春日和

ほど良い酸味と甘さの柑橘を添えたかつおのサラダ♪

ほど良い酸味と甘さの柑橘を添えたかつおのサラダ 少し残った「かつおのたたき」を使った 和風のサラダ 添えたのは 鹿児島を旅した友人から届いた “不知火（みかん）” 甘すぎない柑橘はかつおとの相性は抜群 料理に果物はちょっと‥の方にも気に入って貰えそうな爽やかさ♪ かつおのたたきの下味はポン酢とオリーブオイル＜かつおの下味＞・かつおのたたき ‥80g →塩 ‥1g～2g・ポン酢 ‥...

2024/05/31 09:10

香味野菜たっぷりかつおのたたき♪ 山菜-うどの冷凍！

香味野菜たっぷりかつおのたたき 切って並べただけ 料理とは言えないかもですが かつおのたたきを香味野菜で楽しんだお話♪ 新玉ねぎ、紫玉ねぎはスライス、辛味大根とにんじんは軽く塩を当てて 小ねぎ、にんにく、行者にんにくの葉、レモンは鹿児島産 土佐料理 「司」 鰹のたたき こちらは愛媛に住む友人から届いた品 連休に高知を旅した時においしかったのでと送ってくれたの 友人と...

2024/05/29 08:18

太～いアスパラガスの長芋＆チーズ焼き♪

太～いアスパラガスの長芋＆チーズソース焼き♪ 色とりどりな旬の食材で春を感じる食卓に♪の企画 選んだ食材は、少し太めの “アスパラガス” とろりかけたのは すりおろした長芋とピザ用チーズ 中にはうま味を引き出すためのベーコンを少し オーブントースターで色づくまで焼いたら出来上がり フワフワとろ～り おいしいの♪ ＜アスパラガスの下処理＞① アスパラガスは切り口をカットし皮がか...

2024/05/27 08:32

フーディストノート企画ページに、クックパッド500回閲覧♪

半熟卵も入って食べ応え抜群！ペンネカレースープ♪ スパイスアンバサダーの企画『忙しい日も温かいスープ＆みそ汁でほっとひと息♪』に投稿レシピです「“おすすめ投稿”を記事としてまとめました」と嬉しいメールが、こちらは『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』としてアンバサダー最後のレシピでもあったので感慨もひとしお♪ フーディストパーク事務局様より...

2024/05/25 09:32

山菜レシピ第4弾は「わらび」！白和え、ナムル、一本漬け

山菜料理4品 テーマは「わらび」♪ 何度か水を替え、浸けた水がほぼ透明になったらアク抜き終了 ほんの少し苦みが残るくらいがおいしい 全国的にはもう終期を迎えてしまった感があるかもですが 札幌は今が絶好のタイミング お付き合いくださいね♪ 白和え、ナムルにはまず下味付け♪＜作りやすい量＞・わらび（下処理済のもの） ‥150g・これうまつゆ ‥60ml～65ml・水 ‥80ml ...

2024/05/23 08:27

山菜第4弾「わらび」はアク抜き中！レディースランチ♪

山菜採り第4弾は「わらび」！ と思ったけど 採ってきたのは昨日、絶賛アク抜き中！ なかなか生のわらびを扱うことは無いかもと思ったけど 自身の備忘録として載せることに 上の画は先日室蘭に行く途中で食べたランチ 桃まんや花咲くシュウマイ、小籠包が入った点心にウキウキ♪ 採ってきた山菜 わらびはまあまあ採れたけどネマガリダケがあ‥ 土曜、日曜に先客に採られてしまったようで無念！ ...

2024/05/21 09:10

山菜レシピ第2弾は「うど」！きんぴら、梅肉和え、天ぷら♪

山菜料理4品 テーマは「うど」♪ 採ってきた山菜から選んだのは 「うど」 時期的にはもう出てるの？って感じ あまり馴染みが無い方も多いと思いますが 山菜レシピ、お付き合いいただけると嬉しいです 顔を出したばかりの「うど」 早く大きくな～れ♪ 定番だけどお気に入りの「ウド皮のきんぴら」 ＜ウドの皮のきんぴら＞・ウドの皮 ‥80g・下処理用の酢 ‥小さじ2...

2024/05/19 08:53

山菜レシピ第2弾は「ふき」！鶏むね肉巻き＆きんぴら風炒め♪

山菜料理三品 テーマは「ふき」 採ってきた山菜のなかから選んだのは 「ふき」 若い緑がうつくしい細いフキを使ったの 採ってきた山菜 採れた山菜は、ふき、わらび、ぎょうじゃにんにく、うど この4種が揃うって‥記憶には無い感じ 行者にんにくはすくすく育ってるし、わらびは少々フライング気味 今年の山菜採りはあっという間に終わっちゃいそう！ でね、ふきのとうは一度も食べてないのよ ...

2024/05/17 09:54

山菜採り第1弾！葉わさびの酒粕漬けを作ってみた♪

葉わさびの粕漬け 今季初の山菜採り 取ってきたのは “葉わさび” ♪ 雪解けがいつもの年より遅かったので油断してた！ 気温が高い日があったからかなタイミングを逃した感が それでもなんとか春の味を楽しめる量をゲット 例年作っているのは ご飯のおともにぴったりの 「しょうゆ漬け」 おにぎりにクルリと巻いて楽しむ 「葉の塩漬け」 今年はなにか新作をと思って 「葉わさびの粕漬け」に挑戦 ツーンとし...

2024/05/15 08:50

小さなかぶのベーコン風味のあんかけ♪

道の駅で小さなかぶを見つけたの この時期、まだ地物野菜の数は少なめかな 浅漬け、カクテキ風で楽しんで 温かい料理も食べたいと 作ったのが “小さなかぶのベーコン風味のあんかけ” かわいらしい仕上がりは小さなかぶならではかな♪ こかぶ10玉：280円（税込み）（道の駅 だて歴史の杜） 安い？高い？ よくわかんなかったけど買っちゃた ＜こかぶのベーコン風味のあんかけの材料：2人分＞・...

2024/05/13 08:55

カニカマと春キャベツのマヨ炒め、ほんのりカレー風味♪

ほんのりカレー風味のカニカマと春キャベツのマヨ炒め フーディストパークの新テーマ 「忙しい朝に！スピードお弁当おかず大募集」 マヨネーズにカレーパウダーをほんの少し加えて カニカマと春キャベツを炒めたの これは、友人たちとの持ち寄りランチに持参したもの これもアリよね お弁当のおかずに汁気は禁物、ちょいと一工夫 カレーパウダーはかなり控えめ、他のおかずに香りが移らないように♪＜カニカ...

2024/05/11 09:30

肉入りでごちそう感の「いなり寿司」がフーディストノートに 「節約料理」がフーディストパークに掲載されました♪

食と暮らしのライフタイルメディア「フーディストノート」に レシピを掲載していただきました♪ ▼掲載レシピは 「常陸牛カルビ」をのせた“いなり寿司”と肉巻きご飯♪ →こちらから☆ ▼掲載記事は 肉入りで特別感もごちそう感もばっちり♪「いなり寿司」レシピ →こちらから☆☆ 子どもから大人まで人気の「いなり寿司」。 牛肉や豚肉をプラスすれば、見た目も味わいもごちそう感のある一品に♪ ぜひ参考にしてみてくださいね。 ...

2024/05/09 07:27

お弁当のおかずにピッタリ、マグロの角煮♪

なんか間違った？ フーディストパークの新テーマ 「忙しい朝に！スピードお弁当おかず大募集」 手早く作れるおかずに マグロの角煮はダメかなあ 所要時間は準備から15分、ほぼほっとくだけ この時期のお弁当、しっかり加熱するって大切なポイント 普段のおかずにも、作り置きもできて便利ってことで♪ ＜マグロの角煮の材料：マグロ200g＞・マグロ（切り落としなど） ‥200g →下処理用香味野菜 ‥ネギの青...

2024/05/07 08:30

レタスの外葉のカニカマふんわりあんかけ・ギネスのトマト♪

レタスの外側の葉 どうしてる？ たんだトコをさくっとのぞいて 軽くレンジで加熱して カニカマ入りのあわわ卵白のあんをかけたらおいしかったお話♪ 卵黄バタースースを作った時に残った卵白 その消費もかねてっていうわけ ・レタスの外の葉 ‥150gくらい →いたんだトコはのぞきます・卵白 ‥1個分・カニカマ ‥30gくらい・ごま油 ‥サッとひとまわしする量・これうまつゆ ‥小さじ1・塩 ‥小さじ1/2...

2024/05/05 08:49

アスパラのレポが「クックパッドニュース」に掲載されたの♪

クックパットさんから 嬉しいメールが届いたの クックパッド歴10数年にして初の快挙なのだわ♪ 細～いアスパラガスのレシピを上げてすぐの知らせに なんてタイムリーなのかとニッコリ 詳しくは →こちらから☆ これだけじゃつまんないので、おまけのレシピ 細～いアスパラガスと北寄貝のヒモのバターソテー 北寄貝のヒモのトコをバターと塩コショウ、ガーリックパウダ...

2024/05/03 07:53

すご～く細いアスパラのソテーの卵黄バターソースがけ♪

すご～く細いアスパラガスの卵黄バターソース 志麻さんのレシピにこんな感じのオーブン焼きがあったなあと思って 細いアスパラには乾燥し過ぎるような気がしてフライパンでソテー ここからが私のオリジナル おいしさアップにひと工夫したのは 溶かしバターに卵黄を混ぜた 濃厚な味わいの “卵黄バターソース”をかけて楽しんだの♪ すごーく細い アスパラガス（北海道厚沢部（あっさぶ）町産）...

2024/05/01 07:54