お手製の干し柿

お庭に実った柿をご自分で干し柿にされて、お裾分けくださいました。百目柿のような大きな柿で、持つとずっしりです。とっても甘い。このくらいの固さが好き一つずつ皮をむいて、紐に結んで、陰干しに。手間暇かけて…

＋Gセミナーの続き

水上先生の茶巾絞り 蕗の薹と牡丹。ふきの方の黄色い餡には本物の蕗の薹が刻んで入っています。牡丹とはメッシュの違う裏ごしで餡を漉して（？）、穴の中に菜箸で入れる。茶巾の絞り方を初めて明確に理解しました。…

一幸庵のわらび餅

とても素敵な幸運に恵まれました。＋Gセミナーで、水上先生の出来立て「わらび餅」をいただけたのです1月はテストが間近で学校の仕事も忙しく、チョコレート関係からも目が離せず、どうしようかな？と申し込みを迷…

これが日本のデザインと・・・

Red ではないこの朱い色。といっても画像の色は変わってしまうから、私の目に映ったものとは違うのでしょう。赤ではなくて、少しオレンジ色がかった日本的な色。唐招提寺の柱の色とか、神社の鳥居の色。鶴の意匠…

26日のレッスン

26日（土）のレッスンにキャンセルが出ました。休日のご予約が満席になってお申し込みできなかった方がいらしたら、1席空きましたので、お待ちしております。…

久々のすあま

どうしてもあんこが食べたくなって、たくさんあっても、、と思いながら目に付いたものを買ってしまいました。すあまは小さな時から好きなお菓子です。着色料をちょっと避けたい母はこれをあまり喜ばなかったけれど。…

2月のランチ ライ麦パンのサワークリームサンド

昔々、等々力の「オー ボン ビュー タン」で食べたオープンサンド。河田先生のお店はしっかりフランスのパテイスリーだから、パティスリー・コンフィズリー・グラスリー・トゥレトールが全部ある。パンやジャムも…

2月のケーキ トップス風生チョコケーキ

もう松の内も終わります。お正月気分ともさよならして、さてと・・仕事モードです。1月はシフォンケーキを2種類焼きますが、2月はチョコレートのアイテム。トップス風生チョコケーキ〜。味もデザインもしっかり真…

初詣は

諸般の事情で（激混み、本殿までの階段が長い、永平寺行ったし、）今年の初詣は、鶴見の大本山総持寺へ。人混みはなく、抜けるような青空のもとでしっかり参拝できて満足です。ただコンクリート造りのお堂が多くて、…

謹賀新年

明けましておめでとうございます2019年、どんな一年になるでしょう。GODIVAのチョコレートは、新年のお菓子にと大切にとっておきました。頂いたのはクリスマスだったけれど。アソート5個入り。「お疲れに…