広島駅から徒歩５分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。
大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。
ブッシュ・ド・ノエルの教室、24土曜日迄やっております。シュトレンの日時もございますので、シュトレンご希望の場合は、お問い合わせください。ノエル、シュトレン共に、小ぶりな物を2台お持ち帰り頂けます。ご自分のだけではなく、クリスマスプレゼントやお持たせにどうぞ♪箱付き、袋付きですので、可愛くラッピングもして頂けます！お申し込みお待ちしております♪LINEの公式アカウントから、お申し込み、お問い合わせください。https://lin.ee/CIFmmDkクリスマスケーキ教室2022
今日は朝からバタバタの一日でした。雪で大渋滞、普段30分で着くところが、通勤に2時間弱。教室開始時間の5分前に到着。ほぼ計量は済ませていたので、ギリギリセーフ⁈その後は、お世話になった保存用の冷凍庫君にサヨナラして、新顔君を設置。まだまだ元気な先代は、生徒さんに引き取って頂くことに。綺麗にお掃除は出来たので、最敬礼してサヨナラしました。新顔君は先代と違って業務用ではありませんが、80ℓ大きいです。生徒さん、宜しくお願いします。^_^ビュッシュドノエル
本日の教室。ノエル作ってます。生地はハチミツたっぷりのふわふわスポンジ。少し色を着けて、木目を演出。クリームは、オレンジとプラリネ。意外に合うこの組み合わせ。クルクルクッキー、年輪に見えますか⁈紅茶のクッキーです。お一人様、小ぶりな物を2台お作り頂きます。箱も可愛いサンタクロース。ここ数年はお気に入りのこの箱を使ってます。24土曜の午前の回で終了です。まだご予約が空いている時間もございます。宜しくお願い致します。^_^ノエル始まってます
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お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
8/10(木)〜12(土)に販売するプレミアム・ザッハ仕込み中。12cmと15cm完売しましたが、本日予定より多めに仕込めました。12cm3台、15cm1台。フレッシュの杏から作ったアプリコットジャムを使用。果肉が所々残ってる酸味の効いた美味しいジャムです。フランス、ヴァローナ社のチョコ、通常は1種類のみですが、今回はブレンドする予定です。宜しければLINE公式アカウントの方にお申し込みください。https://lin.ee/CIFmmDkプレミアム・ザッハトルテ
8月のお盆前に、プレミアムザッハトルテのホールを予約販売致します。フレッシュの杏を使った、キリリと酸味の効いたジャムを挟んだ、今だけのプレミアム商品をぜひ！ご予約台数は、上限に達したら受け付け終了とさせて頂きます。12センチ3,500円、15センチ4,500円、18センチ5,500円です。お引き渡しは、8/10(木)〜12(土)です。お申し込みは、サイズ、個数、お名前、お電話番号、お引き渡しのご希望の日時をお知らせください。この日程以外をご希望の場合はご相談ください。受け付けは、LINEの公式アカウントにて受け付け中です！^^暑い真夏にチョコたっぷりのザッハトルテ⁈も、甘みのない飲み物と召し上がると相性が良いですよ〜^^もちろんチョコはフランスヴァローナ社製です！https://lin.ee/CIFmmD...プレミアムザッハトルテ販売します
明日の仕込み進んでます！13時から夕方まで、お待ちしています！アメリカンチェリー🍒メニューお楽しみに♪6/25(日)仕込み
6/25(日)のショップの仕込みしています！26(月)も少し販売出来るかもしれません。インスタにてご確認ください！^^6/25（日）ショップ
巨匠のザッハトルテクッキーシュチェリーとチョコチェリーのタルトチェリーのプリン蜂さんロールケーキクリーム未定自家製八朔ピールのバターケーキ自家製レモンピールのレモンケーキドライフルーツたっぷりパウンドケーキエンガディナーフロランタン塩カカオ豆と自家製レモンピールバターサンド自家製梅ジャムクランベリー蜂蜜のバタークリームきな粉のマドレーヌカレ・アルザシアンガレット・ブルトンヌプレーンフィナンシェ塩メープル季節限定のアメリカンチェリーのケーキはぜひ♪雨が降りそうですが、屋根のある場所なのでご安心ください。7月は、販売をお休みするかもしれません。ご予約の方とフリーのお客様、どちらもお待ちしています。^_^6/25（日）ショップについて
フランボワーズを買いに行ったら、アメリカンチェリーに出会えました。昨年と一昨年は、手に入れる事も難しかったアメリカンチェリー。今年は難なく手に入りますように。という事で、28（日）の販売にお目にかかれるかも⁈^_^アメリカンチェリーとフランボワーズ
5/28(日)のショップのお菓子、少しずつ仕込みしております。明日23（火）AM8:30より来店のご予約を承ります。〜メニュー〜※クッキーシュクリーム未定※蜂さんロールケーキクリーム未定※タルト色々※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※レモンケーキ自家製ピールとヴァローナチョコ使用※きな粉と胡麻のクッキー※紅茶とアーモンドのクッキー※バターケーキ自家製八朔ピールとドライフルーツとサワークリーム※バターサンドレモンフランボワーズ他※ダコワーズレモンフランボワーズ他※フロランタンオレンジとカカオ豆、シナモン塩紅茶※ガレットブルトンヌプレーン※フィナンシェ未定メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。ご予約のお客様、フリーのお客様も...5/29（日）ショップのご案内
GWも明けて、毎日教室しています。見た目は素朴は昭和のプリン、ソースは塩キャラメル。ヨーグルトとフランボワーズのタルト、洋梨のタルトなどなど。ゴマのアイスクリーム、美味しいのですが、ちょっと不気味なアスファルト色。(￣◇￣;)本日の教室
4/29(日)cocoro+cafeさんにて、お菓子を販売させて頂きます。素敵なカフェのお庭で、プロのカメラマンさんに、お得な金額で写真を撮って頂ける素敵な企画。緑の綺麗なお庭での撮影会。撮影後や待ち時間に、お茶をしながら、ルシェカシェのお菓子を召し上がってください。まだ2枠空いているので、ご興味ある方はぜひ♪江口智子【画像クリエイター】(@mocosmiley)instagram.com340821060_940462733819487_7283995240160254749_n.jpg撮影されないお客様は、お菓子だけをお求め頂いても大丈夫です。お待ちしています！^_^4/29（土）cocoro+cafeさんにて
今日も教室。レモンメレンゲのタルト。生徒さん、絞りに苦戦されました！そして販売で助けてくださる生徒さんが、大好きなパンを届けてくれました。アンデルセンのパンドエピ。一本チャチャチャ！目がハート！私の中でこれを超えるパンは、今のところ無いです！今日も教室
明日はショップです。作りまくりました。^_^ご予約無しの方は、14時以降にお越しください。夕方までゆるりやっております。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテンチョコレートと自家製八朔ピール※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキメイプルとバニラ※クッキーシュフランボワーズ※自家製八朔バターケーキ※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレーン抹茶※フィナンシェプレーン塩※オランジ...4/23(日)ショップ
ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中
〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について
4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します
ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中
〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について
4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します
またまた生徒さんに、山ほどレモンを頂いた。そろそろ無くなりそうだから、買わなきゃなぁ〜と思う頃に、タイミング良く頂ける。今回もナイスタイミングでした。レモンはザッハには勿論の事、他のケーキにもたくさん使う。うちで人気のレモンのバターサンドやレモンケーキにはもちろんたくさん使うし♪ありがとうございます！ジュースも冷凍、皮もしっかりスリスリして冷凍しておきます！在庫が底をついてきたので、次回の販売にはこのレモンジュースを使う事になりそうです♪レモンを頂く
1年生さん、苺のショートケーキのナッペ。綺麗に仕上げてくださいました。生クリームのナッペは初めての方には難しい。注意点は沢山あります。初心者さんは、少しずつ少しずつ頑張って行きましょう〜♪苺のショートケーキ
4月の販売は、23（日）です。＋29（土）㊗️に場所を変え、お菓子を販売させて頂きます。cocoro+cafeさんで、お世話になっているカメラマンさんが、撮影会を行います。ルシェカシェは、ザッハトルテ他、焼き菓子を販売致させて頂きます♪待ち時間や撮影の後に、お茶とお菓子でお寛ぎください。詳細、お問い合わせは、こちらまで♪ご家族や大切な方と素敵なお庭で、記念になるお写真を撮って頂いてみられたら♪プロの方にメイクもして頂けますよ！絆撮影会
名古屋に、旦那様の転勤で行っていた生徒さんが久しぶりに里帰り。教室に参加してくださいました。レモンと苺のタルトレット。PLACEauSOLEILいつもココの美味しい焼き菓子を買ってきてくださいます。帰るたびに飛び入り参加してくださる生徒さん♪一年後には広島に帰ってくるとおっしゃっていたので、楽しみにしています！また美味しいお菓子を作りましょう♪飛び入り参加
〜3/26（日）ショップのお知らせ〜来店のご予約は締め切りましたが、今回は、まだご予約の時間帯に空きがございますので、13時半以降、フリー来店とさせて頂きます。数も沢山ご用意しております。新作も何点かございますので、ぜひお越しください。夕方まで、ゆるりとやっております。エコバッグをお待ち頂けると助かります。〜メニュー〜※ザッハ生地のショートケーキ※メイプルシュガーのクッキーシュ※苺のシュー※苺とクリームチーズのタルト※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※巨匠のザッハトルテ※巨匠のマルジョレーヌ※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキ※マドレーヌきなこ※バターサンド桜の葉レモン粒餡※ダコワーズ抹茶ほうじ茶胡桃とコーヒーレモン※フロランタンシ...3/26（日）ショップの追加
〜3/26（日）ショップのお知らせ〜3/21（祝）AM8時から来店予約を受け付けます。当日の予約時間は、13時〜と13時半〜のみで、14時以降はフリー来店とさせて頂きます。お申し込みの際は、お名前お電話番号、ご希望時間をお知らせください。お時間ハッキリしない方は、14時以降にご来店ください。夕方まで、ゆるりとやっております。エコバッグをお待ちいただけると助かります。〜メニュー〜※メイプルシュガーのクッキーシュ※苺のシュー※苺とクリームチーズのタルト※レモンケーキヴァローナチョコとサワークリーム使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※巨匠のザッハトルテ※巨匠のマルジョレーヌ※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピールと八朔ピール使用※蜂さんロールケーキ※バターサンド桜の葉レモンこし餡胡桃餡※ダコワーズ抹茶ほうじ茶※...3/26（日）ショップのお知らせ
八朔ピールのコンフィと、レモンピールのコンフィ出来ました！なかなか美味しく出来ました♪販売で使おう！教室でも使いますよぉ〜♪八朔ピールとレモンピール
教室の生徒さん、一年生さんと二年生さんの作品。まだまだお菓子を作り始めてから時間が経ってないのに、皆さんお上手です♪本日の教室
大阪の尊敬する大先輩から、苺が届きました。旦那様は私の学生時代のクラス担任。奥様は、優しい先輩。こうやって何十年経ってもやり取りさせて頂けるのは、なんと幸せな事でしょう。人とのご縁はお金では買えない人生の宝物ですから。食べる前とつまみ食いしたあと。2種類どっちも格別なお味ですが、私は先輩の名前と同じ、やよい姫の方が好き！ご馳走様でした！大切に頂きます♪^_^やよい姫ととちおとめ
和菓子は、洋菓子ほど時間のかからないメニューが多いので、本日、午後の教室前の空き時間に、福屋広島駅前のアンデルセンへ。パンドエピ。同じ生地でも、編むとこんなに食感が変わるんだと感心させられたパン。大好きなパンドエピ。店舗によっても食感が違うのですが、福屋本店のアンデルセンはかなり好みです♪パンドエピ
本日の教室。みたらし団子から、苺のアイスクリームまで。まだまだ寒いけど苺は待ってくれない。皆さん震えながら召し上がってくださいね(￣∇￣)本日の教室
今日は一日暖かかった。非常勤でお世話になっている専門学校の卒業式でした。仕事で私は行けなかったけど…春らしいタルトやりました。みんなおめでとう♪タルト・オ・フレーズ
今日は朝昼晩、3連チャンで教室でした。グッタリのはずだったのに、夜の教室のお茶の時間に、みんなでお喋りタイム。早く終わる予定だったのに、生徒さんと話してたら時間忘れてた！本日の教室
今日は土曜日。教室が1番忙しい日。朝昼2チームずつでした。今日は、通ってくれていた高校生の男の子が、進学で広島を離れるので、教室を卒業して行かれました。みんなの人気者だったK君。ありがとうございました。帰省したらまた顔出してくださいね。教室、何故かダコワーズメニュー続いてます。今日はチョコレートのダコワーズ。油脂は泡を潰してしまうので、チョコのダコワーズは更に難しい…メレンゲの生地は難しい。奥が深〜い生地なのです。和菓子もちょこちょこやってます♪本日の教室
今月も始まっています。本日の教室。イチゴのタルトレット。レモンのダコワーズ。今月は、和菓子もちょこっと♪しかし生徒さんダコワーズ上手だなぁ〜本日の教室
八朔コンフィとレモンコンフィ製作中。コンフィとは砂糖漬け。オレンジピールが、1番馴染みがあると思いますが、市販のものは苦味も強くて、苦手な方も多いと思います。でも、丁寧に手作りすると本当に美味しい。圧力鍋で何度も煮こぼして、苦味とえぐみをそこそこ取り除き、皮を柔かくしていきます。まずはこの作業をちゃんとやらなきゃ、美味しいコンフィは出来ません。その後、少しずつ糖度を上げながら、糖分をしっかり入れていきます。前回みたいに美味しくなりますように〜♪3月の販売は、3/26（日）です。コンフィを使った物を出せればと思っています♪自家製コンフィ
〜2/23㊗️販売メニュー〜先日お知らせしたものと、少し変わっております。巨匠シリーズ◯ケーニヒスクーヘンカットホール◯ザッハトルテカットホール◯マルジョレーヌ⭕️クッキーシュオレンジの香りたっぷりヴァローナチョコのクリーム⭕️タルトパイナップルとバナナとサワークリーム⭕️自家製コンフィ広島レモンケーキレモングラスアロー＋ヴァローナチョココーディング⭕️バターサンドキャラメルとナッツペースト◯バターサンド自家製コンフィ広島レモン⭕️はバターサンド塩キャラメルとラムレーズン◯ダコワーズ自家製コンフィ広島レモン⭕️ダコワーズキャラメルとコーヒー◯フロランタンオレンジとカカオ豆◯フロランタンシナモン◯ガレットブルトンヌプレーン◯フィナンシェ塩◯クッキーきなこと胡麻⭕️胡桃のキャラメリゼにヴァローナのチョコをから...2/23㊗️ショップのお知らせ
