煎餃子(海老入り、棒ギョウザ) 兒玉 直樹シェフのレシピ
レシピコツ・ポイント餃子を焼く時は、熱湯を使用しましょう。水だと沸騰するまでに時間がかかるので、その間に皮に水がしみ込んで、餃子同士がくっつきやすくなります。28本分/調理時間:約30分材料・調味料分量下準備11cm棒餃子の皮28枚豚ひき肉100gえび100g塩と片栗粉で洗い、粗みじん切りする塩適量片栗粉適量キャベツ100gみじん切りし、塩小さじ0.5で漬ける。水洗いし、水分を取る。白菜100gみじん切りし、塩小さじ0.5で漬ける。水洗いし、水分を取る。ニラ50gみじん切りネギ50gみじん切り生姜20g油適量熱湯100cc■調味料A酒小さじ2砂糖小さじ1醤油小さじ2オイスターソース小さじ1塩1つまみこしょう少々ごま油小さじ1作り方ボウルに豚ひき肉を入れ、調味料Aで味をつけ、粘りが出るまで練る。海老を入れ、残りの...煎餃子(海老入り、棒ギョウザ)兒玉直樹シェフのレシピ
2018/12/31 11:11