春日和

ちぎり青じそ＆あら切り新玉ねぎソースでなすの南蛮漬け

ちぎり青じそ＆あら切り新玉ねぎソースでなすの南蛮漬け 暑い日に ピッタリ！ なすの南蛮漬け♪ ポイントは千切った青じそとごろごろカットの新たまねぎのソース 冷蔵庫で休ませて味をなじませたらできあがり ご飯にもビールのおともにもピッタリの一皿に ・なす ‥2本・青じそ ‥15枚くらい →そのまま、千切ったもの、千切りの3種を準備・新たまねぎ（小さめのあら切り） ‥50g・小ねぎ ‥3g・輪切り...

2025/05/30 08:39

わらびを洋風で！わらびのたたきと生ハムのタルティーヌ

わらびのたたきと生ハムのタルティーヌ わらびってどうしても和のイメージでしょ なんとか洋風にアレンジできないかと思って♪ 下処理済のわらびをトントン叩いて‥ここまでは同じ みそやしょうゆで味付けするところ オリーブオイルと塩 スライスしたバケッドに盛り付けて 生ハムを添えたら なんかいい感じよ～☆ 本州ではとうの昔にシーズン終了の模様 こちらは只今絶賛 成長中 お付き合いくださいね ・わら...

2025/05/28 09:14

淡路島の新たまねぎのじゃこ炒め & 明太子和え♪

新たまねぎのじゃこ炒め & 明太子和え 茶色いおかず やっぱり最強～！ しみじみおいしいよね ありがちなレシピだって思ったけど 新たまねぎならではの魅力がぴかっと光る一皿なの ・淡路島新たまねぎ ‥100g →5ミリ幅にスライス・じゃこ（無選別） ‥15gくらい・輪切り唐辛子 ‥好みの量・昆布しょうゆ（減塩） ‥大さじ1～・炒め用ごま油 ‥小さじ2＋（小さじ1）① フライパンに...

2025/05/26 08:57

新たまねぎと鶏肉、野菜の味噌煮＆レシピ掲載♪

新たまねぎと鶏肉 野菜の味噌煮 淡路島の新たまねぎは 煮込むとますます甘さがアップ 鶏もも肉 野菜と合わせ だしをきかせたみそ味で楽しんだの♪ 新たまねぎの甘さで砂糖控えめでもとっても甘いの まろやかなうま味が口いっぱいに広がって素敵 ・淡路島新たまねぎ（厚めのスライス） ‥1/2個・鶏もも肉（小口にカット） ‥120g・にんじん（小ぶりの乱切り） ‥1本（小さめ） ・干ししいたけ ‥4枚...

2025/05/24 09:25

淡路島の新たまねぎでシャキシャキのかき揚げ♪

淡路島の新玉ねぎでシャキシャキのかき揚げ 「JAあわじ島×フーディストパーク」のPR企画に参加中 「アイディア料理」がテーマ ちょっと違うかもだけど いいか♪ 淡路島産の新たまねぎ 加熱してもシャッキシャキ！ それを生かして かき揚げはどうかなと思って とっても 甘いの～☆ ・淡路島産新玉ねぎ（スライス） ‥60g・にんじん（うす切り） ‥12gくらい・小ねぎ ‥1本分・天ぷら粉 ‥25g・水 ‥55...

2025/05/22 08:42

淡路島の新たまねぎの魅力全開 ! かば焼き丼♪

淡路島新たまねぎの蒲焼き風 「JAあわじ島×フーディストパーク」のPR企画に参加 モニターのテーマは 『淡路島の新たまねぎ七宝早生で作るアイデア料理』 加熱するとグンと甘くなる淡路島の新たまねぎ じっくり焼いて甘辛のたれにからませたら とんでもなくおいしい！ ほかほかのご飯のうえにのせて 卵黄をポトリ 添えたのはレンジで蒸した塩もみキャベツ あらびきの唐辛子をパラり 新たまねぎの甘さが...

2025/05/20 08:32

淡路島産の新たまねぎでかば焼き丼♪

淡路島新たまねぎの蒲焼き風 「JAあわじ島×フーディストパーク」のPR企画に参加 モニターのテーマは 『淡路島の新たまねぎ七宝早生で作るアイデア料理』 加熱するとグンと甘くなる淡路島の新たまねぎ じっくり焼いて甘辛のたれにからませたら とんでもなくおいしい！ ほかほかのご飯のうえにのせて 卵黄をポトリ 添えたのはレンジで蒸した塩もみキャベツ あらびきの唐辛子をパラり 新たまねぎの甘さが...

2025/05/20 08:07

淡路島新たまねぎの浅漬け、三つの味で楽しんだの♪

淡路島新たまねぎの浅漬け 三種 「JAあわじ島×フーディストパーク」のPR企画に参加 フルーツのような味わいの新たまねぎをプレゼントしていただきました モニターのテーマは 『淡路島の新たまねぎ七宝早生で作るアイデア料理』 しょうゆ漬け、味噌ヨーグルト漬け、赤梅酢漬け 3つの味で楽しんだの 厚めにスライスした新玉ねぎをそれぞれの調味料と合わせて ひと晩 冷蔵庫で休ませたら出来上がり シャクシ...

2025/05/18 10:32

じゃがいもと新たまねぎ、ベーコンのドイツ風オムレツ♪

じゃがいもと新たまねぎ、ベーコンのドイツ風オムレツ ドイツ風オムレツ 「ホッペルポッペル」 のご紹介♪ 口に出してみると なにかの“おまじない”のような可愛い響きよね これね 1個だけ残ったじゃが芋やベーコン、卵で作る家庭料理のこと foodlier-recipeの公式サイト掲載のレシピをマネさせていただいたの ありがとうございます・じゃがいも ‥中サイズ1個 →皮をむいた重さ130g・新たまねぎ ‥1/4個・ベー...

2025/05/16 09:40

淡路島の新たまねぎとスモークサーモンのマリネ♪

淡路島の新たまねぎとスモークサーモンのマリネ 「JAあわじ島×フーディストパーク」のPR企画に参加 フルーツのような味わいの新たまねぎをプレゼントしていただきました 淡路島のたまねぎの美味しさは 誰もが認めるところ そこで採れた新たまねぎです どんな味わいかなワクワク♪ さっそく楽しんだのは 淡路島の新たまねぎとスモークサーモンのマリネ スライスした新たまねぎに合わせたのは スモークサーモンと...

2025/05/14 09:05

葉わさびと若ぶき・山菜料理＆壮瞥公園の梅林♪

葉わさびと若ぶきのプレート 今季の山菜採り 始動～！ 葉わさびと若ぶきを三種類の味で楽しんだの 前列は 皮をむいてサッとゆで 水にさらした 「若ぶき」を 左から きんぴら風炒め、 だし浸け→だし汁に浸け味を含ませたもの 梅酢浸け→1時間程度（梅酢の味によって変わります） 後列は ざく切りにして80度の熱湯にくぐらせた 「葉わさび」 左から 甘酢漬け（ひと晩）置くと 茎がほんのり赤...

2025/05/12 08:10

鶏むね肉のマヨソース和え♪＆伊達・しだれ桜とエゾリス

鶏もも肉の唐揚げのマヨソース和え 持ち寄りランチ用に作ったのは 甘さ強めのマヨネーズソースで和えた鶏むね肉の唐揚げ 甘さの正体は半量くらいに煮詰めた「みりん」 まろやかな甘みは あとひくおいしさ マヨネーズの隠し味に加えたのは ほんの少しの味噌 味に奥行きが出るって言うのかな これ おいしい ・鶏むね肉（ひと口大） ‥300g →下味 ‥塩：小さじ1、砂糖：小さじ1・片栗粉 ‥大さじ2・揚げ...

2025/05/10 09:52

ほうれん草と生ハムのクルミ入り洋風ナムル♪

ほうれん草と生ハムのクルミ入り洋風ナムル ゆでたほうれん草に合わせたのは オリーブオイルとコンソメ（顆粒） ガーリック入り塩コショウ 少し多めの生ハムをのせて華やかさを 味のアクセントには新玉ねぎのスライスとローストしたクルミ ほうれん草のナムルってネーミング 合ってるかどうかわからないけど ほかに浮かばなかったの ＜ほうれん草のナムル：材料（2人分）＞・ほうれん草 ‥1把（180g...

2025/05/08 07:18

だし浸けアスパラのレシピがフーディストノートに掲載♪

アスパラと半熟卵とモッツアレラ、生ハムのサラダ →☆ このだしに浸けたアスパラのレシピが ライフスタイルメディア「フーディストノート」に掲載されました♪ アスパラは多めの塩でゆで これうまつゆの下味でほど良い塩味 生ハムのうま味や半熟卵がほど良く絡んでとてもバランスが良いの 掲載記事は →☆☆ 『見た目も華やか♪春に食べたい「アスパラと卵のサラダ」レシピ』 簡単だけれどごちそう風なアイデ...

2025/05/06 08:04

つけ麺 濃厚 “魚介豚骨醬油味” 食べてみた～♪

濃厚 “魚介豚骨醬油味” （生ラーメン） 連休後半‥著しく天候不良 ま、特に出かける予定もないので 山菜採りに備え体力温存 昼食は買い置いてあった「 つけ麺」を楽しむことに あまり食べる機会がないのでワクワク～♪ 添えた具材は 手作りの煮豚、塩たまご、ゆでアスパラ、ミディトマト、かいわれ菜 マルちゃん 北の味わい つけ麺 「魚介豚骨醤油味」 もちもちした食べ応えがある極太の麺 豊か...

2025/05/04 08:37

揚げ鯖を新玉ねぎの魅力たっぷりのソースで♪

揚げ鯖を新玉ねぎの魅力たっぷりソースで からりと揚げた鯖にかけたのは きざんだ新玉ねぎをたっぷり使ったソース♪ 食感を楽しむにはあらく刻んだ新玉ねぎがよいけど 細かく刻むことでフレッシュな香味が存分に楽しめるの 後半は 前回の飴がけの続き 結晶化について質問をいただいたので記載してみました 砂糖が持つ性質は 不思議がいっぱい！ ・鯖フィレ（冷凍） ‥1枚 →片栗粉 ‥大さじ1・揚げ油...

2025/05/02 09:34