなく焼き上がりの‟ガレット・デ・ロワ”「王様のお菓子」という意味で 、 公現祭の日に食べるフランスのお菓...
24日(土)クリスマスイヴ🎄の日に、今年のレッスンがすべて終了いたしました。お越しいただきました皆様、ありがとうございました。リクエストい...
12月24日(土)PM 6:30~9:00『六月の青い鳥』さんにて、夜カフェが開催されます。1000coffeeさんの自家焙煎にこだわった香り豊かな美味し...
本日、クリスマスレッスンがスタートしました🎄🥂日頃、教室にお越しくださっている皆様に、感謝を込めて、クリスマスの時期はお料...
【お知らせ】12月24日(土)満席になっておりましたが、参加予定の方のご都合により、その日が空いてしまいました。レッスンご希望の方はご連絡いただければ幸い...
11・12月の教室日程をご案内します。✤ 11・12月レッスン内容(予定)・ ノワゼッティーヌ・ その他( 画像は2019年12月のものです。3年前のあの...
『タルト・オ・ショコラ』2022年バージョンです。ショコラ風味のタルト生地に、ガナッシュを流します。ガナッシュの下には、ヘーゼルナッツのプラリネペーストを...
9・10月レッスンの一品。今出回っている『サンつがる🍎』を使って、連日鋭意試作中。サンつがるを使うと、酸味がほどよく優しい味わいに仕上がり...
9・10月の教室日程をご案内します。9・10月レッスン内容(予定)・ タルト・オ・ショコラ・ タルトタタン風アーモンドケーキ・ その他 ✤ 9・10月教室...
久しぶりの更新です。本日で7・8月のレッスンが終了しました。7月初めに家族がコロナにかかり、ご予約日を変更していただいたり、初日のレッスンで作ったシフォン...
❝バニラシフォンケーキ❞卵白に加える砂糖を極力減らして、卵黄の方に多めに加えて作るシフォンケーキです。その分メレンゲが不安定になり、気泡も大小バラバラ。そ...
7月レッスン内容 ・ バニラシフォンケーキ ・ ウ・ア・ラ・ネージュ ・ アメリカンチェリーのクラフティ― ⇒ 赤のキッシュ&緑のキッシュに変更します。※...
7月の教室日程をご案内します。7月レッスン内容(予定)・ シフォンケーキ・ アシェット・デセール (ウフ・ア・ラ・ネージュもしくチョコレートのシュトルー...
福島にお住まいのK様、富山のご実家にいらした際には、必ずお菓子教室のレッスンにご参加下さいます♪今年3月は、福島県沖の地震の為新幹線が運休、急遽キャンセル...
5・6月のレッスンもあと2回を残すのみとなりました。お越しの皆様、いつもありがとうございます。カスタード・プディングは、相変わらずの人気です㈎...
昨日のレッスンで、M様から沢山の薔薇をいただきました。ありがとうございました。とてもとても嬉しかったです🥰今もお部屋の中が薔薇の香りに包ま...
キャンセルがありましたのでお知らせいたします。5月21日(土)1席 24日(火)1席 30日(月)1席レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームより...
焼き上がった‟フロランタン・ショコラ”。ヘーゼルナッツバ―ジョンです。熱々にヴァローナのジャンデュージャをトッピングしてみました。こちらはオーソドックスに...
5月の教室日程をご案内します。5月レッスン内容(予定)・ ブルーベリーチーズケーキ・ フロランタン2022(プレーン&チョコ)・ 大きなカスタードプディン...
今月の第1日曜日で、‟フレジェ”のレッスンが終了しました。7ヶ月ぶりに皆様にお会いできましたこと、本当に嬉しかったです🥰お越しいただきまし...
久しぶりに皆様の手元を撮影してみました📷3月レッスンも折り返し点を過ぎ、やっと動画を撮る余裕が出てまいりました。和気あいあい、楽しそうな様...
毎年恒例の金柑のコンポート作り🍊金柑1kgをよく洗って、へたを取って、横半分にカット。種がたくさん入っているので、キッチンに椅子を持ってき...
レッスン再開して2回目。今日も嬉しかったし、楽しかったなあ~💕長くお休みしても生徒さんが戻って来て下さる。ありがたくて幸せだなあとしみじみ...
3月レッスンがスタートしました。教室での対面レッスンは7ヶ月ぶりです。「この日を待っていたんです~。」と、嬉しいお言葉をたくさんいただきました。レッスンが...
先日、3月教室日程をアップしました。同時刻に、3月教室再開のお知らせをBCCで送信させていただきました。送信するや否や、ご予約のメールを次々にいただき、5...
皆様、ご無沙汰しております。この度、3月から対面でのレッスンを再開することにいたしました。オミクロン株の感染急拡大がまだまだとまりませんが、ピークアウトを...
皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか?昨日今日あたりから仕事始めの方も多いかもしれませんね。暮れに炊いた黒豆です。沢山炊いて、義母のところや息子のところな...
明けましておめでとうございます🎍今年もどうぞよろしくお願いいたします。大変大変ご無沙汰してしまいました。私は元気に過ごしております。このと...
「自宅での教室はいつから再開ですか?」とのお問い合わせをよくいただいております。年内はオンラインのみ、自宅でのレッスンは、内容を見直して来年2~3月頃から...
コロナ禍で、9月から教室レッスンをお休みしています。世の中、宣言・措置が解除されステージも移行されましたが、これから冬に向かい、このまま落ち着くのか拡大し...
オンラインレッスンスタートしました。いざ始めてみると、改善点が色々見えてきました。ああすればよかったなあとか、こうすればよかったなあなど・・・ブログのご案...
朝夕の涼しく心地よい風に、秋の訪れを感じるこの頃です。オンライン(動画)レッスンを始めてみます。お菓子を作る工程で「ここはどうするんだったかな?」と思うこ...
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和栗のケーク。1日目より2日目には味が落ち着きしっとり感が増します。2日目より3日目は、ぐっと味わい深くなって一体感が出てきます。熟成してしていく味の変化...
以前から、「どのようにしたらバターを綺麗にカットできますか?」という質問をよくいただいておりました。バターは冷蔵しておくと次第に酸化し、風味も飛ぶので、取...
皆様、大変大変ご無沙汰しておりますレッスンがお休みの間、さらに美味しいお菓子(レシピ)を提供できるよう、お盆過ぎから試作を繰り返しています。栗の季節になり...
新型コロナウイルス感染の爆発的な拡大が止まりません😢県内では18日新たに121人の感染が確認され、3日連続で過去最多を更新しました。この状...
レッスン中盤です。皆様をお迎えする日の、朝のテーブル。メインは‟桃のショートケーキ”です。様々なケーキに応用できる、基本のスポンジ生地(ジェノワーズ)の作...
18日(日)からレッスンスタートです‟カヌレ・ド・ボルドー”フランス南西部ボルドーで生まれた伝統的な焼き菓子です。外側はガリッと香ばしく、中はしっとり柔ら...
7・8月の教室日程をご案内します。✤ 7・8月レッスン内容(予定)・ 季節のアントルメ・ その他2品✤ 7・8月教室日程(開始時刻AM11:00)7月18...
6月のレッスンがスタートしています。メインは‟ベリーのシャルロット”です。小さいセルクル仕立てで、ご試食分も含めて15個作ります。中身は、苺のムースとバニ...
6月の教室日程をご案内します。コロナの状況を見つつ、6月中旬から7月初旬までを予定しました。7月レッスンは、7月中旬からお盆前までの開催を予定しております...
5月レッスンがスタートしました。5月は焼き込みタルトを作ります。パートサブレの作り方、敷き込み方、焼き方等のポイントをレッスンします。メインは‟洋梨のタル...
グラノーラを試行錯誤中です。オーガニックにこだわった材料で作っています。オートミールに全粒粉、パンプキンシード、ココナッツ、ゴマ等に、メープルシロップと太...
教室にお越しのK様お薦めのケーキ屋さん‟ボンヌ・ヌーベル”に行ってきました。射水市の大島小学校裏にあります。店頭販売は土・日のみとのことです。オーナーパテ...
【Y様作】‟フランボワーズとショコラのムース”金沢からお越しのY様、ご主人のお誕生日会で作られたそうです。綺麗ですね。愛があふれていますね💖...
第2弾は、G様からのツクレポです。これまでに、沢山のツクレポをいただきました💕数々のお菓子をマスターしていらっしゃり、生地の混ぜ方や絞り方...
去年からこれまでいただいたツクレポのご紹介です。【Y様作】毎年2月はボンボン・オ・ショコラを手作りされるY様。『今年は新しい人たちにお渡しすることが多かっ...
5月の教室日程をご案内します。✤ 5月レッスン内容(予定)・ 季節のタルト・ その他✤ 5月教室日程(開始時刻AM11:00)5月 9日(日)残席1名様 ...
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今月のレッスンの一品‟アメリカンチキンパイ”です。アメリカンパイ生地は、折り込みいらずでとても手軽に作れます。無骨でおおらかな見た目もアメリカのパイの魅力...
4月27日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
<キャンセル&残席のお知らせ>4月21日(日)一席キャンセルがありました。4月30日(火)残席1名様『レッスン内容』・アメリカンパイ・スフレタイプのパルミ...
4・5月の教室日程をご案内いたします。✤ レッスン内容(予定)・アメリカンパイ・チーズケーキ・その他(日向夏を使ったミニクグロフもしくはサブレを検討中)折...
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3月23日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00close 21:00(予約優先 当日可)※17:00~と19:0...
富山と石川を楽しむ情報マガジン 「みんと」2024年3月号(読売新聞×Takt シー・エー・ピー)‟ぷるぷるの誘惑 プリンが好き♡”1)昔ながらのプリン2...
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今週3日土曜日、クッキー缶レッスン初日を迎えます。レッスンに向けて準備中!!皆様お待ちしていま~す💟お菓子教室ランキングにほんブログ村 C...
昨夜、六月の青い鳥さんで夜カフェが開催されました。雪のエントランスが、ライトに照らされ、おとぎの国から飛び出したかのような神秘的な雰囲気です。足元の悪い中...
明日1月27日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00close 21:00(予約優先 当日可)※17:00~と19...
富山と石川を楽しむ情報マガジン 読売新聞×シー・エー・ピー「みんと」の2024年3月号の取材協力をさせていただきました。プリン特集とのことで1)昔ながらの...
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本日29日のクリスマスレッスンを持ちまして、2023年のレッスンが全て終了致しました。お越しいただきました皆様、ありがとうございました。レッスン後は、例年...
12月16日(土)に行われました夜カフェの🎄プレートです。去年と同じ内容でとのリクエストをいただいておりましたので、今年も焼き菓子を提供さ...
昨日焼いた🍎タルト・オ・ポム🍎です。『六月の青い鳥』さん夜カフェのプレートの一品。このお菓子は、秋には一度召し上がっていた...
11月25日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~...
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11月15日(水)から、クリスマスレッスン🎄が始まります。いつもながら、試作三昧の日々を過ごし・・・残りあと2日!!エ~ッ!!いやまだ2日...
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4月29日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)※17:00~と...
‟エクレール・ピスターシュ”パータ・クランブルをのせて焼いたザクザク食感のシュー生地に、ピスタチオ風味のクレーム・パティシェールと生クリーム、そして苺。噛...
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2月25日(土)『六月の青い鳥』さんにて、夜カフェが開催されます。open 17:00 close 21:00(24席 予約優先 当日可)『1000 c...
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28日(土)、『六月の青い鳥』さんで夜カフェが開催されました。センコーヒーさんこだわりの、スペシャリティーコーヒーとスイーツのコラボレーション。コーヒーの...
チョコレートレッスン初日を迎えました。ウエルカムティーと共にお出しした、『パヴェ・オ・ショコラ』。ある和素材とミルクチョコレートを合わせてみました。意外に...
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✤ レッスン料改定のお知らせ教室にお越しの皆様、いつもありがとうございます。この度、2023年1月からレッスン料を改定させていただくことにいたしました。年...
オーブンの中。パイ生地がはらはらと持ち上がる。まもなく焼き上がりの‟ガレット・デ・ロワ”「王様のお菓子」という意味で 、 公現祭の日に食べるフランスのお菓...
24日(土)クリスマスイヴ🎄の日に、今年のレッスンがすべて終了いたしました。お越しいただきました皆様、ありがとうございました。リクエストい...
12月24日(土)PM 6:30~9:00『六月の青い鳥』さんにて、夜カフェが開催されます。1000coffeeさんの自家焙煎にこだわった香り豊かな美味し...
本日、クリスマスレッスンがスタートしました🎄🥂日頃、教室にお越しくださっている皆様に、感謝を込めて、クリスマスの時期はお料...
【お知らせ】12月24日(土)満席になっておりましたが、参加予定の方のご都合により、その日が空いてしまいました。レッスンご希望の方はご連絡いただければ幸い...
11・12月の教室日程をご案内します。✤ 11・12月レッスン内容(予定)・ ノワゼッティーヌ・ その他( 画像は2019年12月のものです。3年前のあの...