お教室を開催しているパティシエ ヨーコさんのブログです。お菓子のこと、食べ物のこと、＆日々のこと。
少人数の手作りケーキ教室「サロン・ド・ヨーコ」のブログです。ケーキ作りのこつ、材料のお話、美味しい食べ物物やおいしいお店の情報、いろいろ詰まってます。おやつに最適なレシピや人気のお菓子のことやトリビアも！
最中の種はちょっとウエハースのようで、キャラメルやチョコによく合うと思っていました。そしていただいた「もなかかお」舞妓さんが稲とカカオの実を持っている。京都 マールブランシュさんのお品です。マールブラ…
音楽座の公演「グッバイマイダーリン」が近づいてきました。お稽古も佳境、暑い中皆さん汗だくでしょう。気温が高いだけでもエネルギー消費は増えるものだから、おやつの差し入れ。ガレット ドランジェ。マーマレー…
木箱に入っていて、パッケージから「もも」。母の日に届いたお菓子。テンション上がります早速冷蔵庫へ入れて冷やします。大きな白桃が丸ごと一個。周りのゼリーも白桃味のジュース（？）あっつい時にはこんなシンプ…
気温が上がって体がなんとなくだるいです。季節についていけなくなってるのは、年をとったせい（笑）。気持ちもなかなか上がらなーい。そんな時、届いた〜〜スイーツコンシェルジェの会員継続のお礼。モンサンクレー…
フラワーセンターの帰り、大船ルミネのスイーツフロア。素通りできませんでした（笑）クルーっと一周して脚を止めたのは、フレジエ・サバラン・エクレールサバランには「追いラム酒」が刺さってる。エクレール以外は…
とても香りの良いバラでした。バラ園の中は良い香りが満ちていました。美しい花は気持ちを穏やかにしてくれますね〜。着飾ることなく、明日を思い煩うこともなく、今を精一杯咲いています。場所は大船のフラワーセン…
滑らかそうな感じって、蓋を開けた時に思いました。甘さは軽めかな？スイーツ展に行った時、森永乳業さんのブースにありました。興味があったのでお話を聞くと、「サンプルを送りします」との嬉しいお返事。それが届…
連休明けの仕事はきつい甘いものが欲しくなるローソンに寄ってしまった。名前に惹かれてお買い上げ（笑）『バスチー』バスク風のチーズケーキだそうです。スペインとフランスにまたがるバスク地方は、お料理もお菓子…
妹が来るからと頑張って焼いた「バターロール」あまりの出来の悪さにがっかりちょっとオーバーミキシングみたい。発酵も遅かった。生地のふわっと感が以前と違った感じがして、成型している時からって思った。あまり…
頂き物のものの黒糖どら焼き「令和」の焼印入り。世の中「令和」関連商品があふれていますが、私はお初です。綺麗に押してありますね〜。焼印は熱しすぎてたら焦げます。温度が足りなくても模様が薄くなってうまくい…
『令和』になってゴールデンウイークも折り返し。今日からは毎日いろいろあるから、せっせと試作〜こんな感じに仕上がりました「BUKO」のチーズを探し回ったけれど、成城石井にもガーデンにもそごうにもイオンに…
『令和』になりました。世の中がなんとなくワサワサしていて落ち着きません。時間の進み具合は昨日と一緒なのに〜。6月のランチができました今月がホットドッグだから、順番でご飯ものです。炒めたお肉を一緒に炊き…
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