お菓子な時間

1/29(日)ショップのお知らせ

〜1/29(日)メニュー〜定番巨匠のザッハトルテカットホールケーニヒスクーヘン←大好きなケーキ蜂さんロールケーキ蜂蜜と苺クッキーシュ苺ガレットデロワチョコとオレンジガレットデロワセミドライいちじく仏サバトン社ピールのオランジェット自家製はっさくピールのオランジェット風自家製レモンピールのオランジェット風アマンドショコラりんごと胡桃のタルトマロングラッセのタルト塩フィナンシェフロランタンオレンジとカカオ豆フロランタン塩バターサンド苺バターサンドクランベリーバターサンド自家製レモンコンフィダコワーズ苺ダコワーズ自家製レモンコンフィダコワーズカカオマスとコーヒーと胡桃焼き菓子は、四つ葉の発酵バター、チョコは全てフランスヴァローナ社のものを使用しております♪13時から17時まで。今回はご予約無しです。お待ちしてお...1/29(日)ショップのお知らせ

2023/01/28 23:53

1/29(日)ショップのダコワーズ

日曜の販売の、今日の仕込みはダコワーズ。今日はなかなか良い出来でした。ダコワーズは、作るのが難しいお菓子。メレンゲを使ったお菓子は難しいものがたくさんです。卵白の持つ気泡性で、たくさんのお菓子が出来るのです。卵白が泡立つ事を見付けた人は凄いなぁ〜。それを利用して、立てて軽く合わせたり、しっかり潰して合わせたり。感覚で作る事も大事だけど、それ以前に、素材を知る事はお菓子を作る上で、何より大切で必要な事なのです。ショップの日、雪降りませんように〜。新井内科さんがご好意で、駐車場を貸してくださいます。お車で来られる方は、🅿︎の場所をご確認の上、おとめください。1/29(日)ショップのダコワーズ

2023/01/27 20:36

そろそろバレンタイン教室

生徒さんに頂いた、お菓子の缶。可愛い過ぎる！私のコレクションがまた一つ増えた！他の物は必要な物でも、すぐに捨ててしまって、あれどこ行った⁈と探す始末なのに…お菓子の缶や箱だけは、コレクションがドンドン増えて行ってます♪ちなみに中身はおかきでした！2月のバレンタイン教室も、可愛いカンカン使います♪そろそろバレンタイン教室

2023/01/23 22:33

ガレット・デ・ロワ

今日の教室は午前午後、メニュー色々…ガレット・デ・ロワ継続中。今日はクレームダマンドにオレンジピールとチョコレートを混ぜ込んでみました。色々アレンジの効くメニューです。捻ったパイはパルミジャーノをふんだんに織り込んだもの。クレープグラタンは、ベシャメルとエビとグリュイエールがたっぷり。パイシューは、ジャガイモのピュレ入りのシュー生地とカリカリベーコンとチーズを、折り込みパイで包んで焼き上げます。生徒さん曰く、白ワインに合うそうで、ランチにピッタリのメニューです♪#フランス菓子#ウィーン菓子#広島駅徒歩#広島駅#ケーキ教室#広島お菓子教室#広島市南区京橋町#広島焼き菓子#伝統菓子#ルルシェカシェ#広島お菓子屋#広島ケーキ屋#ザッハトルテ#フロランタンサブレ#スイーツ#広島スイーツ#焼き菓子#ローゼンベア#ケ...ガレット・デ・ロワ

2023/01/21 20:16

とんど祭り

可愛いクッキー作りました。生徒さん、チマチマ頑張る。そして年に一度のとんど。昔からあるお祭りは、守っていかないといけない行事ですよね。仕事帰りに神社に立ち寄って、手を合わせてお参りしてきました。今年も宜しくお願い致します。とんど祭り

2023/01/15 19:24

ガレット・デ・ロワ

本日のガレット・デ・ロワ。ガレット・デ・ロワ

2023/01/12 09:20